1.1香蕉去皮，切片备用。

2.2准备原料：香蕉2个、咖啡、杏仁、白糖、鲜奶油。

3.香蕉加入白糖拌匀。

4.取部分香蕉片拌入咖啡，盛入盘中。上面挤上鲜奶油，放上剩余的香蕉片。

5.撒上杏仁片即可。

1.1用打蛋器将蛋白打发。打发的时候分三次加入200克细砂糖。蛋黄里加入剩下的120克细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。分三次倒入溶化的黄油，并用打蛋器继续搅打均匀。盛1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后，倒回蛋白碗里。

2.2蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。

3.1放入预热好175度的烤箱里，烤18分钟左右，直到完全膨起。

4.2倒入过筛后的面粉和可可粉。用橡皮刮刀继续以翻拌的形式，快速地翻拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。

5.1再筛入可可粉，搅拌至均匀。将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温

6.2将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里，锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌。用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了。趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里，搅拌直到黑巧克力完全溶化。

7.1巧克力芭菲蛋糕

8.2动物性鲜奶油用打蛋器打发。将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。

9.巧克力芭菲蛋糕

10.巧克力芭菲蛋糕

11.巧克力芭菲蛋糕

12.巧克力芭菲蛋糕

13.巧克力芭菲蛋糕

14.巧克力芭菲蛋糕

1.1212蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水。可可粉和低筋面粉混合过筛

2.2121蛋黄加20克细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松

3.1蛋白用打蛋器打发，分三次加入30克细砂糖

4.2分三次加入调和油，用打蛋器搅打均匀

5.1盛1/3的蛋白到蛋黄糊中

6.2将蛋白打至湿性发泡就可以，提起打蛋器，蛋白拉出一个弯弯的尖角

7.用橡皮刮刀翻拌均匀，（采用翻拌的手法，切不可画圈搅拌）

8.将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀

9.1将拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，放入预热好的166度的烤箱中，烤25到30分钟左右

10.2加入过筛后的粉类，翻拌均匀成蛋糕糊

11.将蛋黄、牛奶、细砂糖放入碗里

12.锅里倒水烧热后，用小火持续加热，并将装蛋黄的碗放入水里隔水加热并不断搅拌，一直搅拌到蛋黄混合物变得浓稠，大约需要七八分钟。一定要控制火候，注意不要加热过度使混合物变成颗粒状，检验加热好的蛋黄混合物是否够浓稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上挂上厚厚的一层，就说明已经好了

13.趁热将切小块的黑巧克力倒入蛋黄混合物里

14.搅拌直到黑巧克力完全溶化

15.再筛入可可粉，搅拌至均匀。将拌好的蛋黄可可糊冷却到室温

16.金钻淡奶油用打蛋器打发，要打到能清晰的保持纹路的状态

17.将烤好的蛋糕片成两片（我这个片两片确实有点厚，不过技术不行，只能两片了，技术好的一定片成三片，用两片）

18.将1/3的鲜奶油盛入冷却后的蛋黄可可糊里，用刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀。拌匀后全部倒回鲜奶油碗里

19.再次用从底部往上翻拌的方式拌匀。完全拌匀以后，巧克力芭菲糊就做好了

20.一片蛋糕片铺在蛋糕模底部

21.然后倒上一半的巧克力芭菲糊，抹平

22.放上另外一片蛋糕片，然后倒入剩下的全部巧克力芭菲糊，抹平

23.放冰箱的冷冻室，冷冻一夜，第二天切块吃（蛋糕连模从冷冻室拿出来以后，用热毛巾捂一下，就能很容易的脱模）

24.这款蛋糕，可以再冷冻室冷冻保存很长时间