由网友(床战湿身)分享简介：青椒的营养价值很高，对于近视的人来说，经常吃青椒可以起到改善近视的作用，青椒还含有丰富的酶，对于改善消化系统也有很大的帮青椒是大家非常熟悉的食物了，经常被人们当成调料来使用，可以有效改变食物的味道，实际上，青椒的营养也是很丰富的，吃青椒可以增强人的食欲，可以促进消化，可以抑制脂肪在体内积存等等，所以今天为你推荐肉末虎皮...

如何做虎皮青椒呢

青椒的营养价值很高，对于近视的人来说，经常吃青椒可以起到改善近视的作用，青椒还含有丰富的酶，对于改善消化系统也有很大的帮助，现在人们主要是把青椒当做调味品来使用，其实青椒独立做菜效果也很好，虎皮青椒就是一个很好的例子，下面就让我们一起来学习一下虎皮青椒的做法吧。

一：食材

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许。

二：做法

1 将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末；

2 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用；

3 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹；

4 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，

5 倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

三：注意事项

1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。

2.还可以选用杭椒来做，味道会更香辣哦。

好了，看到这儿，你知道这道虎皮青椒应该如何制作了吗？如果您家里有胃口不好的人，您不妨抽空做一道虎皮青椒，相信效果一定会不错的，如果您不喜欢辣味太重，可以在制作前先把青椒从热水里面过一遍，这样就不会太辣了，但要注意时间不要太长，否则青椒的营养成份会流失。

肉末虎皮青椒的做法，你学会了吗？

青椒是大家非常熟悉的食物了，经常被人们当成调料来使用，可以有效改变食物的味道，实际上，青椒的营养也是很丰富的，吃青椒可以增强人的食欲，可以促进消化，可以抑制脂肪在体内积存等等，所以今天为你推荐肉末虎皮青椒这道美食。

一、肉末虎皮青椒的做法

原料

1、青椒两个

2、五花肉少许

佐料

盐、鸡精少许

制作过程

1、青椒去蒂洗净后掰成小块并控干水分

2、五花肉切薄片

3、锅热后加少许油，油热至六成，下肉片翻炒至出油

4、把肉盛出后在锅中放入少量的油，用大火慢慢煸炒青椒，为了防止糊锅，需要不停翻动

5、待青椒水分变少，表皮起皱后放入肉片一起翻炒

6、加盐、鸡精调味即可

注意事项

1、干煸青椒时一定要用大火，不然水分不容易煸出，为了防止糊锅，需要把青椒一点一点的放入，不停翻炒。

二、肉末虎皮青椒/更多做法

1.青椒洗净晾干去籽横切两段肉剁成末蒜切末生抽两勺耗油一勺，白糖一勺，陈醋两勺，香油少许，鸡精少许兑成酱汁

2.热锅倒油比平时炒菜多些油至7-8分热倒入青椒中大火炸

3.炸制两面金黄起皮

4.控油捞出摆盘

5.锅中留少许油，倒入肉末炒散

6.倒入花椒粉蒜末葱末爆香

7.倒入葱末香菜末

8.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可

9.肉酱汁浇在青椒上即可

三、肉末虎皮青椒

1.将猪肉末里面加入淀粉、料酒、酱油

2.搅匀后腌制一会

3.青椒去蒂后洗净

4.放入锅里，小火，用锅铲反复压，直到表皮水分炒干，表皮皱褶，然后盛起来备用

5.锅里加入适量的油烧热，倒入肉末翻炒

6.炒到肉末变色

7.加入1小碗水里面煮开

8.然后加入煸好的青椒里面

9.加入调料，盐和鸡精

10.水收干即可出锅了

小贴士

青椒选择那种皮薄的，个头小的，比较适合做虎皮青椒。

辣椒西红柿酱的做法，揭秘最详细步骤！

在制作美食的时候，人们会加入各种各样的酱来调整口味，比如辣椒西红柿酱就是经常用到的，除了可以去超市买到这种酱之外，大家也可以动手制作辣椒西红柿酱，详细方法如下：

一、辣椒西红柿酱的做法

西红柿5斤

朝天椒2斤，或尖椒

姜

蒜各半斤

干黄酱120克

盐

糖250克

味精50克

做法

1.西红柿洗净，去表皮备用

2.朝天椒洗净，控干表面水分

3.蒜去皮，切小块；姜切片

4.依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀

5.把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中

6.用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存

二、青椒番茄酱/更多做法

1.将青椒切碎，青椒是途中的这种长青椒，辣味较重的这种，不是做虎皮青椒的那种辣椒，更不是水果辣椒哦

2.锅中加入适量油，要比平时炒菜多一点，将油烧热

3.放入切碎的青椒，翻炒均匀，至炒出微微香味

4.加入切成小丁的番茄，继续翻炒

5.加入切成沫的大蒜，加入少许盐，翻炒至西红柿变成酱和辣椒融合在一起，就可以出锅了，此道菜晾凉的风味更好

小贴士

1.辣椒一定要选辣味较重的青辣椒，否则失去整道菜的风味，炒制出来就算不能吃辣的人也不会觉得太辣的哦，因为有番茄综合了

2.番茄也叫西红柿，西红柿和青椒的比例一定是一比一哦，西红柿一定不能太少

3.此道菜还有一个重点就是油不能少哦，要比平时炒菜多一点点

三、蕃茄辣椒酱

材料

腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc

做法

1.将蒜头切末、姜切未备用。

2.取一锅将水煮沸备用。

3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。

4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

虎皮青椒的做法

　　很多人都喜欢吃虎皮青椒，但不知道虎皮青椒的做法，尤其是其营养价值也是特别高的，虽然虎皮青椒的做法也很简单，但是要做得好吃，还是需要下一番苦功夫的，尤其是在煎青椒的时候，主妇们会感到很难受，非常呛人，需要将抽油烟机开大。那么，虎皮青椒的做法具体是怎样的呢?

 

　　虎皮青椒的做法如下：

　　1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点)，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

　　3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

　　4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

　　5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

　　小提示：餐厅中的虎皮青椒大多是先将青椒入油锅炸。家常的虎皮青椒是先将青椒放入没有油的锅中，煸炒至水分蒸发，变蔫变焦糊，然后再加油加佐料炒制。也可以将青椒用适量油煎至起焦皮，具体还是看各人爱好了。

　　虎皮青椒的营养价值分析

　　青椒的做法其实有很多，除了做成虎皮青椒，还可以和其他的食物搭配来做成美食，比如青椒炒肉、青椒扮皮蛋、青椒炒蛋等，都是非常受欢迎的家常菜，人们之所以懂得利用青椒来烹饪美食，正是因为青椒的营养成分特别多，营养价值特别高。

　　青椒中的维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛胃及十二指肠溃疡。

　　据科学家的研究，辣椒还有很多作用，比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。

　　爱吃虎皮青椒的家庭，一定要学会虎皮青椒的做法，总的来说方法还是很简单，而且大家可以根据家人的口味来调节虎皮青椒的味道，有的喜好吃得更辣，有的则喜欢青椒煎嫩一些，各有各的爱好，常吃虎皮青椒的人皮肤好，因为虎皮青椒里面含有丰富的维生素。

豆豉虎皮青椒的做法有哪些呢？

豆豉是一种利用黄豆自然发酵而成的调味料。在川菜当中豆豉应用比较广泛，不管是素菜还是荤菜都可以加入豆豉提升菜肴的整体口味，其中比较经典的做法是豆豉虎皮青椒，这是一道纯素菜，但是味道却丝毫不差于荤菜，下面就来看看豆豉虎皮青椒的做法有哪些吧。

做法一：

1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

做法二：

1、青椒洗净沥干水份，用热油锅把青椒煎起锅巴，（煎的过程中放些盐）就可以了。

2、青椒装盘，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。

做法三：

1、肉糜略放生抽，生姜末，葱花，盐，糖，料酒，少许蛋清，少许生粉搅拌上劲肉揣好。

2、起锅，油烧热后，放青椒，转中火，将青椒逐个翻滚，尽量让每块块地方都煎一下，待青椒略回软些，可用铲子背逐个按一下，这样虎皮的的地方就多些，盛出

3、锅底留少许油，入2勺番茄酱，适量糖，醋熬开，入水淀粉，收糖醋汁，逐个浇在青椒上，就可以了。

干豆豉煎虎皮青椒的做法

做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍干豆豉煎虎皮青椒的做法，让你也享受做菜的乐趣。

看完我的介绍，相信你对干豆豉煎虎皮青椒的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。

虎皮青椒的做法大全

 

虎皮青椒是很多人都会做的家常小菜，既简单快捷又营养美味，相同的菜肴，其做法不同、用料不同，口感也会有所差异;其实虎皮青椒的做法有很多，可分为干煸、油炸、豆豉、家常等等，总之口味特点是各有千秋;下面小编就为大家一一介绍，喜欢的朋友赶紧准备学做吧。

 

(1)干扁法：

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中。

 

(2)油炸法：

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

 

(3)豆豉虎皮：

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。最后装碗，放味精、酱油少许，醋适量，搅拌即可。

 

(4)先扁后煎：

还有虎皮青椒的做法是选取市场上青椒中个头中等的新鲜货。洗干净后用手去蒂去籽，稍微去多一点，以便入味，洗净、沥干水份。烧热炒锅，烧到锅要红不红的时候(至少3分钟)，放入青椒反复煸炒到皮快干、至青椒转色，外皮泛白但是要保持青椒的完整。起锅、洗锅。炒锅放油少许(也可用家里各种炸东西剩的油)把青椒逐个放入炸半分钟，迅速捞起备用。炒锅重新放少量干净的色拉油，稍微热时放入蒜粒姜粒各拇指大一点，白酒 10来滴、盐适量，醋4勺、酱油2勺，白糖4勺。大火炒2分钟后加入青椒和味精适量，起锅装盘。

 

(5)家常虎皮：

做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在锅中放油，把菜椒和辣椒煎透，再放入白糖、老抽、生抽、蚝油翻炒入味即可。

 

以上各式各样的虎皮青椒做法，肯定能让不少人垂涎欲滴，但是小编要提醒大家的是：气候干燥的地区不适合长期食用青椒，还有患有炎症的朋友，也应该慎用或忌食，否则会加重病情发展。

金蒜虎皮青椒的做法

现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃，则是为了延长寿命。那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于金蒜虎皮青椒的做法。

看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的金蒜虎皮青椒其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！

湘菜虎皮青椒的做法有哪些呢？

湘菜在我国的菜系里面占有举足轻重的地位，被选为八大菜系之一。湘菜和川菜类似，也是以辣著称，其中辣椒是必不可少的食材，甚至直接利用辣椒制作烹饪的方法也比较普遍，例如虎皮青椒就是一道非常具有代表性的菜肴，那么，湘菜虎皮青椒的做法有哪些呢？

做法一：

1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里，混合均匀成调料汁备用。

4.锅中倒入油，中火加热至四成热后，将青椒排放入锅中。

5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热。

6.青椒两面表皮都煸出皱纹，将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

7.倒入之前调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时，即可盛入盘中。

做法二：

1.青椒备好，去籽洗净；大蒜切片。

2.青椒在锅里煎一下，不放油；煎至表皮焦黄，起锅备用。

3.锅里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣酱、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。

4.边炒边加少量清水和食盐调味。

5.炒至剩少量汤汁即可。

做法三：

1.将青椒洗净，去蒂，去籽（不去也可以）待用。

2.炒锅烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊（煸炒的时候，要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒）。

3.待青椒变蔫，表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒。

4.加入酱油和盐翻炒。

5.加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

干豆豉烧鸡爪的做法

健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍干豆豉烧鸡爪的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！

烧鸡爪的做法">

看了上面关于干豆豉烧鸡爪的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。