蔬菜海鲜锅的做法

1.1洗净的菌类放入热水中稍微焯一下（时间不宜过长），盛出备用。

2.2材料集合图。荠菜去根去黄叶择洗净，油菜、苔菜洗净。所有的菌类去除根部洗净。豆腐切片。新鲜的虾洗净，海蛎子洗的时候加入少许的食用油，这样便于清洗。

3.121然后依次铺上一层胡萝卜片。

4.212然后就是将所有的材料一层一层的放入塔吉锅里（锅内不用加油）。先铺上一层苔菜（如果有肉的话，最好将肉放到最顶端）。

5.铺一层豆腐。

6.一层金针菇和平菇。

7.1一层油菜。

8.2一层海蛎子肉（这个后悔放少了，下次多放点，好鲜美的说）。

9.继续，铺一层香菇。

10.铺一层荠菜。

11.最后放入一层海虾。

12.盖上锅盖用文火烧5分钟（火力大小可以自己控制）。这个时候就可以闻到味道了。关火。

13.焖2分钟左右。戴上隔热手套，打开锅盖。

14.提前根据自己的口味将适量料酒、蚝油和蒸鱼豉油放到一个碗里，搅拌一下。

15.锅热后加入适量橄榄油，温热后加入事先调好的料汁，搅拌均匀。

16.倒入塔吉锅内。大约10分钟后即可食用。