醪糟的营养价值有哪些呢？
醪糟是川渝地区非常普遍的一种美食，醪糟的制作过程简单，味道香浓，具有酒精的醉人口感，还有糯米的香甜，早餐中加一杯醪糟蛋汤是非常不错的选择，醪糟虽然含有酒精成分，但是醪糟的营养也非常丰富，那么，醪糟的营养价值有哪些呢？
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。 糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。
1、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
2、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
3、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。
4、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。
醪糟的营养价值
醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
糯米酒色淡红，所以又称“红酒”，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒，味醇而香甜，少刺激性;饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。
农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。下面来了解醪糟的营养价值。
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量
高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少
的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒
精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
特别提示：在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间
。
吃米酒上火吗？米酒的营养价值有哪些?
从食物中获取营养是我们最基本的需求，但是每种食物的营养价值和功效都是不同的，如果饮食不当就容易导致身体上火，下面一起看一下吃米酒会上火吗？
米酒的营养价值
醪糟是糯米制成的，糯米含糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉，是温补强壮品。
吃米酒上火吗
过量饮用米酒会导致上火。
上火也会对身体带来非常大的痛苦，所以平时饮食的调整是非常必要的，上面就是对吃米酒会上火吗的介绍，希望喜欢吃米酒的人能注意。
甜酒酿的营养价值
说起甜酒酿对于生活在北方的人可能并不清楚它是什么。其实甜酒酿是中国江南地区的一种特色小吃。它主要是把煮好的糯米加入一种酒酵，然后慢慢发酵而成的一种特色当地小吃。由于其本身不属于酒类，但在吃的时候却又有着酒的香味，因此倍受人们喜爱，也因此变成了一种当地的特色小吃，若你去江南地区旅游就一定有机会尝尝这个甜酒酿。
甜酒酿看似做法简单，实际上是极为讲究的。每一步都是需要及精细的工艺才能做出如此的美味。而甜酒酿的营养也是很多的。对于人的身体来说好处是不少的。那么甜酒酿都有什么功效和营养呢，今天和大家说一下。
功效及营养价值
醪糟(甜酒酿)的营养。醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等，是具有代表性的中国传统食品之一。醪糟以大米为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、
发酵而成，香甜可口，营养丰富。醪糟与黄酒有许多不同之处。
最明显的区别是，甜酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度，要比黄酒药中的根黴、毛黴等对原料中淀粉质的糖化深度深得多。
中国江南各地自立夏起，人们都有吃醪糟的习惯，认为它很有营养。醪糟是一种纯天然的传统发酵饮品，多以糯米为原料拌入酒麴发酵而成，与东南亚和非洲的一些传统发酵食品具有异曲同工之妙。作为中华民族的特有食品，醪糟因酒精浓度低、香甜可口、营养丰富而广泛流传，深受我国人民喜爱。
经现代科学检测，它所含的氨基酸种类多达16种，其中人体必需氨基酸种类很全，它还含有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、酞、无机盐等成分，易为人体消化吸收，营养价值极高。
醪糟营养丰富，含有丰富的糖、酞、氨基酸、微量元素及维生素C、A、D、E、K等，适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。采用现代分析手段对醪糟的有效成分进行定性定量分析後，利用丰富的微生物资源进行工业化生产，是一条前景广阔的工业化发展道路(日本的纳豆激酶开发就是其中成功的范例之一)。
研究表明：醪糟中含有丰富的人体必需氨基酸和呈香物。醪糟中氨基酸的含量醪糟在医药方面的用途很广，在我国中医药领域，常用醪糟来浸泡、炒煮、蒸炙各种中药材，藉以提高药效。因此，醪糟是调制各种中成药的重要辅料。常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助治疗功能。
常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化;患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝醪糟可加快血液回圈，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积;慢性关节炎病人常喝醪糟有活血通络的作用;产妇乳汁分
泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌，增加奶量。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。
通过以上的介绍大家可以清楚的了解到，甜酒酿不仅味道美味是一种独特的小吃，而且营养丰富，在医学方面还有这很多用途。可以说甜酒酿就是一个宝贝。所以多喝甜酒酿对身体非常好的。
醪糟的药用价值有哪些
醪糟这种食物可能很多朋友都不太了解，其实它就是我们在平时的生活中经常说到的酒酿和甜酒，在炎热的夏季是非常适合我们食用的，而且对于我们的身体是具有很大的好处的，口感也是十分美味，有一股淡淡的酒香味，所以受到很多朋友的欢迎，那么醪糟的药用价值有哪些呢？
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等人体不可缺少的营养成分，所以说经常吃，就可以帮助我们更好地保健身体，同时还可以帮助消化，增进食欲。有效地促进血液循环。
醪糟的吃法通常有三种：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜醪槽冲入，使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料，使甜香更琅厚。
常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。
醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。
以上就是关于醪糟的药用价值的一个介绍，它可以给我们的身体带来很好的保健功能，所以我们可以在生活中经常食用，而且这也是可以自己在家中亲手制作的，不过在食用的时候也是需要注意，虽然它的酒精含量很低，但是食用过多还是会出现醉酒的现象。
酒酿的营养价值和功能主治介绍
酒酿也叫酒糟，在南方地区比较多见，由于酒酿的味道比较好，再加上它的营养价值比较高，所以我们会看到，就有很多的人愿意吃酒酿，那么酒酿的营养价值和功能主治介绍有哪些？为了你能对酒酿的营养价值和功能主治有一个具体的了解，下面就来看看以下内容。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
价值
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米
粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血
、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
功用主治：益气，生津，活血。
药用价值
①治痘疮不起：荸荠捣汁，和白酒酿炖温服之，但不可炖大热，大热则反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小儿鼻风吹乳肿痛：酒酿和菊花叶捣敷。无叶用根。甘菊叶尤佳，捣汁冲和服更效。(《刘启堂经验秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒酿少许，共捣烂，敷患处一日夜。忌食发物。(《周益生家宝方》)
④治头风：苍耳子、白芷、谷精草各五钱，川芎三钱，甜酒酿四两。老酒二碗，煎一碗服。(《妙净方》)
以上的内容就是有关酒酿营养价值和功能主治，以及它的药用价值，相信通过以上全面的介绍，你会对酒酿更加的关注，而且也会长期地食用酒酿，所以要对以上介绍的内容，具体的了解后，在以后的生活当中，才能通过食用酒酿，让自己的身体更健康。
吃甜牛奶上火吗？甜牛奶的营养价值有哪些?
饮食是我们获取健康的方式，其中甜牛奶在生活中很多人都说经常吃容易上火，但是甜牛奶的营养价值非常的丰富，下面一起了解下吃甜牛奶会上火吗？
甜牛奶的营养价值
甜牛奶所含的营养元素，可以使人们皮肤光滑白皙。
甜牛奶钙含量高，吸收好，防止骨骼疏松。
吃甜牛奶上火吗
不上火
容易上火的人一定要注意饮食的调整，这样才能避免一些痛苦，上面是对吃甜牛奶会上火吗的介绍，所以在吃甜牛奶的时候就能更好的调整了。
吃甜油上火吗？甜油的营养价值有哪些?
健康的身体是每个人都希望的，但是想要拥有健康的身体与日常饮食是密不可分的，所以平时日产饮食是非常重要的，那么吃甜油会上火吗？
甜油的营养价值
补充营养
甜油富含各种营养物质，老少皆宜，能有效补充人体缺乏的各种营养物质。
吃甜油上火吗
一次不可食用过多，否则会上火。
通过对吃甜油会上火吗的介绍之后，相信很多对甜油是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
酒酿小丸子营养价值和功能主治
由于生活条件的不断提高，现在的饮食结构已经有很大的变化，不但要吃得好，而且还要吃出健康，所以酒酿小丸子，就受到很多吃客的关注，都想具体了解一下，酒酿小丸子的营养价值和功能主治，为了你能了解的更清楚，就来一起看看，它的营养价值和功能主治吧。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
营养价值
酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯，甜味已经不重，酒味比较重。更适合爱喝酒的人。
功能主治
酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。
功用主治：益气，生津，活血。
酒酿小丸子
材料：
糯米小丸子200克、酒酿50克
调味料:冰糖
2制作：
1、煮一小锅水，在水里加入适量白糖；
2、可按自己口味加入酒酿；
3、等汁沸开后，加入糯米小丸子不停搅拌；
4、加入一勺蛋清，迅速搅拌；5、水淀粉勾芡搅拌后即可出锅啦。
以上就对酒酿小丸子的营养价值，以及它的功能做了具体的介绍，相信你看了以上的介绍，也对酒酿小丸子有了更多认识，酒酿小丸子是特别不错的一个美食，不但营养价值高，而且功能也比较多，所以你可以，经常的食用这种食品，相信会对自己的身体健康，有很大的好处，。
甜芦粟的营养价值
甜芦粟相信我们这个年纪的人小时候都吃过，虽然现在城市里是不常见了，但是偶尔在某个乡村某个小道还是能看见有人在吃的。甜芦粟价格便宜味道甘甜，外形纤细、形如甘蔗但是比甘蔗细，味道也是极为甜美松脆。有人也许碰巧吃过但是却没多少人知道它的营养价值，下面小编也大家介绍一下甜芦粟所含的营养成分。
甜芦粟可以生津开胃，可以说是老少皆宜的小零食。果汁多味道甜，果肉松脆，吃起来也方便，只要将外壳撕开就可以食用。一般见的最多的就是青色的和黄色的两种。甜芦粟富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，还有稀有的铁、钙、磷等多种营养成份；又有清热解毒之功效，在夏天吃的话可以清热解肺。
甜芦粟还具有神奇的药效，具有滋生养胃、健脾散肿的功效。对于经常便秘的患者可以通便排毒，而且吃多了也不会上火。对于感冒上火咳嗽的患者，可以缓解咳嗽的强度，去体热、降低温度。芦稷用途广泛，不仅可以直接掰开吃，还可以用来制酒，它的茎秆可榨汁熬糖。根还可入药，对治疗气喘、血流不通治疗有奇特功效。
相信很多人肯定会担心孕妇能不能吃甜芦粟。答案是of course!甜芦粟中有大量的膳食纤维素，有一定的通便作用的，但是大便燥结者应少食或不食。但若是有糖尿病的孕妇或者糖尿病患者一般不能吃过多，可能会引起血糖升高，这种孕妇要定期复查血糖，控制饮食，用胰岛素降糖治疗，注意休息，避免劳累。
甜芦粟现在是可遇而不可求，即使想买也很难买到，甜芦粟采摘下来之后最佳的食用时间是当天吃，这样才能保持它鲜美新鲜的味道。
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