由网友(你眉间画山河)分享简介：饺子，是北方人最家常的一道食物了，每年大年三十的时候，北方人都喜欢一家人围在一起，那么对于不善于做饺子的南方人来说，煮饺在煮饺子的方面是有很多的事情需要注意的，只是很多不经常做饭的人会不知道。在做的时候又会出现很多的问题，其中有个就是关于饺子煮多久时间比较好还有煮饺子注意什么都是可以了解下的，下面一起去看下这个问题。第...

煮饺子的诀窍都有什么

   饺子，是北方人最家常的一道食物了，每年大年三十的时候，北方人都喜欢一家人围在一起，那么对于不善于做饺子的南方人来说，煮饺子的诀窍对于他们就是相当重要的啦，要煮好一锅鲜美的饺子，就需要掌握一些煮饺子的诀窍了，为了帮助不善于做饺子的南方朋友而又非常喜欢吃饺子的南方朋友，整理了一些关于煮饺子的诀窍，希望可以帮助到南方朋友。

   一、第一招

   煮饺子时要添足水，待水开后加入百分之二的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。

    二、第二招

   民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是一百度，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

   三、第三招

   在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

   四、第四招

   为防止饺子粘锅，和面时可加一个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

   五、第五招

   如果是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，最好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子一个个放在冷水里过一下，之后摊开放在盘子里，稍倾可随你怎么放，都不会粘了。

   六、饺子的由来

   饺子起源于北方，它的历史至今已有二千多年。俗话说，好吃不过饺子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的营养丰富，最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的，属于主食，它含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类，这种搭配非常合理。肉中富含优质蛋白质，蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明，肉在胃肠内消化需四到五小时，而如果只吃肉不吃菜，其营养吸收率为百分之七十；加蔬菜后不仅味道好，营养吸收率也可提高到百分之八十左右。此外，肉属酸性食物，蔬菜属碱性食物，肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来，饺子馅的品种越来越多，海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅，使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量，这也是其他很多食物

   以上就是煮饺子的诀窍了，南方的朋友是不是已经掌握了呢，在煮饺子的过程中，火候的掌握可是相当重要的，今天有吃饺子的配料也是必不可少的，有些朋友喜欢创新在脚里面加入其他的一些元素，至于味道好不好，就晓得自己吃完之后来评价了，但是我们常说的猪菜馅饺子，韭菜馅的饺子，白菜馅的饺子以及虾仁馅饺子，都是前辈们拆下的有效经验，所以这些馅儿的饺子不要轻易创新。

煮饺子多长时间煮饺子注意什么

在煮饺子的方面是有很多的事情需要注意的，只是很多不经常做饭的人会不知道。在做的时候又会出现很多的问题，其中有个就是关于饺子煮多久时间比较好还有煮饺子注意什么都是可以了解下的，下面一起去看下这个问题。

第一、在1斤面粉里掺入6个鸡蛋清，使面里蛋白质增加，用这样的面做的饺子下锅后，蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。

 第二、面要和的略硬一点，和好后应放在盆里盖严密封，饧10～15分钟，等面中麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分形成面筋后再开始包饺子。

 第三、煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

很多的人就是因为煮饺子的时候不注意导致最后口味不对，所以大家应该知道煮饺子的时间是很重要的。还有就是在煮饺子的时候还是有别的方面需要注意的，上文中也为大家介绍到了，这样才能保证生活的更加不错。

煮饺子为什么要加凉水呢

很多的经常下厨的人，对于煮饺子相信也是经常做的。同样很多经常下厨的和不下厨的都知道在煮饺子的时候在沸腾的时候要加一些凉水，但是知道这个方法的人可能是从别人那里学到的，但是知道的煮饺子为什么要加凉水还是了解的不是很多的，那么我们就一起来学一下这个小诀窍吧。

1、这种方法是用在速冻的或之前包好的然后在冰箱里冷冻后的饺子。

2、这种做法的目的是因为冷冻后的饺子里外都被冻住了，那么在锅里煮的时候，如果在水沸腾后，不加冷水让水一直处于沸腾的状态下的话，饺子的面皮可能已经熟了，而里面的馅还没熟，可是时间长了，饺子的皮容易烂开，这样整锅的饺子就成肉汤丸了。所以这个方法是让外面的饺子皮不烂，而里面的馅又可以熟。

3、这个方法就跟泥塑一样，在塑造的中途休息的时候，可以在泥塑的外表喷点水，然后用湿布盖住，因为泥塑受到风化后，外面容易干，而里面没干，这样的话，泥塑就容易裂开。所以喷水和盖湿布就为了让它里外一起干。这个跟煮速冻的饺子的目的是一样的。

4、如果是家里现包的饺子，那就不需要在开水后加冷水了。

步骤/方法

1首先将水煮沸，放入少许盐，然后下入饺子。

2将饺子(一种食品)倒入水中，注意不要过多，容易粘连。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。

3锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。

4待水再次煮开便可捞出。

5捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

煮饺子不粘三法

1和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

2水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

3饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

通过上文中详细的解释后，大家也知道了煮饺子为什么要加凉水。做这些都是为了更好的保证饺子的美味和口感，不光是给大家介绍了一些煮饺子为什么要加凉水，还有一些煮饺子的窍门也是介绍的很清楚了，这样对于生活也是有很大的帮助得。

煮饺子技巧 巧妙助你不粘皮

玉米粥煮饺子的做法

随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，玉米粥煮饺子的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。

玉米粥煮饺子">

这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。

煮花生多长时间？告诉你正确煮法！

很多人都有吃花生的习惯，花生是富含钙元素的食物，所以吃花生可以促进骨骼的发育，因此父母们要多给孩子吃花生，另外老年人吃花生还能够有效缓解骨骼老化，最简单的吃法是煮花生来吃，那么花生应该煮多长时间才合适呢？

一、煮花生多长时间

泡发后的花生煮开五分钟即可，浸泡入味两小时左右，没泡发的煮开十五分钟浸泡入味。花生不亦煮太久，时间长了口感变得太软吃起来无味，但是这样的花生去更加适宜老年人吃。

二、煮花生的营养价值

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

而水煮花生比炸花生要更加营养。因为油炸的花生吃起来虽然更香，但是已经破坏了本身富含的维生素，而且花生的含油量本来就高，油炸之后脂肪量就更高了，吃起来既油腻又容易上火。而水煮花生最能保持花生原有的营养，还容易消化。

三、煮花生的做法

用料：花生、食盐、花椒、香叶、八角、茴香

做法：

1.将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味。

2.将花椒，八角（大料），小茴香和香叶放入茶包袋，封好口。

3.锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火。4、撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好。

小贴士：如果花生一次吃不完，要放在保鲜盒中在冰箱冷藏保存，建议在保存的时候，到入一些煮花生的汤，这样次日吃的时候，味道更浓，而且花生不会变干，影响口感。

玉米多长时间煮熟？美食专家告诉你答案

玉米是非常好的食物，吃法有很多，可以炒着吃，也可以煮着吃，不同的做法味道不一样，这里推荐大家把玉米煮着吃，这样营养会更好，那么玉米需要煮多长时间才熟呢？

一、煮玉米需要多长时间

中国人都爱吃玉米，特别是有很多地方的人将玉米作为主食。玉米的好处非常多，很多人认为煮玉米很简单，就是加水，然后将玉米扔进去，盖上锅盖等熟就好了，可是煮玉米的时间十分的不好把握，你很有可能会不知道它什么时候是煮熟了。煮玉米的时间也分为很多种，因为你煮玉米的多少肯定每次都不一样。

如果你要煮很多玉米，并且采用的是大锅的话那最少也要煮一个半小时，不然你吃的时候肯定有的熟了有的还是生的，吃起来的味道也不会特别的香甜，因为时间没到的话玉米里面的甜味还没有煮出来。煮玉米的时候要注意，不是一直要用大火煮，而是在煮开了之后十分钟之后一定要记得转小火，一般总共煮的时间控制在两小时，煮出来的玉米肯定是香甜可口的，注意煮的时候不能解开大锅的盖子，不然味道就会打折扣了。而如果你只是煮几只来吃吃的话就用高压锅煮最好了，而且用高压锅煮会比用大锅更快，一般煮个二十分钟就行了，煮完之后不要立即揭盖，还要再焖半个小时以上。

二、煮玉米水的功效

1、直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果。

原理：煮玉米的水具有利尿作用的，尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助，可以有效消除水肿，防止发胖。

2、中医认为玉米须具有利尿，泄热，平肝，利胆功效。能够用于治疗肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆囊炎，胆结石，糖尿病，吐血衄血，鼻渊，乳痈等疾病。玉米须煮水喝，可辅助治疗因肾炎引起的浮肿和高血压。

例如：玉米须降糖茶

配方：玉米须3g、马齿苋3g、荔枝核1个。

每天坚持喝降糖茶，对于高血糖患者有很好的降糖效果。

三、煮玉米的做法

用料：玉米、白糖、盐

做法：1、玉米剥去外皮，留最里面一层皮，

2、剪去顶上的黑褐色玉米须，锅中放水，没过玉米

3、加两勺白糖和一丁点盐

4、大火煮开5分钟，小火8到10分钟关火

5、把玉米捞出，撕出玉米须再煮一下，就是玉米须水了，晾凉也很好喝

小贴士：

1、喜欢甜的可以多放点糖。

2、顶上的玉米须也可以不剪，但要冲洗干净。

煮玉米需要多长时间

生活中常见的食物有很多，不同的食物在口感和色泽上，都是有着很大区别，那我们在购买的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，使得吃的时候也是很喜爱，玉米是我们很常购买的，它含有的粗纤维很多，对人体排泄、排尿的功效都是非常才不，那煮玉米需要多长时间呢。

对煮玉米需要多长时间呢，这也是很多人不太清楚的，一般人在煮玉米的时候，都是时间越长越好，这样使得不会生，具体要花费多长时间煮，是很多人不了解的。

煮玉米需要多长时间：

原味的煮玉米的还是用高压锅做的时间不一样。用大锅煮，多几根玉米，煮一个半小时到二个小时，大火开后你就可以放到中火十分钟转小火慢慢地煮，那味道叫一个香，一定要是粘玉米哦!

煮青玉米至少有两个诀窍：

1、一定要带上内层的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于鱼和鱼翅的关系，是互相借味的，一定要保留，但须子一定要除去而且是越干净越好，剥光了皮的玉米就演变为鸡肋了。

2、一定要用高压锅煮，没有高压锅就一定不能开锅盖。煮高压锅煮时一定只放水没过玉米的一半，还有就是盖上阀以后换成中火。20分钟后关火，焖在锅里半小时后再开盖子。

通过以上介绍，对煮玉米需要多长时间呢，都是有着一些认识，在煮玉米的时候，都是可以选择20分左右，然后在闷一下，玉米对人体的帮助很大，一些减肥的女性也是可以多吃玉米，它不会导致人体发胖，是一个放心选择。

一般煮饺子为什么要加凉水呢

每个地方的饺子皮会用到不同的饺子皮，所以饺子皮的厚薄也是不同的，那么包了之后在煮饺子的时候方法也有可能是不同的，而煮饺子皮的时候我们常常会看到有些人在煮的时候会在里面加入冷水，很多人看到后会觉得很好奇，煮饺子里面加水的话也是煮饺子的技巧，那么为什么会在煮饺子的时候加入冷水呢?

煮饺子我们青岛俗称下饺子。具体步骤是：1、将锅里放进凉水;2、水烧开锅;3、将饺子放入开水中盖上锅盖煮，每隔几十秒钟开盖搅一搅;4、到水再次煮沸时，将以小碗凉水分三次加入到锅里(每加一次后等水开了再加入下一次)，如果饺子馅肉多的话，多加一碗凉水。这时加凉水的作用是，使水不再沸腾，以免将饺子煮破，水沸腾后将饺子上下翻滚，容易弄破饺子。如果不用凉水，饺子馅在高温水中的时间短了，有些馅可能不熟。

看煮什么饺子了，如果是素饺，那么不用加冷水照样好吃，只要多煮一会儿就行，因为饺子里面的馅和皮熟的时间差不多，如果是肉饺，那么就要等水开后加一点冷水，再开的时候再加一点冷水，因为沸腾的水容易使饺子皮破掉，同时里面的馅又不容易熟，而加了冷水后，水温大致一直都保持在90多度左右，这样皮不破，馅也容易熟。这和煮骨头用文火差不多的道理。但一定要等最后一次水开之后才能捞出饺子哟!

煮饺子加冷水饺子不易破,边煮边加冷水才会煮得透而且不会糊

煮饺子加冷水可以使你的饺子不会因火太大而破.我告诉你煮饺子时,加一点盐更不会破,这是绝招呢

子皮主要是淀粉成分，受热皮的表面的少量干淀粉和表面淀粉成分很快成淀粉”糊精”，它的粘性不强。因此剧烈沸腾的水带着饺子就不断翻腾。可能出现两个问题：

1、饺子捏合处容易裂开--吃烂饺子了吧!

2、饺子表面的淀粉”糊精”粘性不强，沸腾中的饺子互相碰撞碰撞加剧脱落，汤“昏”、“稠”--煮出的饺子口感不清爽!

3、添水二、三次大概与“热量的效率”无关，应当是受热均匀，煮有一个过程，是避免1、2出现罢了!

4、有的讲捞出起锅后用开水冲一下，肯定将表面疏松的”糊精”冲跑了，饺子冷后就不粘在一起。

在家，水相对多，火如果小点，大概可免了加水的劳动了!

煮冻饺子加凉水，是因为冻饺子的馅不好煮熟，如果一直用开水煮的话皮会熟得很快，而馅却冻着，还是生的，皮就会破掉，中间加凉水是为了降低锅里的温度。不知道你发没发现，加完凉水后本来鼓着的饺子就会瘪下去，从而达到让饺子馅有更长时间来受热。

以上就是关于这个煮饺子为什么会加水的相关知识介绍，通过我们的内容讲述我们是不是又学到了一门手艺呢?这样煮出来的饺子也不容易烂掉，我都知道，吃食物的时候不仅仅要好吃，如果光是外观看起来都不好看的话，那么就会严重的影响到人们的食欲，所以外观也是很重要的美食做法之一。

煮饺子为什么要加冷水呢

很多人在煮饺子的时候喜欢在饺子里面加冷水，很多不懂的人看到这个现象的时候会觉得很吃惊，不明白这些人煮饺子的时候为什么会这样做，更不明白这样煮饺子到底有什么好处，很多地方的饺子皮会不一样，有点很薄，还有的地方饺子皮又很厚，厚薄不同的话，那么在煮的时候时间也是不同的，那么煮饺子什么要加冷水呢?

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

看煮什么饺子了，如果是素饺，那么不用加冷水照样好吃，只要多煮一会儿就行，因为饺子里面的馅和皮熟的时间差不多，如果是肉饺，那么就要等水开后加一点冷水，再开的时候再加一点冷水，因为沸腾的水容易使饺子皮破掉，同时里面的馅又不容易熟，而加了冷水后，水温大致一直都保持在90多度左右，这样皮不破，馅也容易熟。这和煮骨头用文火差不多的道理。但一定要等最后一次水开之后才能捞出饺子哟!

煮饺子加冷水饺子不易破,边煮边加冷水才会煮得透而且不会糊

煮饺子加冷水可以使你的饺子不会因火太大而破.我告诉你煮饺子时,加一点盐更不会破,这是绝招呢。

如果饺子皮太薄，那么煮饺子的时候饺子皮很容易煮熟，但是里面的肉还没有煮熟，饺子皮太厚就不会存在这个问题，所以说煮饺子的时候加冷水是为了预防饺子皮煮好了之后里面的肉还没有煮好，这样吃的时候对身体的危害就大了，如果吃生肉的话，那么还有可能会得病，所以自己煮饺子的时候遇到这样的情况就要这样做。