由网友(那小子真坏)分享简介：油菜是一种草本植物，也是可以食用的食物，油菜的营养素含量非常高，还能治疗预防疾病。大全有消毒功效，所以说蒜蓉油菜是有食疗蒜蓉油菜是一道家常菜，营养价值丰富，其做法也很简单，需要注意的是吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。一、蒜蓉油菜的做法1、油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。2、菜根竖着切3段，...

蒜蓉油菜的做法有几种？

油菜是一种草本植物，也是可以食用的食物，油菜的营养素含量非常高，还能治疗预防疾病。大全有消毒功效，所以说蒜蓉油菜是有食疗价值的，这道菜比较家常，做法也很简单，耗时不长。

1.油菜掰开后清洗干净，大蒜切碎。锅内入水烧沸，下入小油菜快速焯熟。沥干水分，盐，味精，淀粉，少许水调匀。热锅凉油少许，下入蒜末炒香，下入碗汁，大火收汁，芡汁浓稠即可，下入小油菜，快速翻炒，颠勺，均匀即可。盛出装盘了。

2.将油菜心洗干净、去掉老叶整理好。爆香蒜蓉，熄火，然后在锅还有余温时倒入少许酱油，搅拌均匀。准备半锅水，加入盐、糖和花生油。水烧开放入油菜心。水再开时多煮一下就马上捞起油菜心，氽烫太久的话菜会变黄。把调好的蒜蓉酱油淋在油菜心上便可享用。

3.油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。 菜根竖着切3段，菜叶横着切拇指宽 大蒜切蒜末，小葱切葱花。锅里少许油爆香蒜末葱末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分钟以上可以尝下，放入油菜菜叶子，差不多变软就加盐即可。

4.油菜用盐水浸泡20分钟，洗净沥水。蒜切末，热锅热油，下油菜炒，加盐炒匀，加鸡精炒匀，加蒜蓉炒出蒜香，装盘。

蒜蓉油菜，你是这样做的吗?

蒜蓉油菜是一道家常菜，营养价值丰富，其做法也很简单，需要注意的是吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

一、蒜蓉油菜的做法

1、油菜清洗干净，菜梗和菜叶分开。

2、菜根竖着切3段，菜叶横着切拇指宽。

3、大蒜切蒜末，小葱切葱花。

4、锅里少许油爆香蒜末葱末，倒入油菜菜梗翻炒，炒半分钟以上可以尝下，我觉得脆脆的好吃~

5、放入油菜菜叶子，差不多变软就加盐，就ok啦~

二、营养价值

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。

1、降低血脂：

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便：

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体：

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。

三、适用人群

一般人均可食用。

1、特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

2、痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

四、用法用量

1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

蒜蓉黄豆酱 做法原来是这样

蒜蓉黄豆酱是人们在日常饮食中比较爱吃的酱类，有的人在不爱炒菜的时候甚至会用蒜蓉黄豆酱直接拌米饭来吃。那么这么好吃的蒜蓉黄豆酱该怎么做呢？其实蒜蓉黄豆酱的做法是非常简单的，只要以下5个步骤就可以完成了。

 一、蒜蓉黄豆酱所需食材

黄豆一小碗、蒜2-3颗、花椒若干颗、干红椒粉若干、八角一点点、桂皮一点点、料酒、盐、酱油、蚝油、香醋、冰糖一颗

二、蒜蓉黄豆酱的做法

1、黄豆一小碗。提前一晚洗干净，然后泡发。

2、准备的材料除了黄豆以外，还有 蒜2-3颗，切成末 花椒若干颗 干红椒粉若干 八角和桂皮各一点点

3、热锅热油，先把蒜末、花椒、八角、桂皮倒进去爆香，注意先别放辣椒粉，以免爆糊。

4、把沥干水的黄豆倒入，爆炒一下，炒香。然后加入料酒、盐、酱油、蚝油、香醋，以及一颗冰糖

5、加入调料翻炒一会儿以后，把辣椒粉倒入，然后倒入一大壶水。 水烧开后转中小火，盖上锅盖，一直到汤汁收干~ 香喷喷的蒜香酱黄豆就做好啦。

三、黄豆的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

1、通导大便

黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。

2、降糖、降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

3、缓解疾病

黄豆异黄酮是一种布局与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，可以大概减轻女性更年期综合征症状、耽误女性细胞朽迈、使皮肤连结弹性、养颜、淘汰骨丢失，促进骨天生、降血脂等。