山药干怎么做啊？
相信老一辈的人应该就知道，山药干是一种非常好的中药，它的功效有非常多，它可以帮助我们养胃，甚至是止咳化痰等等。但是它其实还可以做成很多不同的菜色，在这日常的生活中不知不觉的帮我们改善身体健康，那么山药干可以做成什么样的菜式呢?马上就来看看下面的介绍吧。
烩山药丸子
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1.蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2.山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3.锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
山药炖牛腩
特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。
备料时间：8分钟
烹调时间：25分钟
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
很多时候一些胃肠道不好的人都会发现在他们的中药里看到山药干这种药的存在。用山药干出来的菜味道也是很好，所以才会被人们渐渐的用在食物当中，如果你希望自己的身体健康多一份保障的话，也可以尝试一下上面介绍的菜色。
如何做山药干呢？
每逢到秋季的时候，山药就会下来，但是新鲜的山药很难保存，所以很多人都喜欢将山药制作成山药干，晒干或者烘干，然后收集起来，在冬天的时候食用。但有许多人不知道该如何制作山药干，其实山药糕的制作方法非常简单，下面就让小编给大家介绍一下吧！
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。”
山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。
山药的营养价值非常高，经常吃一些山药，对人体有很多好处，不但可以延缓衰老，而且还能增强人体的免疫功能，对预防一些疾病也有很好的疗效，将山药制作成山药干，更容易保存，而且山药干吃起来更是别有滋味。
怎样做山药
众所周知,山药是一种非常养生的食材,但是山药的做法却不是很多人都知道的了.而且在不同的地区,食用山药的方法也都不尽相同,重庆地区吃火锅绝对不能少的就是山药,而在其他地区山药丸子、炖山药也都是比较常见的.而且做法也都不是很难,网上基本都可以找到菜谱,但是对于厨房小白来说还是比较困难的.
那么山药究竟怎么来烹制呢?山药烹制的时候在那些方面要特别注意呢呢?山药怎么烹制才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃山药的人来说,这些问题都是亟待解决的.
烩山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓厚.备料时间:5分钟.烹调时间:15分钟.原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液.调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜.
做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块.
2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅.
3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出.
4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味.
5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可.
山药炖牛腩 ,特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合.
备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩. 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒.
做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫.
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出.
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可
通过上述内容的介绍,可以了解到山药烹制的方法比较多,适合家庭制作.山药在制作的时候要注意山药跟其他食材的搭配最好符合荤素搭配的原则,同时炸和炖都是做山药的好方法.夏天爱吃的妹子选择山药就是选择了美味和健康.
做山药手痒怎么办
很多的人不想浪费钱，所以就自己去做山药，有一些人做山药不知道怎么回事就手痒了，所以有一些聪明的人就会问了做山药为什么手会觉得痒呢?接下来就让我们大家一起去了解一下做山药手为什么会痒的一些相关性的资料，请大家仔细的浏览以下一些关于做山药手为什么会痒的一些相关性的资料。
带上手套清洗山药
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
热水泡
最好是带着手套剥皮，免得沾上又导致手痒，可以立即清洗，可以外摸一点无极膏，一般能很快止痒的，一般只要不是过敏体质，多能自我康复，用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
应该是一种过敏症状。
指导意见：
建议：过敏后应立即清洗干净，不要再次接触过敏原。
这个是正常的,建议多用淡盐水泡一下就好了.
山药是非常有名的药，人们非常的喜欢吃山药。做山药的时候一定要仔细的询问好一切的相关的内容。不要会让自己的身体受到很多山药上的细菌的一些侵犯。所以人们做山药的时候最好要戴上个手套，在清洗山药也要戴手套，以防手会痒。
怀山药应该怎么做
人们所说的怀山药只不过是山药的一种别称，在生活中，山药是比较多见的食物，营养价值非常高。不过，有一些人之所以不喜欢山药，并不是山药不好吃，而是在处理山药的时候，皮肤如果接触到山药的外皮，就会变得非常痒。其实这种情况可以很好的避免，可以用食醋涂抹一下就可以止痒。那么，怀山药的做法都有哪些?
1.凉拌山药的制作材料：
主料：山药150克
辅料：莴笋50克,胡萝卜50克
调料：盐3克,胡椒粉2克,植物油20克
1. 山药切丝;胡萝卜去皮洗净，切丝;
2. 莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中;
3. 锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中;
4. 山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料(盐3克、胡椒粉2克)搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。
2.凉拌山药丝的制作材料：
主料：山药500克
辅料：木耳(水发)10克
调料：大葱10克,姜8克,白砂糖5克,香油10克,冬菜10克,盐3克
1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;
2. 将木耳洗净，切成细丝;
3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;
4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
3.凉拌山药枸杞的制作材料：
主料：山药4两;枸杞2钱
1. 山药削去外皮，切成条状。
2. 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。
3. 枸杞用水泡软。
4. 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳
山药怎么做好吃
蓝莓山药
食材：山药适量;蓝莓酱适量
制作步骤
1. 首先要将山药洗干净且将它表面上的浮土去皮，然后将其切成长短相似条状。
2. 放入锅中大火10-15分钟蒸熟。
3. 取出过凉水至冷却。
4. 山药码入盘中形成井字格。
5. 蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。
如果平时喜欢喝汤的话，就可以制作山药乌鸡汤，与顿乌鸡的做法差不多，只不过需要加入一些山药。如果想要做山药乌鸡汤，那么需要注意的是乌鸡一定要用那种现杀的活鸡，这样的汤才会更鲜美。处理山药的时候最好可以带上胶皮手套。
怀山药油茶怎么做？
不知道大家有没有听过油茶这种东西，油茶其实不是一种茶，而是我国民间的一种传统小吃，味道很好，而且具有健脾益胃、助消化的作用，因此很多人都很喜欢吃。而怀山药是一种可以当药材也可以当食物的物品，很多人经常把把怀山药加入油茶中，这样，油茶的作用就更大了。
怀山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床"上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。油茶是我国民间一种深受人们喜爱的传统小吃，经济实惠且具有一定的营养价值，但是缺乏药用价值和保健作用，无法满足消费者的需求。
它由主料、辅料和调料三大部分组成，食用时先将主料用开水调成糊状，依次放入调料，最后放入辅料调匀。虽然有一定的营养价值，但是没有药用价值和保健作用。怀山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。怀山药因富含18
种氨基酸和10
余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。但是怀山药携带不便，食用加工过程复杂。怀山药原料在制作成山药粉时，要经过一些加工，一般都是有硫处理，对人体有害。
如此看来，怀山药油茶的优点还是很多的，不光是味道可口，营养丰富，而且具有益肝、健胃、润肺、补肾、提神生津、强身益寿等多种功效，算是一种不可多得的食品。而且食用也方便，大家平时也可以当零嘴吃，既美味又营养。
怀山药煮水有什么功效
很多人都很喜欢食用山药，并且山药也富含很多的营养，特别是一些女性食用对女性来说好处也是很多的，有着美白的作用，所以山药也是很多女性喜欢食用的一种。有些人就很喜欢用怀山药煮水或者煮成药粥来食用，但是到底有什么功效呢？接下来就请权威专家为大家讲解一下吧。
500克新鲜山药切片煮水，大火熬开，小火半小时，然后当一天的饮用水即可。炒山药没有这个效果的！治劳瘵发热，或喘或嗽，或自汗，或心中怔忡，或因小便不利，至大便滑泻，及一切阴分亏损之证。
一定要用新鲜的山药哦，菜市场那种黏液越多的越好，未必一定买贵的。黏液越多，活性越大。
山药，营养很丰富，而且很容易被人体吸收，所以特别适合脾胃虚弱的人士，身体总是觉得疲劳啊，也不太有食欲，或者吃饭时候总是想喝水，不然觉得好干啊都不错的，还有一种便秘啊，就是常常大便很干啦，其实我们中医就说，这是无水行舟啦，开处方的时候呢，会开一些补津液的药，其实如果您天天吃山药粥就很好啦。
另外山药粥对很多哮喘的小孩子很好啊，可以坚持吃，您会收到很好的效果！山药可以补不足，清虚热（尤其适合最近），补肾益阴，润肤护发（女士喜欢啦），强肠胃，止泻痢。体虚健忘，遗精早泄（伤精患者可以吃），咳嗽，消渴，白带多，都非常好。
山药煮水的功效与作用之山药粥
山药粥的原料：淮山药片60克或鲜山药120克，粳米50克
山药粥的做法：将粳米淘洗后，同山药片一并放入锅内（以搪瓷锅或砂锅为好），加入适量清水，煮成稀薄粥。也可先将干山药研粉，待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。如用新鲜山药，削去外皮后，洗净，切成丁状，同粳米一起煮。
山药粥的营养价值：山药粥适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
山药粥的禁忌：山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
以上就是为大家带来的关于怀山药煮水有什么功效的相关文章了，看了以上文章之后相信大家也就对山药又有了新的认知了，这样以后再次食用山药的时候也知道应该怎么做了。
如何正确高效的鉴别怀山药？
山药是山中之药，食中之药。不仅可作为美食食用，而且具有调理疾病的药用价值。怀山药品质很高，而且还有悠久的历史，也是最具有药用价值道地药材之一。但就是这么具有价值，就有许多心怀不轨的人对它进行仿造，影响了人们对它的使用。所以，我们要学会如何鉴别正宗怀山药。下面就让小编来为我们介绍如何鉴别怀山药。
“现在市场上的山药主要有5种：沙土怀山药、垆土怀山药、河南本地的菜山药、河北山药以及山东山药。”柴超彬说，垆土怀山药外形短、弯弯扭扭，很容易认，块头大的菜山药和细尾巴的河北山药也好分辨，“比较难区分的是沙土怀山药和山东山药。”
那么，消费者如何辨别沙土怀山药和山东山药呢?柴超彬现在就教您“五招”：
1.形状：沙土怀山药粗细均匀，通常直径1～2厘米(如成年人拇指般)，不易折断;山东山药外表要好看些，但外形略微粗大，易折断。
2.质地：沙土怀山药水分含量少，用手指捏不碎，使劲也只会把表皮捏掉;山东山药水分含量大，易被捏碎。
3.表皮：沙土怀山药表皮有铁锈红斑，分布均匀，表皮断纹比较深;山东山药表皮铁锈红斑极少，表皮断纹较浅。
4.毛须：沙土怀山药上毛须分叉几率小，而且毛须分布密集均匀;山东山药的毛须尾部分叉，毛须上带皮。
5.口感：沙土怀山药味香、微甜、皮薄、口感好，带皮食用有淡淡的麻味;山东山药则无此口感。
好了，既然小编为我们介绍了如何鉴别怀山药，在我们以后购买山药的时候，应该多注意一下，不要买到假冒伪劣的怀山药。山药是个好东西，我们在生活中可以多食用一点，对身体有很大的好处，当然一定要注意鉴别，不要被欺骗了哦。
山药煮水功效有哪些
生活中很多人都非常喜欢吃山药，其实山药的做法也是非常的多，再加上它脆爽的口感和山腰的各种药物价值和营养价值更受到人的欢迎，那么山药煮水的功效有哪些呢？
1.滋补健身，延缓衰老
国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。
山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。
山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。
山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。
3.防治动脉硬化的冠心病
山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：
①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。
②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。
③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。
④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位
⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。
鱼腥草煮水喝的功效
鱼腥草是一种很常见的中草药，鱼腥草的功效可是不少，所以有的人把它用于食物，也有人用它来入药。不管是用于食用还是药用，鱼腥草都有很多种利于人体的功效。很多人会直接用鱼腥草煮水喝，这样的方法既简单又有用，所以很在家庭中很常见常见。现在小编就为大家解释一下鱼腥草煮水喝的功效吧。
鱼腥草，俗称猪鼻孔、侧耳根，为三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草。“药食同源”，我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒;魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
鱼腥草煮水，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等，单用或配伍复方，内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究，鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能，如在1：40000浓度的鱼腥草液中，对金黄色葡萄球菌仍有抑制作用，故它具有显著的抗菌消炎效能。
看了上面的介绍，是不是觉得鱼腥草真是一种好东西，平时看起来不起眼的一种草药，竟然有这么强大的功效，所以说我们的中医上的各种草药都是神奇的存在。建议大家没事可以在家煮一煮鱼腥草水，平时降降火，有利身体健康。
相关推荐
最新文章