冬至吃饺子的好处
冬至到来每家每户都要吃上水饺，其实这是一个比较传统的习俗，可是在生活当中很多人会产生疑问那就是冬季吃水饺到底有什么样的好处呢?为什么一定要吃水饺而不是吃其他的食物，那么下面我们就详细的去了解一下，关于冬季吃水饺可以给我们带来的一些好处。
其实水饺在我们生活当中经常会吃到。而且已经不仅仅是在冬至的时候食用，平时也有很多人也会选择做水饺，尤其是水饺的味道深受人们的喜爱，而且从营养角度看它也更利于我们的健康。
好处1. 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100℃左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2. 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
好处3. 从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
好处4. 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
了解了关于冬至吃水饺的好处之后，相信大家对于冬至吃水饺已经有了一个更加全面的认识了吧，其实它除了作为一种饮食习俗，那么它对我们的身体健康也是可以带来很多的保健作用的，平时生活中也可以吃水饺。
冬至吃什么，这些膳食你吃了吗?
冬至在24节气中也是很重要的，在古代冬至也是盛大的节日，在北方冬至都有吃饺子的习俗，冬至除了吃饺子，饮食还要注意多吃粗粮，蔬菜，水果，鱼肉要少吃，不宜吃过咸的食物。
1、冬至饮食原则
冬至时节饮食宜多样化、粗细粮、水果、蔬菜合理搭配、多吃鱼少吃内、适当食用高钙食品。饮食且清淡、不宜吃肥腻、过咸食品。推荐食品有菜花、鲫鱼、香菇、猪肝、鸡、大米、花生、松子等。
2、冬至吃饺子习俗
饺子由皮包馅制成，馅心可荤可素、可甜可咸、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美、形状独特、百食不厌，深受老百姓的欢迎。民间谚语还有”冬至到、家家户户吃水饺”、“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子使养生受益万分，因为这一天人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。饺子制作原料营养素种类齐全、蒸煮法使营养较少流失、此时吃一碗饺子、喝一硫饺子汤、最易让营养消化吸收。
3、山药黄豆排骨汤
做法：1.500克猪排骨洗净，切块，200克黄豆、大料、花椒洗净，300克山药洗净，去皮切段。2.锅内烧水，水开后放入排骨，去血水，再捞出洗净。3.姜片、大料、花椒、排骨、黄豆一起放入锅内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲两小时，放入山药块，小火炖至山药软烂，加盐、鸡精调味即成。
功效：山药药食俱佳，含多种人体所需营养，与排骨搭配适宜冬季女性滋补食用。
4、 爆两样
材料：猪肝、熟猪肠各100克、黄瓜、胡萝卜各30克，水发木耳30克，香菜适量，鸡蛋清1个，酱油25克，醋15克，料酒20克，葱花、姜末、蒜片各2克。
调料：盐、水淀粉各适量，味精、香油各少许。
做法：1.猪肠洗净斜切成段，猪肝洗净切片，用鸡蛋清、部分水淀粉挂糊。2.黄瓜、胡萝卜洗净切片;水发木耳洗净撕成小块;香菜洗净切碎放入碗中，碗中放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成调味汁。3.锅置火上，放油烧热，将猪肝片倒入滑散.放入熟猪肠段、黄瓜片、胡萝卜片、木耳块妙匀，烹入调味汁，翻炒至热，淋入香油即可。
功效：开胃助消化，尤其适宜冬季食欲不振的人食用。
孕妇能吃饺子吗
孕妇的饮食是有很多禁忌的，那么孕妇可以吃什么呢，孕妇每天应该多吃一些蛋白质丰富的食品，孕妇每天应该输入八十到一百克的蛋白质，孕妇每天也必须有充足的碳水化合物，碳水化合物能提供我们每天必须的热量，此外孕妇每天也必须摄入一点脂肪，当然我们可以选择植物性的脂肪。
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孕妇的饮食需要注意多样化的，很多孕妇每天的主食肯定是米饭，其实孕妇的主食也是可以多变的，孕妇可以采用包子以及饺子来代替米饭作为主食。
饺子是古老的汉族传统面食，深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
饺子是一种有馅的半圆形或半月形、角形的面食。流行于东亚和北亚。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成巨大的面团，盖上已经蒸干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的长条，切成小面饺子，将这些小面饺子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘黏。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
上文我们介绍了孕妇每天的饮食中蛋白质，碳水化合物以及脂肪是必须的，此外孕妇的主食是可以多变的，我们可以采用饺子来代替米饭成为主食，可见孕妇是可以吃饺子的，饺子有多种做法，我们可以根据孕妇的需求做出更加适合孕妇的饺子。
冬至吃什么
适宜吃什么
1、此时是冬补的好时机，可适当选用补冬的药材以达到防病强身的保健作用，如当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、莲子、芡实、山药、川芎、人参、田七、杜仲、何首乌、紫河车、冬虫夏草等。
2、宜常吃芝麻、胡桃、牛肚、羊肚、羊骨、鸡肉、蛇肉、鱼肉、龙眼、荔枝、栗子、花生、羊奶、豆浆等
禁忌吃什么
1、少食性寒凉的中药，如金银花、薄荷、菊花、罗汉果、胖大海、决明子、白茅根等
2、少食寒凉食物及冷饮，如蚬、蚌、螃蟹、田螺、绿豆、绿豆芽、生藕、生冷瓜果、冰啤酒等。
我国北方有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语，可见在冬至那天吃饺子是流传已久的传统习俗。由于饺子的馅料荤素搭配，营养丰富，且蒸和煮的烹饪方式也能够最大限度地保证营养不流失，可以说它是一种非常健康的食品。在此，营养专家们根据不同人群的特点推荐了几种饺子馅，大家不妨“对号入座”，在冬至前后多吃饺子。
胡萝卜馅：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能起到消食、划积、通肠道的作用，且极易吸收，因此特别适合老年人食用。
虾仁馅：虾肉富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，脂肪含量低且容易消化，适合儿童、老人及血脂异常的人群食用。
牛肉芹菜馅：牛肉富含蛋白质，芹菜富含膳食纤维，具有降血压的功效，因而此馅特别适合高血压患者食用。
羊肉白菜馅：羊肉是冬季养生的“法宝”之一。此馅有利于提高人体的御寒能力，在冬至节气特别适合阳虚者食用。
猪肉萝卜馅：具有润燥补血、利气散寒的功效，特别适合体力劳动者食用。
韭菜鸡蛋馅：含有丰富的膳食纤维，适合口味清淡者食用。
逢九一只鸡，来年好身体
大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正好是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九。九九过后春天即将来到。“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。冬至过后，天气日渐寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时适当多吃一些营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康地迎接春天的到来。
鸡肉是公认的冬季进补佳品。若冬至前后选择食用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡肉汤。鸡汤可以提高身体的免疫力，帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭;对于已患流感的人群来说，多喝鸡汤亦能缓解鼻塞、咳嗽等症状。但要特别注意的是，大部分热量及多种营养成分仍然“藏”在鸡肉里，因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会更明显。
冬至最应该吃的食物：狗肉
养生功效：狗肉能够起到补气和温肾助阳的作用，是冬季进补的最佳选择之一。
挑食标准：优质狗肉的表皮呈白色，肉质呈鲜红色且臊气比较重。
食而有道：先用白酒和姜片反复揉搓狗肉，再用稀释后的白酒浸泡狗肉1~2小时，最后将处理好的狗肉用清水洗净，放入热油锅中微微炸制再行烹饪，能够有效减轻狗肉的腥味。
适合而止：50克/次。
冬至的食谱
(1)玉米须附片狗肉汤
【材料】狗肉250克，玉米须50克，附片10克。
【调料】料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡油、胡椒粉各适量。
【做法】
①附片用清水煮1个小时，捞出;狗肉洗净，焯去血水，切块;玉米须洗净。
②炖锅内放玉米须、附片、狗肉、料酒、姜片、葱段，加水1500毫升，大火烧沸，改小火炖50分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即可。
(2)木瓜花生酪
【材料】带皮熟花生、木瓜各100克，西米、糯米各50克，葡萄干少许。
【调料】白砂糖适量。
【做法】
①木瓜去皮、子，切粒。
②西米用冷水浸泡2小时，放入锅中煮至透明，用清水洗净，沥干。
③将带皮熟花生放入粉碎机打成糊状，过滤成花生浆。
④糯米淘净，用冷水浸泡2小时，放入粉碎机打成糊状，过滤成糯米浆。
⑤锅中倒冷水、糯米浆、花生浆，放木瓜粒、葡萄干，大火烧沸，改中火熬稠，放西米、白砂糖，大火烧沸即可。
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吃韭菜的好处
韭菜的味道大家应该都是特别喜欢吧，很多人平时都会经常吃一些韭菜，它的吃法有很多，常见的应该就是韭菜馅的饺子了，有的人就很喜欢吃韭菜馅的饺子，韭菜炒着吃也很好吃，特别是韭菜炒鸡蛋，或是韭菜炒肉，那么大家知道吃韭菜的好处吗，我们就来了解一下吧。
吃韭菜的好处有很多，韭菜是我们平时都会经常吃的一种蔬菜吧，几乎每一个家庭在平时都是会吃一些韭菜的，它不仅是味道很鲜美，还有很高的食疗价值，营养也是很丰富的，一般人都适合食用。
韭菜——壮阳草
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。
其具有温中下气、补肾益阳的功效，对老年人性功能衰退，性器官萎缩而干燥阳冷，有温壮滋润的作用。
中医习惯以韭菜治疗男性性功能低下症。而且，韭菜温阳通窍的作用能使机体升温，并有助于头发的牢固，治疗脱发症。
韭菜——洗肠草
韭菜中含有多量纤维素，纤维素能刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。
现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
韭菜——营养丰富，老少皆宜
韭菜中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分，以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分，有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。
韭菜中含钾比较丰富，每100克含钾380毫克，而含钠较少，每100克含36毫克钠，所以，吃韭菜可以改进机体内钾钠平衡，对高血压、心脏病患者有利。
民间很早就有“种块韭菜，祛病消灾”的谚语，说明无论是老人小孩还是青年人，韭菜都是难得的佳品，孕妇食用，既可增加营养，又能保胎。
食韭菜注意多
韭香嫩可口，但也不是人人适宜。医生特别指出，韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良。
故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。李时珍的《本草纲目》中记载：“韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。”
因此，喝酒的人也要少吃韭菜。在选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的，烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
吃韭菜的好处大家应该都了解了吧，知道了韭菜的好处还有很多吧，这些都是我们平时不了解的，有时候我们在饮食的时候只知道他们的味道很好，对于一些更多的营养应该就不知道了，其实大家应该多了解一些食物的营养，有利于健康。
吃紫薯好还是吃红薯好
相信大家对于紫薯和红薯都不会陌生吧，我们知道紫薯和红薯里面都含有丰富的营养，经常吃紫薯和红薯有利于我们的身体健康，很多朋友都想知道到底我们是吃紫薯好还是吃红薯好呢？想要获得这个问题的答案并不是那么简单，我们需要深入研究才行，下文我们就介绍一下吃紫薯好还是吃红薯好。
紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其实，紫薯比其他薯类多的是花青素。花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。
如此看来，大家都以为紫薯应该比其他薯类更营养，其实不然，盲目追求吃紫薯的保健功效，也许会让你失望。
市民不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃。食物各有各的优点擅长，都含有各种人体需要的营养成分。
此外，不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭，或加面粉做成薯饼。紫薯本身是有一定营养价值的，但并没有我们认为的那样神奇，所以，均衡营养，合理膳食才是我们需要追求的。
在上面的文章里面我们介绍了大家在吃番薯的时候非常想知道的一个问题，那就是吃紫薯好还是吃红薯好，通过上文的详细分析，相信大家现在肯定知道吃紫薯好还是吃红薯好这个问题的答案了吧。
孕妇能吃韭菜馅饺子吗？
在我身边孕妇是属于特殊人群的一种，因为孕妇在孕育着小宝宝，所以孕妇的无论是生活规律还是饮食护理都能对腹中的胎儿产生影响。特别是饮食方面要重视护理，因为胎儿对营养的吸收只能通过母体。那么有些喜欢吃韭菜饺子的女士在怀孕后还能吃吗，现在和小编一起探究一下吧!
韭菜能祛阴散寒，增进食欲、治疗痛经的作用，但对于孕妇能吃韭菜饺子吗这个问题，专家建议还是少吃为妙，因为，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，并在生产后减少乳汁分泌，在哺乳期的妈妈们更不能食用。
另外，韭菜性味甘、辛，食用过多往往会引起腹泻，孕妈们还是不吃为妙。至于吃韭菜引发宫缩导致流产，这也是根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜就会导致流产。
因此，孕妈们适宜的吃还是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否则会刺激肠胃，引起腹泻。所以，最好控制在一顿100克到200克。
哪些人不宜吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
5、 特殊人群少吃韭菜
看了以上内容的描述可以发现，孕妇能否吃韭菜饺子还需要看个人身体素质如何。不过生活中孕妇可以吃的美食有很多，像我们吃的水饺有猪肉馅、鸡蛋粉丝等都适合孕妇，不但味道不错，而且对孕妇和胎儿都有好处的，而且孕妇饮食应该多样化。
孕妇可以吃大蒜吗
大蒜能够很好的解毒杀菌，平时大家应该都会经常吃大蒜吧，特别是在夏天吃凉拌菜很多，凉拌菜就少不了大蒜，很多人喜欢在炒菜的时候放一些大蒜，也能够很好的提味，大蒜还能够预防便秘的现象，那么孕妇可以吃大蒜吗？
大蒜的特性与功效
1、大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
2、大蒜有很多种功效，《本草纲目》中认为，大蒜性味辛温，可“通五脏，达诸窍，去寒温，辟邪恶，消肿痛，化积肉食”。
3、大蒜之所以有如此多的功效，主要来源于其所含的“大蒜素”。医学研究证实，大蒜素是一种极好的植物抗菌物质，它对于各种细菌、霉菌、寄生虫都有强烈的杀灭效果。
4、大蒜还可以帮助身体解毒，促进胃泌分泌，帮助消化，改善便秘，预防腹泻，并且对多种慢性病具有预防或治疗效果。
孕妇能吃大蒜吗?
慎吃。
怀孕后很多的食物就不能吃了，特别是一些辛辣刺激的食物，孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲。但是孕妇吃大蒜要适量，id="__kindeditor_bookmark_start_8__">吃多了对宝宝的发育不好，而且有的人吃蒜还容易上火。
还有哪些人不能吃？
另外，阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃，否则容易上火。
大蒜能够怎么吃？
1、大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。
2、吃蒜要根据季节、体质、搭配的食物而定，并没有一个固定的量。夏季湿气重，多吃蒜可以除湿邪，无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条，都可以来几瓣蒜，但整瓣生咬，很容易吃多，不妨把蒜捣碎，跟醋配在一起，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的效果。秋季不是一个吃蒜的好季节，最好少吃。
现在大家应该知道了吧？孕妇是不适合吃大蒜的，女性怀孕的时候都要重视日常的饮食，要多了解一些科学的饮食原则，知道什么食物能够更好的利于宝宝的发育，什么食物是不适合吃的，特别是一些刺激性的食物。
孕妇可以吃枸杞菜吗
孕妇的饮食是需要我们特别留意的，孕妇可以吃什么不可以吃什么呢，我们知道孕妇的饮食应该以蔬菜为主，那么像枸杞菜是不是适合孕妇食用呢，我们知道枸杞菜的营养价值非常的高，而且枸杞菜能够起到非常多的功效和作用，那么优点这么多的枸杞菜是否适合孕妇食用呢。
枸杞菜的功效非常的全面，我们可以采用枸杞菜来清热和解渴，而且枸杞菜可以治疗我们的肝脏和肾脏的亏虚，枸杞菜的做法也是非常多的，可以直接凉拌，也可以用枸杞菜做饺子的馅，枸杞菜还能直接炒肉。
枸杞菜为茄科，枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。多分枝，通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色，裂片边缘密被缘毛，雄蕊稍短於花冠。果实成熟为红色，即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。
枸杞菜含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。
枸杞嫩苗，炒菜，略带苦味，食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮汤，作羹食之。善於清火明目，治疗阴虚内热、咽乾喉痛、肝火上升，头晕目眩、功能性低热等。
枸杞子入药，补阴养肝明目，功同嫩苗，胜於嫩苗。
枸杞根皮名地骨皮，入药。
地骨皮提取露液名地骨皮露，有清凉消暑退热功效，可用为夏季清凉饮料，以滋阴退虚热为长。
上文我们介绍了什么是枸杞菜，我们知道枸杞菜不但可以食用而且还具有了很好的药效，我们要善于利用枸杞菜能治疗肝脏肾脏亏虚的优点，好好的为我们服务，孕妇可以吃枸杞菜吗这个问题的答案是肯定的。
孕妇能吃韭菜的吗？
女人在怀孕的时候往往是非常辛苦的，她们不仅要时刻关心着胎儿的安危健康，而且还要承受着孕吐，水肿等各种各样的不适的孕期反应。饮食更加是比孕妇日常生活当中非常重要的一环。那么，怀孕中的妇女是否可以吃韭菜呢?它对孕妇本身和胎儿又有什么样的影响和作用呢?
韭菜能祛阴散寒，增进食欲、治疗痛经的作用，但对于孕妇能吃韭菜饺子吗这个问题，小编建议还是少吃为妙，因为，韭菜有回乳的作用，会导致乳汁分泌减少，并在生产后减少乳汁分泌，在哺乳期的妈妈们更不能食用。另外，韭菜性味甘、辛，食用过多往往会引起腹泻，孕妈们还是不吃为妙。至于吃韭菜引发宫缩导致流产，这也是根据个人体质来进行判断的，并不是说所有孕妇吃韭菜就会导致流产。因此，孕妈们适宜的吃还是可以的，但不能一次吃太多韭菜，否则会刺激肠胃，引起腹泻。所以，最好控制在一顿100克到200克。
哪些人不宜吃韭菜
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃
5、 特殊人群少吃韭菜
韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。
由此可见，韭菜不仅可以有效的帮助我们调理脾胃，与此同时，还可以帮助孕妇调理气血，是一种非常好的蔬菜。但是，由于韭菜对胃部的刺激较大，所以有胃炎或者胃溃疡的朋友要尽量减少服用，避免出现胃胀，烧心的不适症状。
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