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摊大饼的做法
摊大饼的营养价值非常高,随着冬季悄然而至,在冬季饭桌上准备这样一道菜,非常开胃下饭,刺激你的食欲,而且摊大饼还是一种健康美白的好菜肴,能够促进脂肪新陈代谢,成为女性朋友最爱的一道菜,喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
1、面粉加水打成面糊
2、往锅里加少量花生油,加热
3、用勺子挖一勺面糊倒入锅中,将面糊摊均匀,加热,然后把饼反过来加热,出锅
摊大饼这道菜做法简单,不会耽搁人们太多时间,闲暇之余做一道菜,尽情的享受美味,这就是生活。
鱼头肥肉泡大饼的做法
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下鱼头肥肉泡大饼的做法。
1.将原材料作如下加工
2.12煮制五花肉时,肉汤不要倒掉,方法是洗净的五花肉放入锅中,加入清水漫过五花肉,放入葱姜块;料酒,小火煮制1小时
3.21五花肉切片
4.1鱼头从中间刨开,洗净备用
5.2烙饼切合适大小
6.撇净肉汤的浮沫,保留原汤,留作炖鱼用。就能去腥,增添鱼汤泡饼鲜味
7.擦干鱼头表面的水分
8.12入锅二面煎制
9.21盛出备用
10.1加入葱姜蒜;干辣椒
11.2锅中放油,依次爆香八角;花椒;香叶;桂皮
12.放入黄豆酱,料酒;酱油
13.烧开
14.然后,码入鱼头
15.倒入肉汤
16.持平,或补水持平
17.码入肉片,小火炖制
18.分钟后即可关火
19.在浸泡30分钟最好
介绍完鱼头肥肉泡大饼的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
摊煎饼的做法
煎饼中最出名的应该是山东的煎饼吧,在很多的地方大家都会看到山东煎饼的身影,特别是在北京的街边,有很多卖山东煎饼的,它的味道是很好的,特别是一些上班族的人是特别爱吃这样的煎饼的,是很省事的一种早餐,那么大家了解煎饼的做法吗,下面我们来看看摊煎饼的做法。
摊煎饼的做法很多人应该都不了解,平时爱吃饼,可是不知道怎么做,做煎饼的时候不能够掌握好面粉和水的比例,因此做出来的煎饼就不好吃,下面我们就一起来学习一下摊煎饼的做法。
摊煎饼
材料
干面粉,蛋,五香粉,葱花
做法
1.和面,先和成稠的,以免有干面粉。再加水,蛋,五香粉,葱花和成稀的,就是能够淋成面皮的稠度。
2.锅内放油,尽量让油沾的面积大一些,舀一勺面糊,顺锅壁淋一圈。端起锅,快速摇匀,使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习,因为面糊会很快凝固)。当面皮边缘受热翘起,那铲刀小心铲起给面皮翻身。2,3分钟看到面皮略显黄色,起锅。
菜肉煎饼
材料
猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜,鸡蛋,盐,糖,料酒,葱姜水,油
做法
1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),青菜,鸡蛋
2.猪肉洗净沥干水份,剁成肉末
3.青菜入开水锅焯1分钟左右
4.5.焯好的青菜用冷水冲一下,挤干水份,剁成菜末(过冷水可保持青菜的碧绿)
5.肉末和菜末各半,加鸡蛋,盐,糖,料酒,少许葱姜水拌匀(切碎的葱和姜用水泡一会就成葱姜水了)
6.拌好的饼糊是可以勉强流动的状态
7.不粘锅加少许油烧热,倒入饼糊中小火煎至定型后,用刀划成小块再翻面,继续煎至微焦即可(整块饼不容易翻面,划成小块就容易多了
广岛风煎饼
广岛风日式煎饼面煳、煎饼酱汁(煎饼甘味酱、煎饼辣味酱)与黄金珠食谱可前往本站食谱资料库查询相关制作方式与配方。
材料
广岛风日式煎饼面煳70g,柴鱼素适量,高丽菜丝100g,豆芽菜20g,青葱末适量,黄金珠适量,薄片五花肉50g,油面60g,蛋1颗,佐料:少许,煎饼酱汁适量,美乃滋少许,青海苔粉少许
做法
1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
2.平底锅加热后上一层薄油,取面煳50g倒入锅中,利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将柴鱼素撒在作法2的面皮上,再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末,最后放上五花肉,并淋上剩余的面煳。
4.将作法1的炒面放在作法3的煎饼上,盖上锅盖焖煎一下,待薄饼可脱离平底锅时,即可捲起翻面。
5.在另一个平底锅上将蛋打入,用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮,再将作法4的煎饼置于蛋皮上,翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
6.盛起后涂上煎饼酱汁,加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
摊煎饼的做法大家应该了解了,煎饼是大家都爱吃的一种很简单的面食了吧,特别是北方人,平时都会吃一些煎饼,那么大家就去学习一下煎饼的做法,最重要的就是要掌握好面和水的比例,才能够做出来的饼不硬不软的。
面包机自制葱花大饼的做法
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖,而忽略了真正绿色健康的家常菜。面包机自制葱花大饼是一道非常美味的家常菜,忙碌的生活挤出一点时间,做做小菜,犒劳下忙碌中的自己,不要被生活磨去了棱角。
1、先放入自发粉1和温水,用面包机的和面程序先和5分钟,然后换iMix模式20分钟继续和面,一边和面一边加入自发粉2,同时也加大概5克橄榄油进去面团,一直到面团光滑就可以了。
2、倒出来之后还会有点沾手,这时候把剩下的自发粉2再倒在擀面板上,再稍微揉下到不沾手就可以,滚圆静置1小时。
3、利用这个时间,把葱切碎,加入盐,鸡精,黑胡椒,少许橄榄油和麻油,搅拌均匀备用
4、由于是自发粉,1小时后已经有些发起来了,把面团擀成大薄片。
5、准备好的葱花,这时候先把里面多余的水和油滤掉,再铺满在上面。
6、切成4条,每1条再对折成细长条
7、条接起来做成圆饼,散落的葱就堆在上方就可以。
8、把面团擀薄些,待会烙饼的时候熟的比较快。
9、锅里基本上可以不用油,如果觉得比较干,用刷子稍微刷点也行。锅要先烧热了但不要到冒烟的情况,转最小火把饼放下去,不要着急翻面,看面饼有些膨胀起来,大概3分钟再翻面烙另一面,烙到两面都金黄色了就差不多好了。
10、油放得比较少,是健康版的葱油大饼
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要,尽管面包机自制葱花大饼的做法很简单,但它的美味却是公认的。
虾仁牛肉炒大饼的做法
自己动手做菜,确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到,下面介绍虾仁牛肉炒大饼的做法,自己动手做起来
健康的身体从美食开始,通过小编今天的讲解,大家是不是已经掌握的虾仁牛肉炒大饼的制作技巧呢?那就快快去行动吧!
香菇西瓜皮摊鸡蛋的做法
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于香菇西瓜皮摊鸡蛋这道菜的做法。
1.1将已收拾好的西瓜皮放在案板上切碎,待用。
2.2材料:鸡蛋、西瓜皮(已清洗去瓤和表皮)、香菇(已泡发清洗)
3.12将香菇放在案板上切碎。
4.21接着,将鸡蛋打入碗中。
5.合入切好的香菇和西瓜皮。
6.然后,加适量的辣椒粉。
7.加适量的盐。
8.调味拌匀。
9.最后,烧锅倒油烧热,下入拌好的蛋液摊成块,即成。
10.出锅装盘。
今天介绍的这道香菇西瓜皮摊鸡蛋的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
黑芝麻酱烙大饼的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。黑芝麻酱烙大饼的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
1、面粉用温水和成软面团,盖上保鲜膜饧制半小时,在用擀面杖擀薄抹一层均匀黑芝麻酱,在撒一层盐
2、从一边卷起揪出面挤
3、拧成园面挤,用擀面杖擀园
4、放入提前预热平底锅中小火烙制
5、烙制两面微黄有饼花即可熟了
6、软软和和层层多多黑芝麻酱大饼香啊
饮食合理是我们拥有健康的基本保证,黑芝麻酱烙大饼的做法简单,且能够对身体起到补益的作用。
烙大饼的做法
北方人主要以面食为主,而面食有很多种不同的做法比如面条馒头等,不过要说好吃的话就不得不提大饼了,现如今在很多北方城市随处可见的就是各种各样卖饼的小摊。不过想要吃的安全健康的话,最好还是您自己做,不但原材料可以保证,而且做出来的口味也会更符合个人口味。那么烙大饼的做法如果您不知道的话,可以在本文学习一下!
1.将面粉置入盆内,加入温水用筷子打成絮状
2.然后揉面,面要往长里揉,揉到一定程度两头往中间扣接着揉,然后饧十五分钟左右
3.大葱(带上些葱绿)顺着切丝,再切成葱花
4.加盐,油,少许面粉和匀(加面粉是为了起层次,添加量为调好的葱花油有粘稠感即可)
5.饧好的面团下成100克左右的剂子(当然可根据自己的情况来定)
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折,用菜刀切条,注意两头不要切断
9.切好后展开
10.与切开的条平行卷起成条状
11.抓住面条的一头提起,盘成圆形
12.用擀杖擀薄成饼状
13.平底锅(家用电饼铛最好,我没有用了煎锅)加油烧热(略泡青烟)后烙饼
14.当一面烙制上色后翻过来,表面用干净的用刷刷上菜油,如此反复约3次,成熟后取出(用手轻轻拍一下就会成丝状)
烹饪技巧
1、烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适。水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好。
2、烙饼时的温度约为180-220度之间,最好为200度,过高易糊,过低不易上色,会增加饼的成熟时间,由于加热时长水分蒸发过多,成品会很干,降低了品质。
3、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等。色拉油烙出的色泽较差。
上述就是烙大饼的做法介绍,虽然看起来比较复杂一些,但是一旦您学会了就会感觉特别的简单,其实烙大饼最重要的是火候,只要可以保证不把饼烙糊的话,就可以做出美味可口的烙大饼来!早上起来吃着自己烙的大饼搭配上一碗粥,一上午所需要的营养成分就全够了!
生菜摊鸡蛋的做法
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做生菜摊鸡蛋吧。
1.原料准备好;
2.鸡蛋磕开,用筷子打散;
3.生菜洗净切成细丝;
4.切好的生菜放入蛋液中,搅拌均匀;
5.倒入准备好的水淀粉;
6.放入适量盐
7.放入少许鸡精,搅打至盐和鸡精融化;
8.平底锅入适量油烧热,倒入蛋液,待底部凝固后,用木铲翻面;
9.待另一面也凝固,用铲子快速把鸡蛋铲成合适的大小即可;
这道生菜摊鸡蛋的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
鱼头泡饼的做法
以前的时候没有吃过鱼头泡饼,自从有一次在朋友家吃过一次,感觉到回味无穷。本来以为鱼头并没有什么好的吃法,以往都是将鱼头扔掉算了。现在才了解到鱼头的用处很大。鱼头泡饼就是一顿美餐。鱼头泡饼的做法还是在朋友那儿学到的。
其实鱼头里含的丰富的碳水化合物,而且还有鱼胶蛋白,并且这两种营养物质最容易被人体所吸收掉,所以就对人体有着美容的效果。为了让更多的女性都拥有亮丽的皮肤,我就给大家介绍一下鱼头泡饼的做法。
1. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2. 猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3. 黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4. 锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5. 倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6. 放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7. 调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8. 加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9. 转至大火收汁。
10. 白皮饼入锅煎至略酥,切块。
11. 鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
鱼头泡饼的做法其实非常的简单,相信大家一学就会。顺便提醒大家做的时候,一定要将鱼头清洗干净,因为鱼腥味很重,尤其是鱼腮更要弄好。在做的时候也可以加一些猪肉放进去,这样既能却除鱼腥味,而且还能让鱼肉更美味。
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