由网友(第二眼沦陷)分享简介：小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。在做厚饼的时候最好是用中筋面粉或者高筋面粉。干酵母是为了让饼的面粉发酵，适当的胡椒粉可以让饼吃起来更香一些，最好是在里面加上糖牛奶，还有一些盐带有一股奶香味儿的面吃起来入口是非常香醇的，最好是要在上面...

酱香厚饼的做法

小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做酱香厚饼吧。

家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的酱香厚饼，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。

厚饼的做法包括哪些？

在做厚饼的时候最好是用中筋面粉或者高筋面粉。干酵母是为了让饼的面粉发酵，适当的胡椒粉可以让饼吃起来更香一些，最好是在里面加上糖牛奶，还有一些盐带有一股奶香味儿的面吃起来入口是非常香醇的，最好是要在上面加一些平时个人比较喜欢吃的配料。

软件部分：

1、中筋或者高筋面粉

2、干酵母、黑胡椒粉

3、糖、盐、水、牛奶

4、洋葱、蒜瓣、鸡蛋

5、番茄沙司、橄榄油

6、黄油、马苏里拉奶酪

7、红椒、青椒、去皮菠萝、冰冻鲜虾仁、蟹肉棒、培根、鲜蘑菇

硬件部分：

1、烤箱

2、pizza专用烤盘

3、pizza专用刀

4、擀面杖、砧板、刀、高压锅、碗大小若干、勺、保鲜膜

二、制作面团

1、先用温水把牛奶温热，因为酵母要在比较温暖的条件下才会发酵，太热酵母会死，太冷酵母没有活性，要注意把握好温度。然后将干酵母2-3克放入温牛奶中化开，大约3/4杯左右。

2、取中筋面粉200-300克，黄油30克（可自行把握，有条件也可以加入奶油，口感会更好一些）

3、糖1大勺，盐半勺，和面粉混合在一起搅拌成面团

4、在砧板上用力揉面团，直到面团有弹性为止，揉的时候如果怕粘住砧板，可以先在砧板上撒上少量的干面粉

、用碗装好揉好的面团，覆盖上一层保鲜膜

6、高压锅里倒上30-40度左右的温水，把装面团的碗放入高压锅，盖上盖子，让面团发酵1个半小时左右

7、发酵好的面团会比没发酵前大一倍左右，将手指在面团表面按下，如果弹不起来说明面团发酵好了，发酵时间要好好把握，发酵时间太短，吃起来会很硬，没有蓬松感；发酵时间过长，会有酸味

酱香葱花饼的做法

一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下酱香葱花饼。

喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的酱香葱花饼。

酱香饼的做法及配方是什么？

喜欢吃饼的人们注意了，今天为大家推荐的是酱香饼，相信很多人都吃过，这种饼的制作方法比较简单，需要用到的食材也很容易买到，下面就教大家详细制作流程。

一、酱香饼的做法

面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人说用高筋面粉不合适，个人建议可用中筋面粉）馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量；辣椒油:色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀；

制作饼表面油:色拉油30斤，大葱5根，大蒜，姜各半斤（250g），麻椒20克，芹菜4两（400g），花椒25克，大料20克，桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。（可参考葱油制作过程）

制作过程:

1.面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

2.面揪剂子每个135---150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）

3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花

4.饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

二、酱香饼

食材

主料

面粉250g、甜面酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、耗油半汤匙、生抽半汤匙

辅料

油适量、盐适量、孜然粉10g、辣椒粉10g、香叶1片、八角1个、白糖15g、白芝麻10g、骨头汤半碗、葱花适量

步骤

1.准备酱的材料：郫县豆瓣酱两汤匙，甜面酱两汤匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香叶一片，八角一个。

2.准备250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g盐。

3.然后慢慢添加温水搅拌成雪花状并揉成团。

4.加入一勺食用油在面团上。

5.充分的把油揉进面团里，然后醒30分钟让面团松弛。

6.在醒面团的同时来制作酱：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入两汤勺甜面酱，两汤勺郫县豆瓣酱，半汤勺耗油翻炒。

7.翻炒出香后倒入半汤勺生抽继续翻炒。

8.倒入小半碗的骨头汤，然后丢入香叶和八角，小火慢烧。

9.煮至汤汁浓稠。

10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后搅拌均匀。

11.最后添加葱白末即可出锅。

12.完成。由于郫县豆瓣酱本身咸味大，这里不需要加盐，只需要添加白糖来综合咸味即可。

13.醒好都把面团擀成厚2公分的片。

14.然后再面片表面刷上一层薄薄的油。

15.然后把面片卷成条。

16.从面条的右团卷起来，卷成圆圈。

17.然后再把卷好的面团擀成后2公分的片。

18.平底锅倒入适量食用油，凉油下入面片小火烙。

19.烙至一面金黄即可翻面继续烙另外一面。

20.烙至另外一面也金黄后翻面过来，刷上做好的酱料，撒上白芝麻和葱花，盖上盖子焖1-2分钟即可关火。

21.完成，切块即可食用。

三、小贴士

1.在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。

2.酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。

3.烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。

​玉米面饼的做法包括哪些？

很多人都有吃过玉米，一般一米是分为两种的，一种是嫩玉米，一种是糯玉米，比较受欢迎的还是嫩玉米，甘甜可口，营养价值高，玉米粒在晒干以后可以磨成粉，用来制作玉米面饼，玉米面饼是需要和黄豆粉加在一起的，加了油就可以制作玉米面饼了，可以当做主食来食用，能减肥调理肠胃。

菜谱简介 此饼松软香甜，脆而不硬。

材料

主料：玉米面（白）400克，

辅料：黄豆粉200克，

调料：发酵粉1克，花生油60克

做法

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。

2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。

小诀窍

食物相克：

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。