由网友(烽火戏猪猴)分享简介：其实在平时的生活中的时候，现在对于身体最有利的便是鱼类了，尤其是对于一些心脑血管疾病的患者来说更加的有好处的，豆瓣鲫鱼的民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道家常如意豆瓣鲫鱼,让家人吃得更健康。1.1鲫鱼收拾干净，鱼身剔斜刀好入...

豆瓣鲫鱼的做法有哪些

其实在平时的生活中的时候，现在对于身体最有利的便是鱼类了，尤其是对于一些心脑血管疾病的患者来说更加的有好处的，豆瓣鲫鱼的做法也是最简单的，下面我们就一起来了解一下豆瓣鲫鱼的做法。

制作材料

主料:鲫鱼一条辅料:红油豆腐乳1/4块，郫县豆瓣酱1勺，剁椒2勺，泡椒3个，小尖椒2个，姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒

制作方法

1、鲫鱼收拾干净用少量盐、料酒腌制半小时入味

2、煎鲫鱼，两面都煎。

3、炒锅留底油，姜片，蒜片爆香将郫县豆瓣、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲫鱼，倒糯米酒，加高汤(汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼)，煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可

小诀窍:

煎鱼时鱼皮保持完整的小经验:油放多点，油温三成热时就放鱼进去，小火，保持几分钟不要动。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些豆瓣鲫鱼的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己在家里面休息的话，就可以改善一下自己平常的生活的。

豆瓣鲫鱼的做法

现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的豆瓣鲫鱼。

看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的豆瓣鲫鱼给家人享用哦！

豆瓣鲫鱼怎么做好吃

豆瓣的味道是非常有特色的，豆瓣的调味作用也非常好，豆瓣鲫鱼就是比较明显的代表。很多人都想知道豆瓣鲫鱼怎么做好吃。豆瓣鲫鱼的做法很多，只要豆瓣的运用适当，味道也是非常不错的。

1.做法一

鲫鱼宰杀制净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、葱、姜腌渍30分钟，葱、姜、蒜切碎，鲫鱼下热油中炸2分钟，葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味，加高汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、白糖烧制入味，放味精调好口味，出锅，撒上香葱末即可。

2.做法二

鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎，锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸，锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香，加入肉汤（或者开水），加盐、糖、醋，放入炸好的鱼，烧几分钟，将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可。

3.营养

中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。尤其是治疗产后乳少更有独到之处。吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津，这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白，而且脾健则能使乳汁分泌，因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果。

鱼酷烤全鱼的做法过程

鱼的营养价值是比较高的，所以现在有很多的人，为了自己的身体更健康，也为了能补充更多的营养，想了解一下鱼酷烤全鱼的做法，那么为了你能尽快的学会这种鱼的一种做法，就来看看下面详细的介绍，希望通过下面详细的介绍，你能尽快的学会制作。

原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法：

1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。 二、豆瓣鲫鱼 特点：颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。 原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克(约耗150克)

制作过程

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

鱼酷烤全鱼的做法过程，以上就为很多想学会鱼酷烤全鱼的做法的朋友，做了详细的介绍，所以对于想尽快学会鱼酷烤全鱼的朋友，可以充分了解以上的介绍，通过详细的了解，学会它的制作方法，然后尝试着在家制作，就能尽快学会。

元鱼汤的做法是怎样的?

很多人都爱喝鱼汤，有各种各样的鱼汤，也有各种各样的做法，元鱼汤是很多人都喝的，味道鲜美，营养价值高，是不少人心中的首选，下面为大家介绍元鱼汤的几种做法，都很好学，做法简单，一学就会。

主料：元鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、料酒

制作方法：

1、元鱼背朝下，待它头伸出后去头。80度水稍烫后去掉皮，肚子处十字刀去內脏。

2、苦胆弄破涂抹甲鱼去腥，冲洗甲鱼后放开水锅内稍焯。

3、元鱼肚内放葱、姜、蒜、辣椒。放入鸡汤内开锅后去沫，加盐、料酒、小火炖煮即可。

枸杞山药甲鱼汤

原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：润泽皮肤，美发乌发，并用于皮肤干燥、肌无光泽等症。本食具有乌须发、润肌肤、抗衰老的作用

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

一、鲫鱼砂锅： 　　原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

制作方法：

(1)玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

(2)姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

(3)河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

(4)炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

二、豆瓣鲫鱼

【特点】颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。

【原料】活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克(约耗150克)

【制作过程】

1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

元鱼汤的做法很多，不同人有不同的喜爱，根据自己的口味，做一道美味的元鱼汤是非常好的，既营养又健康，为家人做一碗元鱼汤，一定很有成就感，同时又为家人补身体，神是一个不错的选择。不用花太多时间，材料也好买，做法也不难。

鱼圆的具体做法

相信大家肯定都看过和吃过鱼圆吧，鱼圆不但非常美味而且还含有丰富的营养，经常吃鱼圆可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以鱼圆受到了大家的喜欢，我们除了可以在市面上购买到鱼圆外，其实还可以在家里面自制出鱼圆来，鱼圆的做法非常的简单，我们只需要几步就可以在家自制出鱼圆来，下文我们介绍一下鱼圆的具体做法。

1胖头鱼一根，让店家把鱼头，鱼身及鱼骨分好.

2两片鱼身放水中浸半个小时左右，时间多点也没关系，这个目的是为了鱼肉组织能疏松，便于剔鱼肉。

3鱼骨上的肉也用刀剔下来，剔完后鱼骨切成这种小段备用。

4用这种方式，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，当然也可以不用钉子，一手按着，一手剔鱼肉，不时不过会很累的，按老人传下来的剔鱼肉要按鱼的纹路逆着剔，后来用简便方法这样做快也省力。

5这是剔完鱼肉后的鱼皮，切成一小片，跟鱼骨放起加料酒，椒盐，黑胡椒粉，孜然粉淹着，备用

6这已经是剔好并且用搅拌机搅好的鱼肉了，对拍照我不习惯，忘了拍搅拌前的鱼肉了。用小碗放，是为了能知道有多少鱼肉。

7按我爸的经验，一碗鱼肉放一碗半的水。我这是放了两个蛋清的，所以水先用半碗，一起搅拌，有打蛋器的用起来，手动的会很累的，盐又忘了拍，先加一汤匙(就是我们喝汤的那种)，在搅拌的过程中可以用这个汤匙加盐加水。

8这是全部弄好后的鱼肉，放半小时左右，鱼肉是否打好的判断方法主要是能够弄成团，在搅拌时会有感觉，粘粘的。或者弄点肉出来，加水加盐是否有变化。这个是看稠还是稀，如果稀了再弄鱼肉加入就行。

9我放了一小时左右，一手抓一把鱼茸，用食指和母指把鱼肉挤出来，一手拿汤匙一接，放入放了一锅冷水的锅里，这是已经在煮的时候了。

10经过几次的加水，这是煮好的鱼圆 。把水面的浮沫用汤匙拿掉，判断鱼圆是否熟了，捞一个出来用手按一下，会弹起来，而不会变形就好了。

11这是半个鱼圆，先吃一个吧，刚出锅时，热热的最好吃，小时最喜欢等这个出锅，但当时不会让孩子多吃的。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是鱼圆了，我们知道鱼圆不但外形好看而且还含有丰富的营养，鱼圆的做法非常的简单，上文为我们详细介绍了鱼圆的具体做法，相信大家都已经掌握了吧。

荠菜鱼圆汤的做法

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好荠菜鱼圆汤这道菜。

好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的荠菜鱼圆汤扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

鱼圆蒸蛋羹的做法

我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下鱼圆蒸蛋羹这道菜的做法。

世界那么大，餐馆那么多，鱼圆蒸蛋羹的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。

鱼圆的制作方法是什么

可能很多人在涮锅的时候都喜欢吃一些鱼丸，鱼丸是一种非常不错的食物，赢得了我们很多老少朋友的一致好评，可能我们大家吃鱼丸还都只是去超市买来吃，其实鱼圆的的制作方法也是非常简单的，我们大家都可以尝试，去学习一下鱼圆的制作方法步骤吧。

材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量

调味料 盐少许 酱油1小匙

酱料 沙拉酱

做法:

1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用

2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味

3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用

4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.

了解了鱼圆的制作方法步骤可以帮助我们做出来更加美味的鱼丸，同时我们也可以在炒菜中，放入一些鱼丸，可以更好的提高菜肴的口感和美味，鱼丸也可以烤着吃，涮着吃，可以采用多种的方法，大家都赶快去学习一下吧!

蛤蜊荠菜鱼丸汤的做法

做菜是一门学问，当然也是一种技术，有了好的方法，我们才能做出美味可口的菜肴，今天就为您介绍一种既好吃又饱眼福的蛤蜊荠菜鱼丸汤做法吧！

男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的蛤蜊荠菜鱼丸汤，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。