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东北酱脊骨的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好东北酱脊骨
常年吃外卖的你,如今掌握了东北酱脊骨做法,肯定想自己去厨房做做看。相信自己,做出来的东西绝对别有一番风味。
东北酱猪手的做法,这样做最好吃了!
各地方的人都会做酱猪手这道美食,但很多人会喜欢东北的做法,东北酱猪手的制作方法是很有特色的,如果你也想学会做这道菜的话,下面这些技巧需要掌握。
一、东北酱猪手的做法
1、猪蹄喷枪烧至表皮微焦,猪毛燎净。刷洗干净备用。
2、东北大酱和生抽放在一个小碗里化开,准备好料酒等其他材料。
3、冷锅烧热后,倒入食用油,待油3分热的时候,转中火,放入砂糖,用锅铲慢慢翻炒,把糖炒至微变焦糖色。转小火加水,大火烧开。
4、令起锅热油,油温5分热转中火,倒入葱、蒜和姜片,仍然保持中火,煸出香味。倒入大酱生抽和大料炒酱,炒出香味。加入糖色水和桂皮,继续熬煮10分钟。
5、将洗好的猪蹄放入熬煮好的料水中,加料酒大火烧开,这时要让酒精蒸发出去,大火煮2分钟。撇去浮末,转小火,然后放老抽和冰糖。
6、小火蛮炖40分钟。
二、酱猪手
材料
猪手3只,大葱1根(切段),干姜1块(20g,切片),大料(八角)3枚,香叶2片,桂皮1根,花椒10粒,料酒2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),盐2茶匙(10g),油500ml(实耗15ml),香菜适量
做法
1、大火煮沸一锅水,将洗净剁成大块的猪手汆烫2分钟,捞出充分沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。
2、大火加热炸锅中的油,待八成热(油锅已经有微微的热气上升可以看到),将猪手逐个放在漏勺中入油锅炸成金黄色。要注意:此过程中会有迸油的情况,猪肉皮粘锅的情况。
3、中火加热炒锅中的油,调入白砂糖,改小火慢炒出糖色,将炸好的猪手入锅均匀包裹上色。调入料酒、盐、大葱段、干姜片、大料(八角)、香叶、桂皮和花椒。
4、加入足够多的开水(要能煮2小时后还有汤汁),先大火烧开,再用小火煨2小时。
5、捞出煮好的猪手码盘,缀以香菜,淋上原汤汁即可。
三、酱猪手
材料
猪手一只约一斤半,香蒜1支,姜片三块,大蒜头三瓣,八角一颗,陈皮一块
调味料:白砂糖两大匙,水两匙,生抽,老抽1茶匙,黄酒
做法
01、猪手洗净斩成大块
02、锅内烧温水,放入猪手煮开后,至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净,并用眉夹夹干净猪毛。
03、炒锅内热少量油,把猪手放入翻炒约五分钟盛出。(这样的做法,是使猪皮去油,炒制过后猪皮更Q)
04、炒锅内放两大匙糖,两大匙水,炒糖色,煮至转黄色的时侯即可了。
05、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内,翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮锅内,放入炒好的猪手,大蒜头,香葱,姜片,生抽,老抽,黄酒,八角,陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。(调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点)
07、大火烧开后,转中小火煮十分钟后,转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。
酱脊骨的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关酱脊骨的做法吧。
1.1葱、姜、山楂、花椒、大料
2.2猪脊骨清水浸泡6小时去除血水
3.1烧开后去除浮沫,倒入两勺料酒
4.2锅内加清水,放入备好的脊骨
5.1另起锅,将煮好的脊骨取出,加汤汁没过大骨,放入生抽、老抽各一勺,最后再放两勺大酱搅
6.2加入葱、姜、山楂、花椒、大料继续煮40分钟至汤汁发白
7.拌至汤汁均匀
8.锅入少许油,放适量冰糖炒成糖稀
9.放入调好汁的大骨锅内
中国的美食各式各样,让你吃都吃不完,说都说不尽,小编为您介绍的这道比较有特点的酱脊骨很适合在家里去尝试着做。
东北酱茄子的做法是什么
生活中有很多家常菜,做起来并不复杂,而且营养美味,受到大众的喜欢和欢迎。比如说东北酱茄子,是典型的东北家常菜。有很多东北菜都离不开大酱,吃起来酱香浓郁,味道鲜美。对于很多人来说,不知道东北酱茄子怎么做,下面是具体做法。
原料:
茄子 3个
大蒜 2小瓣
黄豆大酱 半袋
鸡精 两调羹
食用盐 少许
花生米 8粒
做法:
1
首先把茄子切成条状,不要太粗了
2
把炒勺里面放上油多放点,把切好的茄子过油,(因为茄子吸油)。在过油的同时,把黄豆大酱挤到碗里面,用水或者酱油把黄豆大酱稀释,稀释的同时把鸡精放入一起稀释。
3
油过完之后把茄子用漏勺捞出来,控油,让茄子里面的油稍微控一下,因为是过油,茄子里面的油太大了。所有辅助材料准备好了。
4
一切就绪,炒勺不用放油了,直接放入茄子,把稀释好的黄豆大酱放入炒勺,翻滚茄子,使所有的茄子都沾上黄豆大酱。火不要太大了,小火炒上2分钟让所有稀释完成的黄豆大酱,融入到过完油的茄子里面。在大火炒上两分钟,OK出锅,把做好的酱茄子盛到盘子里面,把之前准备好的大蒜沫均匀的洒到做好的酱茄子里面(不需要翻滚,就在上面放着吃的时候在动就可以了,这样大蒜的效果才能发挥到最好)
注意事项
一定注意上面的材料中有食用盐,如果黄豆大酱使用酱油稀释的就不要加盐了
酱猪手的做法是怎样的
我们日常生活中饮食的种类非常繁多,但是如果我们能够掌握好食物的制作方法,就会使我们的饮食变得更加的丰富多样化,其中猪手就是我们比较常吃的一种食物,但是我们通常都会用它炖一些汤来食用,其实酱猪手也是非常美味的一种吃法,只要掌握好制作方法我们在家里也可以把它做的特别的美味,而且它也是一道非常好的下饭菜,猪蹄中含有大量的胶原蛋白,还有很好的美容养颜功效,下面一起了解一下酱猪手的做法是怎样的?
酱猪手的做法
原料:猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
做法:
1.土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,然后放入冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;
2.猪蹄开始上色后,继续保持中小火翻炒,然后加入料酒、老抽炒出香味,直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;
3.倒入开水没过猪蹄2/3处,用大火将汤汁烧开,打去表层的浮沫,然后放入黄豆酱,加盖用中火焖至半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;
4.放入切好的土豆块,继续焖10分钟,直到土豆酥烂为止,最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
备注:
1、黄豆酱本身含有浓郁的酱香味,非常适合给这种焖、炖类的“大菜”提味,加上猪蹄含有的蛋白质,汤汁会越煮味越浓,里面的土豆自然也越来越有味。正因为这样,盐的添加尽量放在最后,否则到最后咸了还得再继续加水,这样就会冲淡香味了;
2、土豆切好后容易氧化变黑,可以泡在水中,或者是等到添加前再切块,不管怎样一定要猪蹄煮至8成熟时再放,否则时间过长,土豆就溶化在汤里了,红薯、山药、藕等也比较适合这么炖着吃;
3、购买猪蹄时可以请摊主切成块,这样容易炖熟,而且也省力气。整只的猪蹄通常很难切开,大刀阔斧的坎也很危险,如果整只炖则要延长时间;
4、干辣椒有上色、去腥的作用,如果不喜欢辣味可以减少分量。先放冰糖炒化有利于猪蹄产生红润的光泽,实在没有可以用白糖代替,老抽、黄豆酱都能上色,因此分量一定要掌握好
上面就是对酱猪手的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道酱猪手的做法非常的简单,我们平时生活中只要按照它的制作过程进行操作,就可以把它做得特别的美味,而且经常食用猪手还不会使身体变胖,喜欢吃猪手的朋友不妨按照上面的方法进行制作试一试。
洋葱烤脊骨的做法
其实做菜没有大家想象的那么难,只要你想学习,就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍洋葱烤脊骨的做法,仔细看一下,相信你一定可以学会的
1.将猪脊骨冲洗干净,锅内坐水,小葱洗净挽葱结丢进去,生姜切一半拍松入锅,花椒粒取一半入锅,煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮,水开二度后淋1小勺料酒下去,氽煮至血腥浮沫泛起后捞出
2.1调制烤酱,大喜大原味烤肉酱3-4勺,蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙
3.2将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中,加上适量清水,剩余生姜拍松入锅,香辛料:八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中,大火煮开后转中小焖煮30分钟左右
4.将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合,腌制30分钟左右
5.将洋葱洗净,切块后掰成片,平铺在垫有锡纸的烤盘上,撒上椒盐,淋上少许白雪葡萄籽油
6.将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面,放入预热200度的烤箱,上下火烤至脊骨肉金黄焦香(约20分钟)即可。其间需翻面加刷酱料1次
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的洋葱烤脊骨的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
酱猪骨的做法
酱猪骨是一道很多人喜爱的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对人体健康也没有损害,不过在吃酱猪骨的时候,也需要对酱猪骨的做法
进行了解,这样的佳肴制作如何呢,它在制作上也是比较简单,它是以猪棒骨、脊骨为主,所以含有的蛋白质比较多,吃的时候利于身体营养吸收。
那对酱猪骨的做法具体该如何制作,下面就详细的介绍下,在制作酱猪骨的时候,要注意不能过于着急,否则在吃的时候,会使得它口感改变,这点也是要注意的。
酱猪骨的做法:
主料:猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料:花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里),葱一根、切扁的生姜一块。
调料:老抽1茶匙、生抽2茶匙、欣和豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法
做法一
1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;
2、 将猪骨放入盛冷水的锅中,加热,水沸后撇去浮沫,捞出猪骨;
3、
另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时;
4、 改中火或大火再煮半个小时,再收一下汤汁即可。
做法二
1、骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;
2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;
3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;
4、把骨头捞出放入兑好调料的温水中,把调料包也放入,继续加温水没过骨头;
5、大火烧开,转中小火炖1.5小时,加入盐继续炖半小时关火;
6、骨头继续放在汤里泡2小时,吃的时候加热捞出即可。
以上就是对酱猪骨的做法详细介绍,在制作酱猪骨的时候,要注意火候,它的制作时间比较长,所以火候不能太大,否则汤很容易干,这样制作出来的酱猪骨在口感上会改变,而且吃酱猪骨的时候要适量选择,这样对身体也是有着很好保护。
酱猪手的简单做法
将猪手相信是很多人喜欢吃的一道食物,因为它除了美味之外,事实上对我们的身体健康也是比较有利的,主要是因为猪蹄中中富含各种人体所需要的营养物质。而且其中的胶原蛋白,也可以有效的缓解我们的肌肤衰老现象,所以现在我们就具体介绍一下,酱猪手的正确制作方法。
功效
气血双补食谱,消化不良食谱,美容菜谱,补虚养身食谱,咸香,酥软,色艳。
做法
食材准备
主料:猪蹄1对,姜1大块,大葱1根,蒜3瓣
调料:八角(大料)4颗,花椒40粒,陈皮1块(约2枚1元硬币大小),草果2颗,
桂皮1根(约中指大小),香叶2片,干红辣椒3根,料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),老抽3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),冰糖1小把(约30克),盐1茶匙(5克)
制作步骤
1、将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用。(如猪蹄上有毛,此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄,毛已经被除去的很干净)
2、姜去皮切成片,大葱切成5cm长的段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎。
3、不粘锅中倒入油,大火加热至油5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮香叶和干辣椒,煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒。
4、倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时。
5、最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可。
本身如果你对这些植物比较感兴趣的话,那么不妨按照以上所介绍的这些方法步骤动手去完成,自己能够动手制作的食物。不仅利于身体的健康还好吃,也可以延缓肌肤衰老问题,这岂不是一举多得的事情,所以有时间的话,大家都不妨自己动手去完成这些食物。
酱猪脚的做法大全
猪脚的做法也有很多种不同的人喜欢吃不同口味儿的猪脚,酱猪脚的美味赢得了很多人的一致好评,成为我们老少朋友都特别喜欢吃的一种口味,酱猪脚的做法也是非常简单的,逢年过节我们大家都会购买一些猪脚,赶快来学习一下美味的酱猪脚的做法方法有哪些吧。
做法一:
1.为了不那么腻,私自决定加点凉薯。撕掉皮后,切成自己想要的形状。
2.猪蹄子焯水后捞出。
3.准备黑米醋。
4.准备配料:八角一个、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍开,香叶、小茴香。
5.煲里放猪蹄,加泡过蹄子的水,3大匙黑米醋,少许蚝油、酱油、盐。把刚才4中的配料放入。大火烧开转小火炖。
6.煲约一个半小时,加入切好的凉薯。继续炖一会。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入凉薯,大火收汁即可。)
做法二:
1. 猪脚洗净,开水烫过后,用冷水洗洗(去肥油的作用),在干锅里煎干水份备用 。
2. 姜去皮, 切开或拍松, 在干锅里煎干水份备用 。
3. 鸡蛋煮熟, 稍微敲裂蛋壳(留壳补钙),或把蛋壳剥去备用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅),再加入添丁甜醋一瓶(小瓶),半瓶黑米醋(小瓶),放入猪脚,姜,慢火煮开,加入适量红糖,盐(依个人口味而定),鸡蛋,煮开约30分钟后熄火。
5. 第2天再用慢火煮开后即熄火,放置1天后就可加热食用。如要入味些,则多放几天。
做法三:
1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。
2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。
3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。
酱猪脚的做法方法也并没有我们想象中的那么困难,虽然说我们可能第一次做出来的酱猪脚并不符合我们的口味,但是只要我们在以后的时间中不断地去尝试,终有一天我们能做出来美味可口的酱猪脚,相信大家现在已经心动了吧,赶快去自己做一做吧。
洋葱烤罗非鱼的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下洋葱烤罗非鱼这道菜的做法。
1.1将洋葱,尖椒切圈垫在烤盘上面。
2.2将鱼洗净待用。
3.用适量的盐将鱼全身涂抹一遍,放在洋葱,尖椒上面,撒点胡椒粉,淋上橄榄油。
4.预热烤箱,在烤盘上再倒上一点水,入烤箱烤200度上下火一起烤15分钟。
5.出炉了,好香呢,呵呵。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了洋葱烤罗非鱼的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
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