由网友(半路温情)分享简介：黄瓜炒猪肝色泽美观，口感滑软清鲜，咸香适口，是家庭钟爱的食物之一，猪肝中所含营养物质丰富，是最佳的补血食物，所以黄瓜炒猪黄瓜炒猪肝色泽美观，口感滑软清鲜，咸香适口，是家庭钟爱的食物之一，猪肝中所含营养物质丰富，是最佳的补血食物，所以黄瓜炒猪肝是一种保健养生食物。 材料:主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75...

冬季养气补血 黄瓜炒猪肝

黄瓜炒猪肝色泽美观，口感滑软清鲜，咸香适口，是家庭钟爱的食物之一，猪肝中所含营养物质丰富，是最佳的补血食物，所以黄瓜炒猪肝是一种保健养生食物。

材料:

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

做法:

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝是冬季里一道养气补血的家常菜，不仅实惠好吃，且营养价值丰富，但是要注意，猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫，所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。

黄瓜炒猪肝

 

 

黄瓜炒猪肝色泽美观，口感滑软清鲜，咸香适口，是家庭钟爱的食物之一，猪肝中所含营养物质丰富，是最佳的补血食物，所以黄瓜炒猪肝是一种保健养生食物。

 

材料:

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

 

做法:

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

 

黄瓜炒猪肝是冬季里一道养气补血的家常菜，不仅实惠好吃，且营养价值丰富，但是要注意，猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫，所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。

青瓜炒猪肝的做法有哪些

青瓜炒猪肝是具有很高的营养价值的一道菜品。具有一定的补铁和补血的效果。尤其是对于女性来说更是有着很好的调养效果，对于经期前后都可以适当吃些。另外它对男性也是很有好处的，对男性的生殖系统有着一定的保健效果，在做的时候一定要注意猪肝不要炒老了，爆炒几分钟出可以出锅。

黄瓜炒猪肝，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于北京菜。此菜色泽美观，滑软清鲜，咸香适口。是以黄瓜和主干为主要材料炒制而成的菜肴。猪肝即猪的肝脏，含有丰富的营养物质（尤其含有大量的维生素A），具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。但由于猪肝是猪储存养料和解毒的重要器官，当中难免有许多有毒的代谢物或寄生虫，所以应彻底杀死上面的虫卵和病毒之后再进行食用。下面将介绍制作黄瓜炒猪肝的方法。

主料：黄瓜200克

辅料：猪肝100克胡萝卜75克

调料：料酒10克 酱油5克 盐4克 味精2克白砂糖3克 大葱10克大蒜10克 姜10克淀粉(豌豆)15克大豆油70克

做法

1. 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

制作材料

制作材料(20张)

2. 将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3. 锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

以上向大家介绍了青瓜炒猪肝的做法，这道菜的营养价值是很高的，含有丰富的动物脂肪与蛋白质。做的时候一定要注意猪肝不要炒的过老，避免出现口感或营养流失过多的情况。另外加入青瓜的目的在于提高菜品的清新之气，能够很好的克服猪肝的腥气。

怎样炒猪肝

猪肝，就是猪的肝脏，猪肝的营养保健作用非常好，对于贫血的人群来说，猪肝是非常好的补血食品。猪肝中含有的维生素A非常丰富，不仅能够补充人体正常生长所需要的维生素A，同时能够起到保护眼睛的作用，经常食用猪肝可以预防近视眼，拥有正常的视力，另外，猪肝还有美容养颜的作用。

虽然猪肝含有的营养元素很多，但是食用猪肝之前一定要进行清洗和去毒，因为猪肝本来就是一个毒物中转站和解毒器官，所以里面含有的残留毒素对人体的伤害也是比较大的。猪肝怎么炒呢?

炒猪肝做法：

所需食材：猪肝270g、适量的油、盐、洋葱、酱油、鸡精、料酒、孜然。

步骤：

准备食材。

猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟，切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。

锅中水加姜片，料酒，烧开，加入肝片焯至变白。

捞出沥水备用，洋葱随意切成块。

锅中放适量油，加入洋葱炒香，加入肝片大火快炒。

加入适量盐和料酒，再次炒匀后加入适量酱油。

加入适量孜然粉，关火后加入少许鸡精调味。

小贴士

猪肝一定要充分泡洗。

2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。

3、配菠菜同食治疗贫血更佳。

4、泡时，加入适量牛奶可除异味。

5、孜然粉，不喜欢可不加，加也请酌量。

爆炒出来的猪肝非常好吃，在与洋葱搭配的时候能够让香味四溢，味道很可口，话说回来，虽然主干很好吃，但是每次吃的时候要控制量，不能多吃，还是要以自身的健康为重点。另外，贫血的人应该多吃一些补血的水果和蔬菜，不能只依靠猪肝来补血。

木耳炒猪肝

 

 

黑木耳和猪肝都是生活长的常见食材，也正是因为它们具有丰富的营养价值，而受到大众的一致好评;两种极好的养生食材搭配，会产生怎样的美味效果及保健作用呢?补血、明目、养肝、护肾、防癌、抗癌……

 

黑木耳炒猪肝的材料：

主料：猪肝250克

辅料：木耳(干)25克

调料：大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

 

黑木耳炒猪肝的做法：

1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;

5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;

7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。

 

小帖士-健康提示：

1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。

2. 补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。

血皮菜炒猪肝的做法？

猪肝可以补血你知道吗？之前我是不知道的，是一次电视上偶遇讲解，然后知道吃猪肝可以补血，从此一发不可收拾，一是猪肝炒起来确实好吃，二是知道它有补血的功效，作为喜欢养生的我自然是不补不快，下面向大家介绍一款血皮菜炒猪肝的做法，可以作为家庭小炒常出现在餐桌上，即美味又养生。

主料：猪肝 200g  血皮菜 300g

辅料： 泡辣椒 泡姜 蒜 食用油 盐 味精 花椒 豆瓣酱

做法：

1.猪肝切成薄片，加入水淀粉拌匀。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗净沥干水分待用。

2.锅里放入食用油，比平时炒菜多放一倍，待油温6成热左右的时候放入几粒花椒，放入一勺豆瓣酱和泡姜泡椒翻炒几下，随后倒入猪肝快速翻炒。

3.加入血皮菜翻炒均匀，速度一定要快，否则猪肝炒太老会影响口感。最后加入少量盐和味精起锅。

血皮菜为菊科三七草属多年生草本植物。在我国南方如广 东、广西、海南、福建、云南、江西、四川、台湾等地农村零星栽培， 多做药用间或菜用。紫背菜原产我国，据 《全国中草药汇编》中记载:血皮菜有治咳血、血崩、经痛、血气 亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用创伤止血等功 效。据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91.49~91.66g，含粗蛋白质16.26~19.18g，抗坏血酸22.5mg。 它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫般的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。

相信许多朋友都认为猪肝入口干涩，不易入味所以都对猪肝不太感冒，其实猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，像酱猪肝、卤猪肝、猪肝炖汤，尤其是今天这道血皮菜炒猪肝。爆炒猪肝滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。下饭菜一道，感兴趣的朋友不妨试一试。

青瓜炒猪肝的做法

对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的青瓜炒猪肝。

吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作青瓜炒猪肝一饱口福吧。

朝天椒炒猪肝的做法

很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好朝天椒炒猪肝。

或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完朝天椒炒猪肝的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。

青椒炒猪肝的不同做法

青椒炒猪肝，不仅能够让我们享受到食物的美味，其营养价值也是比较好的，特别是猪肝可以起到很好的补肾益气的功效，而且还能够帮助，补气养血，解毒散结，做法可以参考下文介绍的方法。

做法一

原料

鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、

味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

制法

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

特点

清淡微辣，补气养血，解毒散结。

做法二

1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；

2. 猪肝切薄片；

3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；

4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；

5. 青椒洗净去籽，切成大块；

6. 红椒切斜片；

7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；

8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；

9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

做法三

青椒2个、鲜猪肝100克。料酒、盐、姜、植物油各适量。

1、青椒洗净，去蒂、籽，切成细丝；猪肝洗净后，切成片，用热水焯一下，沥干后再用料酒、盐腌去腥味；姜洗净，切丝。

2、锅内倒油烧热后，下入姜丝和猪肝片略炒，盛出。

3、锅中再加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味，倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可。

泡椒黑木耳炒猪肝的做法

吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好泡椒黑木耳炒猪肝。

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的泡椒黑木耳炒猪肝，为你的妻子和孩子露上一手。