泡豇豆的做法，简单的家常美味
泡豇豆是常见的四川家常菜，也是泡菜的一种，很多四川人离开四川之后都会怀念泡菜的味道，那么您可以自己学着做泡菜，今天来学习泡豇豆的做法，开胃，解毒。
一、空心菜炒泡豇豆
材料
空心菜，泡豇豆，烂肉，味精，油
做法
1、把空心菜去掉叶子，只要杆儿。
2、豇豆和空心菜杆儿切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。
3、油7成热时倒入烂肉炒熟（油稍微多一点），接着倒入准备好的粒翻炒几下就行了。空心菜很容易熟的，泡菜不能炒久了，久了就会酸。
4、关火，放入味精调味即可。
简单又开胃！
二、泡豇豆炒肉末
材料
泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒
做法
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。
2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。
3、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。
4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。
三、泡豇豆酸菜煸鲫鱼
材料
去鳞去内脏鲫鱼4条（约800g），泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗（500ml）实耗20ml，料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），淀粉2茶匙（10g）
做法
鱼洗净后先切去头部，再将鱼身平置于菜板上，切成3cm宽的鱼段。将鱼段用料酒、干淀粉、蛋清和盐拌匀，腌制20分钟。
将泡豇豆切成1cm长小段。酸菜切碎末。香菜切5cm长段。
油入炒锅大火烧热至微微冒烟（九成热），将鱼块一段一段入锅炸至飘起（过程中要翻面）后，改小火慢炸至金黄色捞出沥干油分备用。
锅内留1汤匙（15ml）油，小火丢入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、葱花、姜末、煸炒出香味。接着放入泡豇豆段和酸菜末，加糖继续煸炒2分钟。
将炸好的鲫鱼段入锅同炒5分钟后，调入鸡精，撒上香菜即可。
土豆炖牛肉的做法简单又易上手
土豆炖牛肉的做法很简单，但是却不容易掌握整个做菜过程中的火候和细节，否则不是土豆太绵了就是牛肉炒的太老了，但是以下几点可以帮助大家在炒菜过程中轻轻松松炒出来一盘美味。
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1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
辣炒泡豇豆的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍辣炒泡豇豆的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
1.将豇豆洗净沥干水（不能有生水）
2.然后泡入坛子里（坛子里是制过的老盐水）大约泡上一星期后就好了，也可以更长时间
3.从坛子里捞出豇豆，用清水冲洗一下（去掉一些盐份）
4.将泡豇豆切成小颗粒状
5.干辣椒和蒜也切段
6.油锅烧热后将干辣椒和蒜炝锅
7.再下入泡豇豆一起煸炒
8.稍炒一会，加少量味精就可以出锅了
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的辣炒泡豇豆一定会出自您的手笔哦。
土豆炖牛肉家常做法
土豆炖牛肉是一道很适合我们冬季选择的佳肴，这道佳肴不仅有着御寒暖身的功效，而且也是人见人爱的美味，它主要是以土豆、牛肉、豆蔻等配料一起使用，制作的过程中，也很简单，在制作的时候，也都是满屋飘香，让我们也是食指大动，这样的菜肴含有的营养价格极高，根据不同人的制作方法，味道也是不同的。
土豆炖牛肉我们可以选择最传统的做法，在对土豆炖牛肉详细介绍上，我们也是会知道，这也的佳肴，在制作的方式上，也是有着很多的讲究，因此我们要熟悉做法，这样才会成功的做出它的味道。
土豆炖牛肉的做法：
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
注意事项：
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。
2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
这样的做法是不是非常的不错，加一些红酒，不仅提高了土豆炖牛肉的营养价值，对牛肉的口感，也是有着很大的提高，可以说这样的做法，不仅让我们更多人喜爱吃，而且在各方面上，也都是有着很大的帮助。
压力煲土豆炖牛肉的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关压力煲土豆炖牛肉的做法吧。
1.牛肉切块，用开水焯过去血沫。
2.1把牛肉、土豆块、香料放入压力煲内胆。
3.2土豆去皮后切滚刀块。
4.121两汤匙酱油。
5.212加入适量精盐。
6.少量茴香。
7.根据喜好放入草果和草寇及白芷，拌匀腌渍30分钟。
8.倒入少量清水。
9.盖好压力煲盖，通电。
10.在操作，面板上选择“营养煲”，并选择“豆蹄筋”。
11.在“口感”一栏选择“标准”即可。当然也可以根据需要选择清香或浓郁口感。
12.口感设置完成后，如果没有其它操作7秒钟后压力煲即进入工作状态（有预约，预约开始；无预约的话就直接开始加热）。
13.在压力煲工作时候，要注意在排气口有蒸汽放出。
14.当设定的加热完成后，进入保压时间，如想取消此工作，可按“保温/取消”键。
15.烹饪结束后，相应功能指示灯熄灭，带浮子阀落下，即可开盖。
看完上文关于压力煲土豆炖牛肉做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
茶菇煲番鸭的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好茶菇煲番鸭。
1.番鸭清洗干净，砍成小块。
2.1锅中加入适量水，放入鸭肉和几片拍碎的生姜和一个葱结。
3.2茶菇提前浸泡好，洗净。
4.1鸭肉捞出冲洗干净。
5.2煮开后加入1汤勺的料酒，再次烧开，关火。
6.放入压力煲的内胆中，加入适量清水和2片姜。
7.加入茶菇和少许枸杞，调入食盐，轻轻拌匀。
8.装入压力煲，启动煲汤功能里的鸡鸭肉键即可。
要想做好茶菇煲番鸭这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
番鸭的做法大全
与番鸭有关的美食有很多，番鸭在制作上有很多方式，想要能够很好的制作出美味的番鸭，就需要对它的食材进行认识，这样在制作番鸭的时候，也都可以知道该选择什么样的食材搭配最佳，番鸭的做法比较多，而且不同的制作方式，使得番鸭在口感、色泽、营养价值上都是会有很大区别，下面就详细的介绍下。
番鸭的做法大全：
芋头番鸭
主料：番鸭1500克
辅料：芋头500克,青蒜100克
调料：猪油(炼制)25克,料酒15克,盐10克,酱油15克,味精2克,豆瓣酱35克,大蒜(白皮)10克,淀粉(玉米)10克,花椒2克
做法：
1. 将番鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条;
2. 芋头切成条，放沸水锅内氽两次;
3. 炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4. 再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣;
5. 放入鸭条、芋头条、姜、蒜、绍酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软;
6. 芋头入味时，加入青蒜苗、味精;
7. 最后用温淀粉勾薄芡起锅。
冬笋番鸭汤
主料：冬笋250g、番鸭650g
配料：姜片25g、料酒1大勺、盐1小勺、鸡粉适量
做法：
1、将鸭肉切块，冬笋切滚刀状，入开水锅中焯烫
2、鸭肉也放入开水中焯烫并且洗净
3、用上强大的电压力锅，将焯烫过的材料和姜片一起放入，加入少许料酒和适量清水，按“煲汤”键即可
以上的几种番鸭的做法是不错选择，这几种制作方式，让番鸭的口感独特，而且吃的番鸭的肉质也非常现象，对一些喜爱吃番鸭的人群是不错之选，不过在制作番鸭的过程中，需要注意火候，这样制作后番鸭肉质才不会有硬的感觉。
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