山药炒肉片的做法
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下山药炒肉片的做法。
1.山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
2.将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
3.青红椒切小块备用。
4.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色。
5.加入少许生抽。
6.再倒入山药翻炒约2分钟。
7.再倒入青红椒翻炒至熟。
8.最后放入鸡精炒匀即可。
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下山药炒肉片
山药炒肉片的做法是怎样的
日常饮食是我们获取营养最直接最有效的方法,但是想要让我们的营养变的更加均衡我们就要多变化食物的种类,尤其是多吃些山药还能对身体有很好的滋补作用,山药中含有大量的糖元和蛋白质,经常食物对身体有很多好处,其中山药炒肉片就是营养吩咐的家常菜,而且做起来也是比较简单,下面一些了解下山药炒肉片的做法是怎样的。
山药炒肉片的做法
原料准备
.主料:山药、猪里脊肉、红椒。
辅料:白胡椒粉、鸡精、淀粉、生抽、盐、大葱。
.操作方法
1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。
2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
5. 倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。[1]
.烹饪技巧
1、因为山药的粘性,最后整道菜看起来是浓浓稠稠的,肉很嫩,山药很脆爽。
2、切好的山药很容易变色,虽不影响味道,但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色。
3、山药入锅后要快炒出锅,才能保持脆爽度。
山药营养分析
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷
生活中最幸福的事情莫过于我们亲自动手做些美味的食物,又得到了家人的认可,并且通过调整饮食能让我们的身体变的更加健康,上面就是对山药炒肉片的做法是怎样的介绍,我们知道它的做法是非常的简单,可以说是老少皆宜的食物,平时在家可以经常进行制作。
山药炒肉的做法有哪些
在怀孕初期很多孕妇的朋友,一定变化,那么这个时候大家会有一些早孕的反应呕吐等等,让自己觉得没有任何的口味,那么这个时候该如何调理自己身体,哎哟,让自己吃得健康有一样呢,我们来介绍一道山药炒肉的做法。
山药炒肉片的简介及特色
山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。
分类标签:鲁菜补虚养身食谱肾调养食谱滋阴食谱补血食谱
菜品口味咸鲜味 主要工艺熟炒
食材明细
山药300克 猪里脊肉100克
木耳(水发)50克
鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克
大葱5克 植物油20克
盐3克 味精2克
山药炒肉片的做法详细步骤
1.山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
山药炒肉片的做法小贴士
制作要诀:
因有滑油过程,需准备植物油约300克。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
山药炒肉的做法非常的简单,而且呢营养价值也非常高,脆脆糯糯的山药师到嘴里面非常的好吃,也非常的清新爽口,特别适合很多正处于,妊娠反应的孕妇朋友们来使用。
莴笋红椒山药炒肉的做法
下面给大家介绍莴笋红椒山药炒肉的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.2莴笋,一根。山药,半斤左右。红椒,一个。
3.12将红椒切片备用。
4.21将山药先去皮,然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后,用料酒一茶匙,盐三分之一茶匙,薯粉一茶匙拌匀,再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油,先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙,拌匀后加少许开水,盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后,加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
看完小编对莴笋红椒山药炒肉的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
山药炒肉做法有哪些
山药是一种中药材,也能食用,烹饪中山药的做法很多,不仅可以炖汤还能炒肉。山药炒肉需要的调料比较多,但是做法比较简单。这是一道家常菜,很多烹饪新手也能做,需要注意火候。
1.猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色,大葱切丝,红椒切丁。热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。
2.洗干净的前腿肉;把猪肉切成小块长方形;加入盐、油、酱油、料酒腌制十分钟;铁棍山药一根,约400克;山药去皮;山药洗干净切厚厚的长方块;热锅,倒油,放姜丝、蒜末;加入腌制好的猪肉,小火煎出油;加盐、酱油、料酒,再一点点水焖三分钟;放山药炒;山药炒一分钟,加入刚刚焖锅的猪肉;加一点水,再次焖,加一点葱,起锅;山药焖炒肉出锅了。
3.山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟,捞出,用冷水浸哈再捞出备用。泡椒斜切,五花肉切片。锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时,放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。再把山药放入一起翻炒片刻,调入盐、味精即可。
山药瘦肉粥的做法
相信大家对于山药还是非常熟悉的吧,山药不但可以食用而且食用价值还很高,山药有很好的健脾胃功效,经常吃山药还能起到抗衰老和美容等好处,所以山药深受人们的喜爱,山药有很多种做法,我们既可以采用山药来煮汤,也可以采用山药来炒肉,下文我们就采用山药来做成美味的粥。
瘦肉粥的做法" alt="山药瘦肉粥的做法">
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。
有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
1. 煮粥的锅,一半高汤一半水,用量看吃饭人数,加入蒸熟的大米,用蒸熟的大米,比较容易煮烂而且节省时间,一般中午多蒸点,留着晚上用。大火煮开,加入切成丁的山药,转中火。
2. 瘦肉糜,我是在双汇店里买的绞好的肉馅,因为我家宝宝不喜欢吃瘦肉,他牙齿不好,塞牙。肉末比较好入口。瘦肉糜用料酒,生抽,盐,姜末阉十几分钟入味。在小锅里放少许水,烧开,把肉末放入锅里烫一下,去腥。
3. 把淖过的肉末放入煮粥的锅里,一起煮,转小火,记得搅拌哦,山药容易粘锅。
4. 粥会越来越粘稠,要一直搅拌,感觉差不多的时候放入白菜叶,再煮几分钟就可以了。放入盐调味,加入葱花和香油。就可以了。因为是第一次做,怕做不好,没有拍照哦,亲们,试着做吧,宝宝很喜欢哦!
在上面的文章里面我们介绍了什么是山药,我们知道山药不但可以食用而且还有很高的食用价值,山药有很多种做法,上文采用山药搭配上瘦肉做成了山药瘦肉粥。
香菇山药炒肉片怎么做?
很多人对饮食的要求很高,必须要达到色香味俱全,吃起来才更舒心,胃口才会更好,其实很多家常菜都是很不错的,只要能够注意食材的合理搭配,做法上讲究一些方法和技巧,做出来的菜肴还是很美味的,而且营养价值也很高,那么香菇山药炒肉片怎么做?
这是一道非常适合冬季食用的滋补家常菜,尤其适合手脚冰凉者。山药营养丰富,含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。打算冬季进补的人,进补之前可以吃点山药,有利于补品的吸收。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。把山药和香菇肉片一起搭配,使其营养更加丰富,健脾胃,益气血,适合女性和体虚者食用。
主料
300g山药8朵香菇,200g里脊肉1个青椒
配料
适量油适量葱适量盐4g白糖15ml料酒20ml生抽5g淀粉少许鸡精少许香油适量姜
1山药去皮用清水浸泡。
2里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
3鲜香菇剪去蒂。
4洗净后用开水煮上2分钟。
5香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
6炒锅倒油爆香葱姜。
7倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8底油放入香菇翻炒。
9在加入山药继续翻炒。
10加入生抽。
11加入糖。
12加少许盐。
13淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14倒入肉片翻炒均匀。
15 翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士:山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。
想必大家从上文的介绍中对香菇山药炒肉片怎么做也都大体了解了,不管是香菇、山药还是肉片,都含有丰富的营养物质,也是人体所必须的,平时适当的吃一点,做到饮食的多样化还是很重要的,这样才能让人体更加的健康。
山药炒肉怎么做?方法其实是这样
山药因其富含丰富的营养而得到健康专家的推荐,所以平时生活中不妨可以多吃,但还需要懂得正确的吃法,今天介绍一种吃法,那就是山药炒肉,这道美食的具体做法如下:
一、山药炒肉的做法
材料
主料:山药,肉,木耳,辣椒
调料:植物油,盐,鸡精,料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用,辣椒切片
3.山药切片,放锅里用热水过一遍,这样就不会很黏
4.锅里放油烧热,把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒,放盐
6.放入山药,因为水过,熟的很好炒
7.放点水和鸡精,起锅装盘
二、山药炒肉
1.将山药去皮,切好待用。
2.将鲜姜切成姜末,待用
3.在锅内加入适量食用油,加热
4.待油热后将准备好的姜末倒入
5.加入切好的肉丝,翻炒至七成熟
6.倒入适量酱油
7.将准备好的山药倒入锅中
8.由于山药吸水量大,向锅内加入少许凉开水。
9.翻炒、加入适量食盐后出锅
三、山药炒肉片
1.山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
2.将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
3.青红椒切小块备用。
4.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。
5.再倒入山药翻炒约2分钟。
6.再倒入青红椒翻炒至熟。
7.最后放入鸡精炒匀即可。
四、肉片炒山药的做法步骤
1、原材料:猪肉、山药、辣椒。
2、将猪肉切片
3、切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
4、山药去皮切片,焯水待用
5、锅里加适量的油烧至7成热,下肉片滑熟。
6、滑熟的肉片盛起待用。
7、起油锅,下山药片煸炒。
8、加入肉片炒匀
9、加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
10、成品,味道还行,呵呵。
山药炖肉的做法有哪些
山药大家已经都不陌生,说到了山药我们想到了在平原一代种这一颗颗的山药,外表是土灰色的,看起来没有什么特别之处,里面的肉掰开白白嫩嫩的,甜脆非常的好吃,还记得小的时候我们经常会吃山药糖葫芦,接下来的文章我们来了解一下关于山药炖肉的做法,对于贫血和身体虚弱的朋友来说有着很好的功效。
山药炒肉片的制作材料:
主料:山药300克,猪里脊肉100克
辅料:木耳(水发)50克
调料:鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
山药炒肉片的特色:
山药洁白清脆,肉片滑嫩爽口。教您山药炒肉片怎么做,如何做山药炒肉片才好吃 1.山药洗净刮去皮,竖切山药炒肉片
山药炒肉片
?两半切薄片,放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
山药炒肉片的制作要诀:
因有滑油过程,需准备植物油约300克。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
很多的孕妇在生完孩子之后由于气血不足,总是会出现没有奶水的现象,这个时候呢,我们可以做一道山药炖肉,不仅仅可以补充气血,还可以帮助肠胃消化可以让产妇胃口大开。
莴笋炒山药的具体做法
莴笋炒山药的具体做法。莴笋炒山药是常见的家常菜,但是具体的做法应该有很多的人都是不清楚的,下面就来看看莴笋炒山药的具体步骤,按照步骤就可以做出好吃的莴笋炒山药了。具体的做法还是需要大家实际行动的,自己尝试才知道有哪些方面的不足。
莴笋炒山药材料主料:山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克。
莴笋炒山药调料:盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量。
莴笋炒山药制作1.山药、莴笋、胡萝卜分别洗净,去皮,切长条,焯水。
2.锅内入油烧热,放入原料,加其余调料调味翻炒即可。
莴笋炒山药制作要诀山药焯水时加一点白醋,会使之更白亮。
莴笋炒山药菜谱做法:
1.山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片。葱、姜分别择洗干净,切片。
2.锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。
3.炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中。
4.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。
莴笋炒山药菜谱小贴士:
一、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。
二、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。
三、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。
四、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。
莴笋炒山药怎么做呢?其实莴笋炒山药是很简单的一道菜,首先涉及到的食材并不复杂,而且做莴笋炒山药也不需要花费很长的时间,其次学起来也是比较简单容易的,一般记住步骤就没有什么问题了,大家可以试试莴笋炒山药的。
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