年年有余之西湖素鱼的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道年年有余之西湖素鱼，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
仔细看完关于年年有余之西湖素鱼的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
年年有余（鱼）的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下年年有余（鱼）这道菜的做法。
1.1上海青用水泡洗干净。
2.21）买回来的虾去皮去肠子。然后用厨房纸吸干水份。
3.1将清洗干净的上海青取一叶做小金鱼的身，另取一叶一分为二做小金鱼的鱼翅。
4.2将虾仁用刀背压扁成虾膏，然后放少许盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。
5.然后用小勺将虾膏铺在上海青菜梗上成小金鱼。
6.最后用红彩椒做鱼儿的嘴，雪豆做鱼儿的背，雪豆仁做鱼儿的眼睛。上蒸锅蒸十分钟即可。
7.将准备好的勾芡料（盐，鸡精，生粉）放入炒锅烧开。
8.芡汁淋在蒸好的鱼儿身上就完成这道菜了。此菜特点：虾膏爽口，青菜清甜。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的年年有余（鱼）呈上桌吧！
年年有余煎鲈鱼的做法
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好年年有余煎鲈鱼这道菜吧。
1.1不粘锅放少许油
2.2鱼块用厨房纸把水吸干
3.油热放入姜丝煸炒香
4.放入鱼块，中火煎至两面焦黄
5.加入李锦记薄盐生抽，入味后出锅，表面放葱丝、青红椒点缀即可
对于一些人来说，要做年年有余煎鲈鱼也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
年年有余馒头的做法
年年有余馒头是一道营养价值丰富的菜品，操作简单，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好处。这道菜看起来就能帮助人们增加食欲，还能帮助消化，回家的时候做上一道这样的菜也能打磨时光。
1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2、面团取出，揉成光滑的面团，排排气。
3、揪成均匀的小面剂，揉匀。
4、案板撒面粉，搓成长条。
5、将面团放入模具中，按压。
6、倒扣出来。鱼形栩栩如生。
7、全部扣好，放至一旁醒发30分钟。
8、冷水入锅，把鱼馒头放入蒸锅。
9、待水开，蒸20分钟即可关火，再焖5分钟开盖。
10、点上鱼的眼睛更栩栩如生。
色香味俱全的食物，相信是每一个人的最爱。年年有余馒头一定会令你兴奋尖叫，相信许多人都吃过，自己去市场购买新鲜的食材，学着做一次，因为一点儿也不难。
素鱼的做法大全
向大家介绍两种素鱼的做法。爱吃素鱼的人不少，研究怎么做素鱼的人也不少。怎么做素鱼才好吃呢？素鱼是很简单但又促进食欲的家常菜谱，下面便向大家介绍两种素鱼的做法。
一，五香素鱼
菜系及功效：私家菜
口味：五香味 工艺：滑溜五香素鱼的制作材料：主料：水面筋1000克
调料：盐3克,白砂糖70克,醋50克,姜汁10克,香油5克,料酒10克,五香粉20克,植物油100克,红曲30克
五香素鱼的特色：滋浓鲜香，五味兼蓄。教您五香素鱼怎么做，如何做五香素鱼
1.先将水面筋拍扁放平处，上笼中蒸透拿出，再用平板压着，上用重物压实，冷却后拿出，片成厚片，待用。
2.火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把片好的鱼料坯拌上红曲汁，下锅中炸至色红捞出，待用。
3.另起锅，加鲜汤100毫升、五香粉、食盐、白糖、黄醋、姜汁，略熬至浓，熘进香油、料酒后，把炸好的鱼坯料下锅中，经数次翻勺，蘸匀料汁，出锅即成。
五香素鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
二，脆皮素鱼
材料
主料：豆腐(北)250克
辅料： 油豆腐皮一张，鸡蛋一只
调料：姜，盐，味精，小葱，白砂糖，胡椒粉，淀粉，料酒，酱油，油，醋，鱼露
做法
1. 将豆腐捣成泥，加入鸡蛋、，1tbs 淀粉，葱末、精盐，并根据个人口味加入姜末、味精、鱼露....等等，搅拌均匀成馅；如图1
2. 将油豆腐皮用温水焖湿，平铺在盘子上，放入调拌好的豆腐馅，卷成鱼形，用剪刀剪去 多余的豆腐皮，如图2，3，4，5
3. 将鱼坯上笼屉蒸熟，做成“素鱼”；如图6
4. 锅洗净置火上，加入油烧至五成热，将“素鱼”放入炸成金黄色捞出；
5. 油锅继续加热，至九成热时再将“素鱼”炸一次捞出；
6. 原锅留底油，放入葱丝、姜丝，煸炒出香味后，喷入料酒，下酱油、清汤50ml、味精、精盐、胡椒粉、白糖烧沸，调好口味；
7. 再下入水淀粉勾芡，再浇在“鱼”体上，然后撒入葱丝即成。
以上便向大家介绍的两种素鱼的做法。鱼肉味道鲜美，是人们日常饮食中比较受喜爱的食物。鱼肉具有极高的营养价值，做成素鱼就更加滋浓鲜香，五味兼蓄。以上介绍的五香素鱼和脆皮素鱼，听起来，就让人口舌生津。希望以上的介绍对大家有所帮助。有兴趣的朋友可以一试。
西湖莼菜汤的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于西湖莼菜汤这道菜的做法。
虽然西湖莼菜汤这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
韩式泡菜煮素鱼的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于韩式泡菜煮素鱼这道菜的做法。
也许你以前吃过韩式泡菜煮素鱼，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
肉皮冻之年年有鱼的做法
肉皮冻之年年有鱼是一道极为家常的菜谱，许多人都知道做，而且它非常容易下饭，使用的食材也不多，营养价值不可估量，它能够搭配主食一起食用，也可以为身体提供多种营养，下饭的好菜谱你可一定要学会哦！
1、肉皮洗净浸泡2小时。
2、锅中放水放入肉皮，开锅后再煮5分钟。
3、捞出，用温水洗净，去掉肉皮中的白色油脂部分。
4、锅中放水，将清理好的肉皮放入，开锅后煮10分钟，捞出。
5、用温水洗净。
6、用刀再次刮一遍肉皮。
7、锅中放水，放入再次刮好的肉皮煮10分钟。
8、0分钟后捞出，用温水洗净。
9、切丝儿。
10、准备葱姜八角。
11、高压锅放入水，将肉皮倒入。
12、放入葱，姜，八角，适量的盐，料酒。
13、炖至30分钟。
14、30分钟后。
15、捞出葱姜八角。
16、准备好模具。
17、将煮好的肉皮倒入模具中，静置3小时。
18、脱模，鱼眼睛用蔓越莓干点缀。
19、摆拍。
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭，学会几个简单的菜肴是很不错的。肉皮冻之年年有鱼的做法就特别简单，上班族可以选择。
年年有鱼的做法
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下年年有鱼。
1.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。
2.1用手将面团压扁。
3.2将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
4.1用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
5.2用手指压出鱼鳍。
6.用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟,熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
7.可爱的小面鱼。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的年年有鱼就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
煎鲈鱼的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好煎鲈鱼这道菜吧。
1.鱼清洗干净。
2.两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。
3.鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
4.锅内加油，加几片姜。
5.把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。
6.一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。
7.加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
看了上面关于煎鲈鱼的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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