晚餐要怎么吃才是最健康的？
俗话说，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。这个晚饭的“少”也很讲究，不能随便乱吃。晚饭是一天当中消耗最小的一餐，不应吃得太饱，也不该吃难消化的食物。
晚餐不过饱
中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐过饱，必然会造成胃肠负担加重，其紧张工作的信息不断传向大脑，就会使人失眠、多梦，久而久之，易引起神经衰弱等疾病。
中年人如果长期晚餐过饱，反復刺激胰岛素大量分泌，往往会造成胰岛素B细胞负担加重，进而衰竭，从而诱发糖尿病。同时晚餐过饱，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生有毒物质，加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能引发大肠癌。
晚餐不过荤
医学研究发现，晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人，血脂高叁四倍。患高血脂、高血压的人，如果晚餐经常吃荤，等于是“火上浇油”。晚餐经常吃荤食，会使体内胆固醇的含量增高，而过多的胆固醇则会堆积在血管壁上，时间久了就会诱发动脉硬化和冠心病。
晚餐不过甜
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食。糖经消化可分解为果糖与葡萄糖，被人体吸收后分别转变成能量与脂肪。由于晚餐后人的运动量减少，而运动对糖转换成脂肪有抑制作用，所以晚餐摄入过多的甜食，会使体内的脂肪堆积，久而久之会令人发胖。
晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚，否则易患尿道结石。不少人因工作关系很晚才吃晚餐，餐后不久就上床睡觉。人在睡眠状态下血液流速变慢，小便排泄也随之减少，而饮食中的钙盐除被人体吸收外，余下的须经尿液排出。
据测定，人体排尿高峰一般在进食后四至五小时，如果晚餐过晚，会使排尿高峰推迟至午夜，甚至凌晨，而此时人睡得正香，往往不会起床小便，这就使高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留，与尿酸结合生成草酸钙。当草酸钙浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，形成结石。因此，除平常应多饮水外，还应尽早吃晚餐，使进食后的排泄高峰提前，排一次尿后再睡觉最好。
反季节蔬菜，怎么吃才会更加健康
市面上的反季节蔬菜越来越多，以至于很多人已经分不清哪些是反季的，哪些是应季的了。还时不时有「专家」跳出来提醒大家说，反季蔬菜有这问题那问题，让许多人纠结不已。
「反季节蔬菜」说的到底是什么？
大棚种植
所谓「应季」，只是那个季节的自然气候适合植物生长而已。其实严格说来，植物生长需要的不是「季节」，只要创造出那个季节的光照、空气、水、温度和肥料等条件，就都能长出来。通过大棚去「人造」一个植物生长所需要的局部环境，植物就能够按照人类的需求去生长。
反季蔬菜安全吗？其实，反季节蔬菜比起应季蔬菜，并不会更「不安全」。对于第一种和第二种反季蔬菜，人们一般没有太多的顾虑。对于第三种，也就是大棚种植的蔬菜，往往有比较多的担心。尤其是一些不负责任的专家，经常发表一些耸人听闻的言论，更让消费者忧心忡忡。
植物激素
一听到「激素」两个字，很多消费者就害怕了。其实，「植物激素」的规范名称应该叫 「植物生长调节剂」，能够调节植物的生长发育。它们对于植物的作用，类似于激素对人体的作用，所以被称为「植物激素」。
但是，它们只能对植物其作用，而无法对人产生作用——比如花粉就是植物的「精子」，但并不能让人类怀孕呀，同样的道理，对于人体而言，植物激素也只是一些很普通的物质。
最重要的是，「植物激素」要获得用于果蔬生产的「上岗资格」，并不仅仅是能够调节植物生长就可以了，还要经过深入广泛的安全评估，确认不会带来安全风险。实际上，目前广泛使用的那些植物激素，都是无毒或者毒性很低的，施用之后还会自动降解，最后在蔬菜上即使有残留，也远远低于权威机构制定的「安全标准」。
农药
超标使用农药确实是一个问题，但这种问题再应季蔬菜中也存在。
大棚种植环境温暖而湿润，这样的环境不仅适合蔬菜生长，同样也适合病菌和害虫生长。施用农药，也就是不得已而为之的事情。现在的农药都已经相当安全而且高效，规范合理地使用完全可以既有效地防治病虫害，又保障食用安全。但农药难免有残留的问题，尤其是许多小种植户，缺乏对农药的规范使用，就产生了「残留超标」的问题。
但因为所有的蔬菜都可能存在这种问题，我们也不能什么都不吃了。其实之前我就给大家介绍过，生活中可以通过一些小技巧可以有些地避免或减少果蔬中的农药残留问题。
最后，当然还应该加强对农户的指导，敦促他们合理使用农药。另一方面，需要监管部门加强监控，避免农药残留超标的蔬菜进入市场。
反季蔬菜有营养
营养当然是有的，食物都有营养。我知道大家关心的是，反季节蔬菜和应季蔬菜哪个更有营养。
不管是异地种植长途运输，还是长期保存售前催熟，或者是大棚种植，反季节蔬菜跟「应时当地」的蔬菜都不完全相同。在某些营养成分含量上，反季蔬菜可能会低一些。不过这些差异并不大，通常还不如不同品种的同类蔬菜之间的差异更大。
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