腐皮牛肉丸的制作方法
对于腐皮大家都不陌生在日常的生活当中是经常吃的一种豆制品，腐皮可以做成各种各样的美味食品。接下来的这篇文章是要为大家介绍腐皮牛肉丸的制作方法。方法非常的简单，而且腐皮搭配牛肉的营养价值成分也非常的高。
原料：
牛后腿肉200克，荸荠肉50克，肥绞猪肉100克，香菜20克，豆腐皮2大张，盐1茶匙，砂糖2茶匙，太白粉60克，麻油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水600毫升。
制法：
1、用搅拌机将牛后腿肉绞碎。将荸荠肉、香菜切丝。将豆腐皮先炸过，沥干油后浸水备用。
2、往器皿内放入绞牛肉、盐拌匀，再加入200毫升水和太白粉继续搅拌。慢慢加入剩余的水，最后将剩余材料及所有调味料加入拌匀，并做成数个肉团(1个约25克)即可。
3、取一小碟，将2的豆腐皮切成3等份铺上，再放入3个肉团入蒸笼蒸约10分钟即可。
以上为大家介绍了，腐皮牛肉丸的制作方法，大家也都了解的非常详细了，牛肉丸中含有的，很高的营养成分，在日常生活中，大家可以多吃一些。
牛脯的制作方法是什么
牛肉大家一定不陌生，而且在人们常常食用的肉类中是最贵的一种，牛肉含有丰富的蛋白质，能够有效的提高人类身体的抵抗力，有着滋补身体，健胃消食的功能，加上牛肉的口感鲜美，收到了广大朋友们的喜爱，下面就给大家介绍一下牛脯的做法。
做法1：
将牛肉洗净，切成核桃大小的块。
将牛肉放入炖锅，加适量清水(以没过肉为准)，放置火上，用大火烧沸，撇去水面的浮末，加入料酒、酱油、葱段、姜块、花椒、大茴香、精盐。
改用小火炖煮，炖至肉熟软即成。
做法2：
<!--[if !supportLists]-->1. <!--[endif]-->牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；3.留1碗原汁备用；4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
做法3：
1.腌制
将牛肉切成1.5～2.5千克的块，放缸内加芒硝水、精盐腌制，夏季腌半天到一天，冬、秋季5～7天，秋季2～3天，每天要翻缸2～3次，待肉心透出胭脂红后，洗净控干
2.浸煮
牛肉放进老汤中投进配料，加足水，用大火煮1～2小时改用温火，以牛油封头，保持锅内温度，继续煮9～10小时。
3.叠盆
将出锅的牛脯叠放在柏木盆中灌以原汁卤，顶部用肚筋肉封盖。冷却以后牛脯与卤汁凝成一体，出售时再按顾客要求的数量切下。
4.包装
牛脯一般用陶瓦罐盛装，现在多用塑料袋包装，是馈赠亲友的佳品。
许多人说牛肉不应该多吃，其实这个说法是错误的，作为回族的朋友主食大多都是牛肉，但是身体也是健康的，牛肉能够明目养肝，手术之后的病人可以使用，只要烹饪清淡就好，需要大家注意的是注意选择健康安全的牛肉，拒绝劣质牛肉。
牛脯的制作方法
牛肉大家一定不陌生，而且在人们常常食用的肉类中是最贵的一种，牛肉含有丰富的蛋白质，能够有效的提高人类身体的抵抗力，有着滋补身体，健胃消食的功能，加上牛肉的口感鲜美，收到了广大朋友们的喜爱，下面就给大家介绍一下牛脯的做法。
做法1：
将牛肉洗净，切成核桃大小的块。
将牛肉放入炖锅，加适量清水(以没过肉为准)，放置火上，用大火烧沸，撇去水面的浮末，加入料酒、酱油、葱段、姜块、花椒、大茴香、精盐。
改用小火炖煮，炖至肉熟软即成。
做法2：
<!--[if !supportLists]-->1. <!--[endif]-->牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；3.留1碗原汁备用；4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止；6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
做法3：
1.腌制
将牛肉切成1.5～2.5千克的块，放缸内加芒硝水、精盐腌制，夏季腌半天到一天，冬、秋季5～7天，秋季2～3天，每天要翻缸2～3次，待肉心透出胭脂红后，洗净控干
2.浸煮
牛肉放进老汤中投进配料，加足水，用大火煮1～2小时改用温火，以牛油封头，保持锅内温度，继续煮9～10小时。
3.叠盆
将出锅的牛脯叠放在柏木盆中灌以原汁卤，顶部用肚筋肉封盖。冷却以后牛脯与卤汁凝成一体，出售时再按顾客要求的数量切下。
4.包装
牛脯一般用陶瓦罐盛装，现在多用塑料袋包装，是馈赠亲友的佳品。
许多人说牛肉不应该多吃，其实这个说法是错误的，作为回族的朋友主食大多都是牛肉，但是身体也是健康的，牛肉能够明目养肝，手术之后的病人可以使用，只要烹饪清淡就好，需要大家注意的是注意选择健康安全的牛肉，拒绝劣质牛肉。
牛鞭制作方法
牛鞭是很多男性朋友都喜欢吃的补物，但是对于牛鞭的制作方法却是很多人都不知道的。其实这个不知道也没有什么好奇怪的，毕竟关于牛鞭，我们正常人只要知道它是如何食用的就可以了，治愈牛鞭的制作方法则是不需要知道的。但是有时候我们遇到的情况却是需要用到牛鞭的制作方法的。
其实在有些人的眼中，牛鞭的制作方法是很简单的。其实事实并非他们想象中的那样，对于制作牛鞭还是需要比较复杂的工序和一份坚持加上耐心的。那么，牛鞭究竟该怎么来制作呢?下面就来详细地介绍一下。
牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。到此，牛鞭制作完成。
适用食量
牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
注意事项
在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：
1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、积极参加户外运动，放松心情。
4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。
通过上面的详细介绍，我们了解了牛鞭的制作方法，同时也了解到关于牛鞭方面的很多讯息，这些也许是我们以前都不知道的。其实知道了牛鞭的制作方法对于我们日后更好的食用牛鞭也是相当有好处的。但是有一点要强调的就是，牛鞭属于大补之物，所以尽量少吃。
番茄牛肉汤制作方法有哪些呢
不少人非常的喜欢吃牛肉，平时牛肉最好吃的就是牛排了，牛排非常的小，分量不足，让人吃不饱，特别是价格还极其的昂贵，并不是我们普通老百姓就能吃得起，那么牛肉平时该如何制作呢？让许多家庭主妇很惆怅，对新鲜买回家的牛肉，我们普通的老百姓家常菜可以做一道很简单的番茄牛肉汤，酸酸的口感味道好，那么这一道番茄牛肉汤制作方法有哪些呢？
材料
牛肉：适量; 西红柿：2个;
洋葱: 半个; 土豆: 1/4个;
葱白：适量; 姜：适量; 迷迭香：少许; 番茄酱：适量; 黄油：适量; 水：适量;
番茄牛肉汤的做法
1
将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟，捞起洗净血水备用
2
锅洗净，涂抹适量黄油，放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香，炒出香味
3
倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁
4
加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香，加入适量的清水，大火烧开
5
将所有锅内所有材料转移到慢炖煲，煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可
牛肉当中确实对身体起到不错的价值，与此同时，牛肉可以有效的改善我们身体的血液循环，还可以提高免疫力，不少国家的运动员和外国人都喜欢吃牛肉，所以说我们会看到他们的身体非常的强壮，特别是很多小孩子吃牛肉还可以帮助身体发育。
正宗牛肉汤制作方法
当我们感觉到身体非常虚弱的时候，一般都做一些比较有营养的汤类来补充身体所需要的营养价值，其中正宗牛肉汤是比较受欢迎的一种，因为正宗牛肉汤的做法比较简单而且它的营养价值也比较高。正宗牛肉汤是以牛肉为主料，然后添加一些其他的营养物质，两者相结合来帮助人们疗养身体，接下来让我们一起来来了解一下正宗牛肉汤的具体做法有哪些？
做法一：
用料：澳洲牛臀腰肉心500克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，清水适量，黄酒1大勺，番茄酱200克，糖20克，黑胡椒粉1/4小匙，食盐1小勺
步骤
1.将牛肉切成稍大一些的块状，放入沸水中焯一下，捞出后把血沫洗净。将番茄去皮切成小丁，洋葱和胡萝卜去皮后切块
2.炒锅中放入少许油烧热，放入牛肉后用中小火煸炒3分钟。接着把洋葱片放入，不断翻炒至炒出香味
3.最后加入番茄丁和胡萝卜块，用锅铲将其翻炒片刻
4.接着倒入完全没过食材的水量，加入番茄酱和冰糖后大火烧开。水开后盖上锅盖，转小火慢炖60分钟后放盐，接着盖上盖子继续炖30分钟
5.炖至用筷子可以轻松串透牛肉块，放入少许黑胡椒粉调匀即可
小贴士
处理澳洲牛肉时的五个注意事项：
1.务必逆丝切；
2.勿用拍打方式断筋；
3.避免使用嫩肉粉或苏打粉；
4.不要用水冲洗；处理速度要快；
5.冷冻牛肉可在计划食用的前一天，将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法
做法二：
用料：牛楠，西红柿，八角适量，葱段适量，姜片适量，盐适量
步骤
1.牛腩切小块，凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫。
3.捞出来冲洗干净后放入电炖锅。
4.加入八角、葱段、姜片。
5.西红柿洗净后切成块扔进去。
6.加入适量清汤，盖上盖，插上电源，选择节能档。
小贴士
以上过程都是晚上睡觉前完成，做完这些俺就上床睡觉了。很方便的。
以上介绍了正宗牛肉汤的做法，当然正宗牛肉汤不仅仅是我们生病的时候要喝，在平常生活中我们也要补充身体内所需要的营养，无论我们平常的工作和学习再怎么繁忙，都应该照顾好自己不能让自己产生不好的疾病，只有我们拥有一个健康的体魄才能面对生活中的每一次挑战和挫折也能够有更多的时间和精力工作和学习。
牛鞭是什么
很多人会问牛鞭是什么。说到了牛鞭这种食材，相信很多人并不觉得陌生。因为牛鞭就是雄性牛的外生殖器，具有很好的温补肾阳的功效和作用，能够有助于提高男性的性能力等。此外女性食用了牛鞭同样是非常有益处的，因为牛鞭含有丰富的蛋白质，有很好的护肤养颜的功效。那么到底牛鞭是什么呢?
中国有句古话叫做以形补形，就是吃什么就能够补什么。而牛鞭又是牛的生殖器，因此男性食用了这种食品，对于提高性功能和壮阳等都有很好的功效和作用。下面就给大家详细介绍一下牛鞭是什么这个问题的详细答案。
牛鞭是什么
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。西医认为活体雄性动物的性器官，如睾丸等，的确含相当的雄性荷尔蒙。可以帮助男性朋友提高性能力。牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食菜肴。
牛鞭简介
牛鞭又叫牛冲，是雄牛的外生殖器。牛鞭富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容助颜首选之佳品。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。牛鞭的历史发展悠久，中国最早的牛鞭品牌“极乐牛鞭”，始创于清朝雍正年间，至今已近300年历史。
牛鞭功效
牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。
中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。不过国内众多医学专家则对牛鞭的壮阳功效表示认可，并指出其含有雄激素、蛋白质、脂肪等成分具有壮阳补肾的功效，是上好的男性补品。《本草纲目》记载：牛鞭主治男人阳痿、早泄，补肾壮阳，固本培元。清宫满汉全席，牛鞭被列为第十二道菜肴。
牛鞭制作
牛鞭的制作，牛鞭的选材是以公牛生殖器为原料，取下晒干。一般晒干之后才会出售给成品加工厂，牛鞭是以根计价，很少以重量计价。积攒到一起，有大有小，一起出售。成品加工厂收到牛鞭之后会进行浸泡，清洗，消毒，检验合格后，再进行腌制。腌制入味后再进行卤制，卤熟以后进行真空包装，封上外包装打印生产日期。到此，牛鞭制作完成。
适用食量：牛鞭的营养价值和滋补性都相当高，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升，女性也可适量食用。
注意事项
在选购牛鞭时，以新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵。
在吃牛鞭的期间，要注意以下几点：1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。2、少吃辛辣或者刺激性食物。3、积极参加户外运动，放松心情。4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。
牛鞭美食
一、极乐牛鞭
材料：牛鞭、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜;盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒入清汤，加入红枣、板栗、葱姜一起炖至牛鞭绵软。3.把青菜放入沸水中烫至八分熟，依次排在盘子四周，倒出汤汁，将锅中牛鞭等取出放入盘中。4.最后将香油和少许白胡椒粉淋入牛鞭中，这样一道别有滋味的牛鞭就完成。
二、红枣煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量
做法：1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。 2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
三、干锅菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克，豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克
做法：1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
看完了上面关于牛鞭是什么这个问题的详细答案，相信各位朋友对于牛鞭已经大致有所认识和了解了。虽然说牛鞭的营养价值是非常高的，而且滋补性也是非常强的，但是成年男子最多的食用量就是一天一根，多吃容易造成上火等症状，因此大家要注意了。
番茄牛肉汤的好处有哪些
我们都知道饮食是我们生生活中最重要的一个部分，如果我们能多做一些汤类来食用能让我们更好的对食物的营养进行吸收，而且也不会增加我们的肠胃负担，对很多养生的人来说每天的饮食更是离不开各种汤类，其中番茄牛肉汤就是最常见的一种，但是我们很多人都只单纯地认为它的味道鲜美，对它的功效并不是特别的了解，但是我们只要掌握好功效之后才能知道，哪些食物更适合自己食用，下面一起了解一下番茄牛肉汤的好处有哪些。
番茄牛肉汤的好处有哪些
西红柿 - 含有丰富的营养，它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症；健胃消食，延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防血栓的发生，它有多种功效，被称为神奇的菜中之果。
牛肉 - 富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力 促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。
做法
主料：牛肉1000克 西红柿200克 豆皮100克
调配料：香油2小匙 高汤30大匙 精盐3小匙 味精1小匙
制作过程：
1、豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；
2、牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；
3、最后放入香油、精盐、味精即可。
饮食多元化是生活水平提高最好的体现，上面就是对番茄牛肉汤的好处有哪些的介绍，通过了解之后我们知道番茄牛肉汤能够对身体有很好的滋补作用，经常食用能够让我们的身体变得更加的健康，同时对于很多男性朋友来说还能够很好的补肾作用。
冬季养颜 番茄牛肉汤
番茄牛肉汤一道引进的韩国菜，用番茄和牛肉搭配，一素一荤的搭配，汤中集合了蔬菜和肉类的营养。下面给你讲讲番茄牛肉汤做法。
材料:
牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油(butter)，料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法:
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
番茄牛肉汤易吸收，帮助食物消化，有美容、防癌等功效，口味咸酸利口，红黑透绿，口味独道。
正宗泡椒凤爪的制作方法是什么呢？
好多人都不喜欢吃红烧鸡爪，但却喜欢吃另一种鸡爪，那就是泡椒凤爪，可以当菜吃，但更多人喜欢当零食吃，喜欢吃辣的人大概都会喜欢吃泡椒凤爪，超市有很多真空包装的泡椒凤爪卖，其实自己做的会更好，不仅可以根据自己的口味换味道，还比较安全卫生，那么泡椒凤爪该怎么做呢？
材料
料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋
做法
1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。)
2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家乐福没找到瓶装的，这次临时买了升元的，味道也很正。
3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小诀窍
提两点小建议：
1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些，十分钟就够了。我认为还要煮久一点，因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水，导致凤爪的皮比较紧致，太生硬的话影响口感。
2.冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。当然为了避免浪费，我建议煮好后可以短时间冲水，然后把泡好的凤爪泡进冰水里，也能达到长期冲水的效果。
喜欢吃泡椒凤爪的朋友们看完了，还不赶快行动吗，准备好食材，你会发现操作真的很简单，只要根据自己的口味放好泡椒和醋的量，其他一切真是难不倒你们的。每次只要想吃了就自己做，真的是又便宜，又好吃，又卫生安全。
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