海参菜的做法有哪些
海参是我们生活中比较名贵的滋补佳品，经常食用海参能让身体变得更加的强壮，同时对于男性来说海参还有很好的补肾和壮阳的作用，另外海参也能起到美容养颜的作用，正因为如此很多人总是觉得海参的制作方法很难掌握，其实海参制作方法是有很多种的，下面一起了解下海参菜的做法有哪些。
海参菜的做法有哪些
一、葱油海参。
原料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：春季养生食谱
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
二、简易版红烧海参。
海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
三、清汤海参。
原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油1
10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
做法：
1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜
洗净，清毒。
2、锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。
3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。
特色：柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口。
四、海参木耳烧豆腐。
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合，养成良好的用眼习惯外，还要注意膳食平衡，做到粗细搭配、荤素搭配，保证微量元素和维生素
的补充，经常吃些有益于眼睛的食品。
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
1、豆腐洗净，切块状。
2、海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
上面就是对海参菜的做法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道海参的制作方法有很多，并且每一种制作起来都是非常的简单快捷，但是在制作海参的时候一定要将海参提前泡发，这样制作的时候才更加的简单快捷。
海参的滋补做法是什么
海参并不陌生，是海产品的一种，也是众多的海鲜当中，营养价值最高的一种海鲜，口感很润滑，海参有补肾养颜的作用，是比较传统的滋补的一种食物，但是在制作海鲜的过程中，为了去除腥味还是要讲究一定的方法和技巧的，下面我们就来了解一下海参的滋补做法是什么？
红焖海参
1.将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
2.将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底)，顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。
3.把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
特点：此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。
葱烧海参
1.海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
2.清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参的滋补做法是什么？看了上面小编为大家提供的做菜的步骤，是不是觉得非常的简单呢。其实做菜也是一种很大的学问哦，不仅可以提高厨艺，而且还可以让家中增加温暖的感觉，其实这些菜的做法并不是很难，有了正确的制作方法大家还怕什么呢？都动起来吧，相信自己的厨艺，味道会很不错的！
海参的新做法
海鲜是人们都喜欢吃的，一些过敏的人就不要吃了，其实海鲜的种类有很多的，海参大家都吃过吗，做法比较简单，而且营养丰富，一般在超市中就可以买到一些干的海参，回去加工一下就可以了，海参被称为是海中的保健食物，是最好的食疗食物，下面我们介绍三鲜海参做法，大家来看看吧。
主料：木耳(水发)(100克) 香菇(鲜)(50克) 冬笋(50克) 菜花(50克) 青椒(50克) 素鸡(50克)
调料：酱油(30克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 料酒(1克) 姜(1克) 淀粉(豌豆)(30克) 淀粉(玉米)(75克) 盐(1克) 花生油(80克)
1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉;
2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末;
3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊;
4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二;
5. 水发香菇、冬笋切成片;
6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖;
7. 炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉;
8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用;
9. 炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，沥尽油待用;
10. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味;
11. 出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。
制作提示：
1. 制作”海参坯料”时，应参照真海参的大小制作，不可过大过小，影响成菜造型;
2. 炸制“海参”时，时间不宜过长，以免炸干，影响成菜口感;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克;
4. 葛粉为野生植物葛根经加工而成，熟后呈浅褐色，酷似海参色;
5. 若有原料素鱼丸，应在下入油菜心、香菇片时将素鱼丸一起放入
其他做法：
1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，逐条入锅氽成海参形。
2.将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。
3.炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。
以上就是三鲜海参做法，上面给大家介绍了关于这道菜的做法，是不是觉得非常的 简单呢，其实很多的菜肴放入的调料越少不一定不要吃，而是能够保留原有的味道，喜欢吃的人们都可以亲自下厨试一试，味道真的不比外面卖的差哦，大家都动起来吧。
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