清淡水煮鱼的做法
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍清淡水煮鱼,自己学习做一下吧。
1.12草鱼一条去鱼肠和鱼腮清洗干净,。
2.21将鱼切块。
3.锅里倒进茶油烧开下入切好的鱼。
4.均匀地撒点精盐煎片刻。
5.再倒进二大碗清水。
6.煮半小时将汤煮成奶白色煮浓绸。
7.煮好的鱼汤。
8.调进胡椒粉,鸡精,香葱烧开出锅。
9.原汁原味,好香哦。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的清淡水煮鱼,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
清淡水煮鱼的做法是怎样的
水煮鱼是许多人欢迎的一道菜,在饭店中,会有许多人点这道菜。但是有一些人想要吃水煮鱼,又嫌饭店中的水煮鱼比较油腻。那么怎样才能将这道水煮鱼做的更加清淡一些呢?这样也能够让人们品尝到鱼的鲜美。那么,清淡水煮鱼的做法是怎样的呢?还需要为大家简单的介绍一下。
材料:鲈鱼一条:1斤到1斤二两的(草青鲈鱼鲶鱼黑鱼都可以做的啦),嫩豆腐一块,黄豆芽少许,姜葱鲜酱油豆瓣酱
做法:
鲈鱼从中一分为二(这个可以请卖家帮忙处理),切鱼片,把鱼头尾和鱼骨分开。
把片好的鱼片加入胡椒粉、蛋清、料酒、姜片、葱段、淀粉和鲜酱油腌制20分钟以上。
然后把鱼头尾和鱼骨头进油锅炸,用大火煮成白汤。煮的过程中加少许料酒。(一定要炸得稍微久点,一定要大火煮噢,要不汤不白)
把鱼头尾过滤掉,留汤备用。
起油锅,油要多给点,扔一把花椒到锅里(如果喜欢吃麻味重的,多给点好咯)。再扔一把干辣椒段进去(喜欢吃辣的,多给点)。再扔葱姜到锅里,然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成水煮鱼的底汤了。
好咯,这个时候,简易家庭版和正宗版的差异出来了。先说正宗的做法:把豆腐放入熬好的底汤煮开捞出,铺在一大煲内(或者超大碗内)。然后把豆芽再放入底汤,烫熟,捞出铺在豆腐的上面。最后烫腌制好的鱼片。最后连烫熟的鱼片带着底汤浇在豆腐和豆芽的上面。
再说家庭简易版:把生的豆腐铺在煲底,再把生豆芽铺在豆腐上面,浇一半底汤在煲里面,加热,煮开后1分钟即可关火。同时,剩下的一半底汤煮开倒入腌制好的鱼片,鱼片熟后,加入已经停止加热的煲内。
好了,一道清淡味美的水煮鱼就这样做好了,大家可以品尝一下了。这道清淡水煮鱼可谓是老少皆宜了。不仅仅可以品尝到蔬菜的营养,还能够吃到鱼肉的嫩滑。一道菜肴,两种感受,深受人们的欢迎。大家不妨在自己家中尝试一下,也可以为家人奉上一道鲜汤。
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