普天之下的第一大补居然是它
现在很多人养生都迷恋各种保健品、补品，但传统养生学认为，“药补不如食补，食补不如睡补。”最简单、有效的养生方法就是睡觉。《生命时报》特邀中国老年预防保健学会心脑血管病学会委员王晓云，告诉你为啥睡觉最能补，怎样睡觉才最补。
能眠者可长寿
我国医学历来重视睡眠养生，认为“眠食二者为养生之要务”，“能眠者，能食，能长生”。清朝李渔《笠翁文集》中有云：“养生之诀，当以睡眠居先。睡能还精、养气、健脾益胃、壮骨强筋。”
美国有两位学者，对7000人进行了长达5年半的研究，认为有7种原因可影响人的寿命，其中重要的一项是睡眠。
现代医学研究表明，经过睡眠可以重新积聚起能量，把一天活动所消耗的能量补偿回来，为次日活动储备新的能量。
良好的睡眠能消除全身疲劳，使脑神经、内分泌、物质代谢、心血管活动、消化功能、呼吸功能等能得到休整，促使身体组织生长发育和自我修补，增强免疫功能，提高对疾病的抵抗力，这对养生至关重要。
子时入睡最养阴
建议在每晚亥时(9点~11点)休息，子时(11点~1点)入睡。中医认为阴气盛则寐(入眠)，阳气盛则寤(醒来)。而子时是阳气最弱、阴气最盛之时，此时睡觉，最能养阴，睡眠质量也最佳。
早晨最好5点起床，有助于生发阳气。如果前一晚睡晚了，早5点前也要起，可以在白天增加一个午睡。
身睡如弓效果好
“睡如弓”能够减少地心对人体的作用力，让人感觉轻松舒适。由于人体的心脏多在身体左侧，向右侧卧可以减轻心脏承受的压力。
睡觉时爱打鼾的人也适合弓形睡姿，因为打鼾时容易出现呼吸暂停，如果采用仰卧的姿势，小舌头会后坠，很容易引起气道塌陷，从而导致气道流通不畅，加重打鼾症状。
卧室小能聚阳气
在选择居住房屋的朝向时，应尽量挑选南向的房屋居住，房屋的阳光不被前方楼宇遮挡，尽量避免阴冷潮湿的房间，利于关节健康。另外，对老年人来说，建议睡觉的房间不宜太大，主要是为聚集阳气。
传统养生讲究睡觉时一定要关好门窗，因为人睡着了身体表面会形成阳气保护层，夜间通风容易把阳气吹散。建议睡前冲凉，或提前开空调将卧室吹凉，但睡觉时要关上窗子，并穿睡衣。
睡觉方位有讲究
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提到：“凡人卧，春夏向东，秋冬向西”。即认为春夏属阳，头宜朝东卧;秋冬属阴，头宜朝西卧，以合“春夏养阳，秋冬养阴”的原则。
吃饭太饱睡不好
晚饭吃得过饱，耗气就多，耗气就要动气，会扰动阳气。晚上阳气不足，就可能导致消化不良，食物积存在胃内，郁久就化热，容易产生胃热，就会睡不好觉，影响睡眠质量。
另外，晚餐过饱会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，致使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。
中老年人如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，诱发糖尿病。
大补元气的浓米汤，浓米汤不亚于人参汤!
先讲两个米汤的故事(一)
过去有一乡下人家收了一个童养媳，他们让童养媳干苦活累活，却不愿让她吃好的，于是每天吃饭时只给她喝粥锅上层的米汤，结果一段时间后童养媳变得更加强壮和结实了，家中其他人却瘦瘦的，他们向医生提出疑问，答复是“你们真傻啊，一锅粥中养分全在米汤中”。
(二)张学良的身体底子并不好，也就是说没有高寿的天赋。据他对本家晚辈张友坤所说的，他刚出生就遭遇天灾人祸，刚出生时便随着异相。
张学良说：“我一下生(方言：出生)，就有很多怪事。你们看，我的脑盖上有道缝，本来人的脑盖骨有许多缝，不过你们的都长好了，我的没长好。我可以这样说，我的下生啊，是我妈妈在大车上把我下生的。我妈正在逃难哪，她把我生在大马车上了。所以我是在咣当咣当行进中的车上下生的小孩，因此脑盖骨长不好。我母亲在逃难中生完我，就病了，她没有奶水，我就没有奶吃。那我怎么活呢，所以我过去的身体很不好。
那么张学良是怎么活下来的呢?据他说，他母亲带着他，靠着舅妈从外公家偷些大米救济他们，他是喝米汤长大的。多亏了东北盛产优质大米张学良有米汤可以吃，得以保住幼小的性命。
张学良成年后身体很好，不用说，就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。在人们的印象中，米汤是穷人家才会吃的食物，没有什么营养。其实这是一种错误的概念，深深误解了米汤。米汤是养生专家非常看重的一种食品。
在张学良的葬礼上，他的亲朋好友敬献给他的花篮，最显眼的是一把东北稻花扎成的花束，据知情人透露，稻花有两层含义：一是表达对生养张少帅的东北大地的感恩之情;二是代表张学良家族对滋补张家两代人的米汤示以彰德和推广之意。
浓米汤
米油是上等大米(小米也可)熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粥油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性味甘平，可滋阴长力，有很好的滋补作用。
清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。
粥油中营养丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。
清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
熬米汤注意
1、米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
2、最上好的米汤应该是用留存胚与糊粉层的勿淘米来熬制，营养保健作用才会最强，精制大米去熬制，作用不会明显，尤其是再经过淘洗，就更不会有什么营养了。
3、熬米汤最好用东北大米，因为东北黑土地出产的大米得坤上、坎水之精华。虽然其它地方的大米在不同程度上也得坤土和坎水之气，也能补脾、补肾，但因为地域的优势，还是东北出产的大米更好。
4、研究表明，新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣。
5、为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。
浓米汤的制作方法
(一)
1、选用正规名牌厂家生产的全营养鲜活勿淘米。
2、取此米适量，确勿淘洗，用约五倍的50℃热水浸泡，约30---120分钟后正常加温煮熬。
3、开锅后熬至15分钟以后可停火，再等五分钟后，饮之。首次原汤饮光后，仍可用刚烧开的水反复冲之饮用两遍.
(二)
取适量东北大米，稍淘洗后放入常使用的锅中，加适量清水、先大火烧开，然后转小火慢熬，大约40分钟，即成米粥，米粥上层的米汤就是浓米汤。
也可以用高压锅熬制，转保压状态后，只需保压8分钟，米粥就好了，浓米汤也随之而成。
让你年轻十岁的浓米汤，强肺健脾的浓米汤
有一位女居士，今年快五十岁了，可是，如果她不说，没人猜得出她的年龄，她看起来非常年轻，皮肤细腻白晰，既没斑点也没皱纹，很多人误以为她才三十多岁。
大家都对她的保养方法很感兴趣，尤其是其它女士，都求她将青春永驻的秘方告诉自己。有些人猜她一定是用了什么进口的护肤品牌，争着问她是哪个牌子;有些人猜她一定天天吃补品，争着问她天天吃什么;也有些人猜她一定天天坚持运动;还有人猜她青春永驻跟信佛有关，因为佛，让人清静。
她淡淡一笑，说除了最后两条，信佛和适当运动，她没有任何秘方。她既不用昂贵的护肤品，也不吃补品，一日三餐，都是素食，最简单的食物，并没有刻意吃补品。如果非要说她天天吃补品的话，那就是她几十年如一日，天天早上喝一碗浓米汤。
廉价的浓米汤有这样大的功效?很多人不以为然。
她笑着解释了自己喝浓米汤的经过，年轻的时候，她就体弱多病，尤其是经常胃痛。母亲给她炖了很多补品，可是虚不受补，一吃补品或者一喝补汤，要么上火，要么拉肚子，结果身体越来越差。后来，她听人说浓米汤很有营养，就让母亲每天早上给她熬一碗浓米汤，喝完再去上班。没想到的是，她的身体竟然慢慢好了起来，胃病也好了。而她之所以数十年如一日坚持下来，是因为喜欢上了浓米汤的味道，淡淡的，有大米的清香一天不喝，就不舒服。
想不到，一碗浓米汤，却有这样神奇的作用。
浓米汤为什么会有这样大的功效?《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。
从《易经》的理论上说，浓米汤是最符合人的本性的最平和却最有效的补品，只要不是高烧不退并且舌苔厚重白腻的情况，所有人，尤其是体质虚弱的人都可以用它作补品，从实践上说，它确实如此。
可是，浮躁的现代人，却往往因为浓米汤之廉价而对它心生轻视。就如这个追名逐利的社会，大家都追逐金钱，却忽略了生活的本质。
附浓米汤做法：
1.用新鲜、优质米100克;
2.最好浸泡一小时，将100克米，1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开， 小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
烹饪技巧
1.使用生水熬制的粥有香糯润滑的口感，开水则不同;
2.也可用小米、大米等，随着孩子的生长发育，也可以混合着熬制;
3.使用平常锅熬制米汤时，一定要防止米汤往外溢，还要防止糊锅。当米粥煮至粘稠时，要用勺子不时搅拌。因此，建议使用电压力锅或高压锅，电压力锅是最好的选择，既省时省事又比较安全。
4.选择新鲜、优质米是做好米汤的第一步;
5.使用干净的生水熬制，不要用开水;
6.米与水的比例是关键。一般是100克米，1500毫升清水;
7.最好使用高压锅或电压力锅熬制，既省时省事又不会使米汤丢失营养。做法是：将米和水倒入高压锅，大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
8.使用平常锅熬制。要多加300亳升清水，大火烧开，转小火慢慢熬，大约四十分钟后米粥即成。
9.用以上方法熬制的米汤，稀稠适度，香糯润滑。给宝宝舀出上面的一点浓汤，剩下的正好够2-3个大人的量。
饮食小常识
米汤是用大米、小米、紫米等各种米类熬稀饭时，浮在上面的一层粥油，是粥的精华。浓米汤富含碳水化合物和维生素B1、B2及磷、铁、无机盐等营养素。米汤性味甘平，有益气、养阴、润燥的功效。有益于孩子的发育和健康，很适宜作为孩子母乳或牛乳之外的辅食。
浓米汤(米油)最补精
大小米油
米油是上等大米(小米也可)熬稀饭或做干饭时凝聚在锅面上的一层粥油，必须是大锅敖得最上层稠汁。其性味甘平，可滋阴长力，有很好的滋补作用。清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，在旧社会，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。
在名着《红楼梦》中也多次提到“米汤”，可见并非贫穷人吃得，而确是对身体有好处的良方。在《红》第24回，袭人风寒，次日清晨起来，只喝了些米汤静养，宝玉才放心。第25回，宝玉、凤姐奄奄一息，幸得僧道搭救，二人才醒了过来，说腑中饥饿，贾母，王夫人如获珍宝一般，立即熬了米汤叫他二人喝下，精神渐长，全家人喜之不尽。
千金方里的例子：一个产后血崩的女子，虚不受补，针石无效，但是吃了一百天的米油，不仅恢复健康，还肥白红胖。
《本草纲目拾遗》中也不例外记载：米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功胜于熟地也。
可见其食疗药理还是通得，米汤乃大米之精华，过瘦的人，多是吸收不良的，米汤利于吸收，营养平衡，确是温补良方，常喝有益无害。
米油汤做法：
粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。
通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其
中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。研究表明新鲜大米的米油对胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧大米的米油则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，粥油的滋补作用会大打折扣食。
人参虽大补，但你真的“受得了吗”
人参不仅是一味中药，还要食疗方中最常见的材料之一。人参虽然有很多的功效，还是要提醒大家有十五种人群是千万不能吃人参来进补的。今天，为大家来详细介绍一下是哪十五类人群不宜吃人参吧。
1、高血压病人不宜服用人参
属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。
2、感冒发热时不宜服用人参
因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
3、火大的人不宜服用人参
因突然气壅而得喘证，或因燥热引起咽喉干燥，一时冲动引发吐血、鼻衄等病的人都忌用人参。
4、肾虚的人不宜服用人参
湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚，这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
5、胃病患者不宜服用人参
据研究表明，不少的胃病是由于感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。
6、血黏度增高者不宜服用人参
血黏度增高的病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。
7、动脉硬化者不宜服用人参
因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。
8、强烈过敏体质的人不宜服用人参
若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
9、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参
因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
10、精神不佳的人不宜服用人参
失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。
11、燥热的人不宜服用人参
凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。
12、小孩及婴幼儿不宜服用人参
儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。
13、肺结核病患者不宜服用人参
中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。
14、妇女怀孕不宜服用人参
妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。
15、浮肿病人不宜服用人参
人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。
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