由网友(毒瘾)分享简介：美食的是大家都无法拒绝的一项诱惑，小编对于美食方面也是情有独钟的。作为一名把美食当成生命的一部分的吃货，小编找到了各种美说到炒菜有些人就一个脑袋两个大，但是自己还是想亲手做出来，那么就试试芹菜炒豆干吧，这是一道非常简单的菜，不管你是男是女都可以学的会，简单易学不复杂，而且营养成分很高让你既补充了营养还能体验到做菜的乐趣...

香菇炒豆腐干怎么做？

美食的是大家都无法拒绝的一项诱惑，小编对于美食方面也是情有独钟的。作为一名把美食当成生命的一部分的吃货，小编找到了各种美食菜肴，不知道大家喜不喜欢香菇和豆腐干两种食材呢，无论喜不喜欢，接下来介绍完我们的香菇炒豆腐干相信大家都会重新认识并爱上这两样食材的。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称;豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

主料:300g豆干 100g香菇 20g香菜

配料:适量油 适量盐 适量生抽 适量鸡精 适量干辣椒 适量葱蒜

做法:1.豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。

2.锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香。

3.放入豆腐干翻炒。

4.放入香菇翻炒。

5.放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。

以上就是小编为大家带来的香菇炒豆腐干这样一道简单而又不失美味的菜肴的做法了，同时也有对于香菇和豆腐干这两样食材的重点介绍哦。相信看完了以上小编为大家的介绍无论是喜不喜欢香菇和豆腐干两种食材的朋友都会想要品尝一下香菇炒豆腐干了，那就赶快尝试去做这道美食吧。

苦瓜炒豆腐干怎么做？

到了夏天，天气慢慢热起来了，整个人的胃口都不好了。苦瓜是很适合这个季节的，吃苦瓜可以降火，消暑气，苦瓜有很多做法，像是苦瓜炒鸡蛋，苦瓜夹肉等等，都是比较家常的做法，其实苦瓜还有一种做法，就是苦瓜炒豆腐干，豆腐干是豆腐的再加工食品，也是豆制品。那么，苦瓜炒豆腐干怎么做呢？

做法非常简单，将苦瓜和香干各切成薄片。（如果怕苦的人可以先将切好的苦瓜片用盐水浸泡一会儿，然后泡洗干净，就能去除一些苦味）先将锅烧热，倒少许油，将香干放入，等香干表面起泡就可以了，将香干拨到锅的一边，然后将苦瓜放入煸炒，将苦瓜本身的水分煸干之后，将香干与苦瓜翻炒均匀。倒入少许生抽和白糖（主要是为了中和苦瓜的苦味，一点就好），然后放少许花椒面和盐，翻炒几下就可以出锅了。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

豆腐干（俗称：豆干、干子）咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

看了上述的介绍，大家是不是觉得非常简单呢？吃苦瓜可是有很多好处的。苦瓜具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。但是因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。另外，苦瓜也不要一次吃得过多哦。买豆腐干的时候，不要大量囤货。

苦瓜炒蛋怎么做？三种常见做法

夏天吃苦瓜是最佳选择，苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。不过应该很少人吃过苦瓜炒鸡蛋这样的名菜。完美的把苦瓜的清新和鸡蛋的香味结合起来。这里有三种不容错过的做法。

苦瓜炒蛋的做法一：

苦瓜2条

鸡蛋4个

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

2.4个鸡蛋打入小盆备用。

3.苦瓜挖去瓜籽。

4. 切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5. 油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6. 倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7. 弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法二：

材料：苦瓜、鸡蛋、盐、油

做法：1. 苦瓜切薄片，用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗

2. 鸡蛋加盐打散

3. 下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用

4. 大火热油，下苦瓜片快速炒软，加入鸡蛋块，盐，炒至均匀即可

做法三：

1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片，用盐腌一下。

4. 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。

5. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。

6. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可

苦瓜炒辣椒怎么做

辣椒的营养很丰富，主要是维生素的含量非常高，在所有菜中都是拔尖的，并且辣椒还有药用价值呢，一般吃饭不香，饭量减少的时候，在菜里放点辣椒就能很好的改善食欲，增加饭量的，苦瓜比较的哭很多人都不喜欢吃，但是和辣椒一起做，口感就特别好的，下面看看具体的做法。

做法二

主料：

苦瓜200克,青椒100克

调料：

盐3克,味精2克,植物油30克

制作：

1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。

2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

这道菜非常简单吧，苦瓜炒辣椒的做法相信大家也学会了，胃口不好的时候吃点辣椒是非常有必要的哦，另外，苦瓜还有降低血糖和防治癌症作用，所以经常的吃对人体是非常有益的。

西红柿苦瓜炒蛋怎么做?

西红柿苦瓜炒蛋是以西红柿和苦瓜为主要材料制作而成的一道菜。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。而苦瓜味道虽苦，但是其清凉解暑、清热降火的功效不可忽视。 如何做出一道美味的西红柿苦瓜炒蛋呢,希望大家能够有所认识。

西红柿苦瓜炒蛋是一道一西红柿和苦瓜为主要材料在制作而成的一道菜品。西红柿苦瓜炒蛋富含多种营养，女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。 　与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

西红柿苦瓜炒蛋需要鸡蛋2个、苦瓜、西红柿1个、白糖、盐。制作西红柿苦瓜炒蛋的简单做法为：

1、苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块;

2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用;

3、锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块;

4、调入盐炒匀即可。

西红柿苦瓜炒蛋富含多种营养，是女士保持好身材的一道必备美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在不可错过。更与清热的苦瓜和营养的鸡蛋搭配，是夏日美味必备。

如何炒苦瓜炒蛋呢

苦瓜的好处很多，具有美容和减肥的功效，还能去火但是苦瓜的味道并不是所有人都能容忍，很多聪明的朋友都会在炒苦瓜的时候加一些别的食材，使苦瓜的苦涩味能够消除一些。苦瓜炒蛋是经常使用的搭配。那么我们应该怎么让这两者能够完美搭配了?今天让我们一起来学习如何做一盘色香味俱全的苦瓜炒蛋。

做法一：

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法二：

1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

做法三：

1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;

2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

注意事项：

1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香

3、苦瓜和鸡蛋不粘一起，是没有把苦瓜挤干水分的原因

4、先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

上面的方法我都有尝试过，做出来的苦瓜炒蛋家人全都消灭的一干二净了。而且跟鸡蛋炒在一起，苦瓜的苦味会没那么浓烈，鸡蛋也不会出现很苦的味道。想象绿色和黄色相配，感觉特别的赏心悦目了，相信大家能够根据以上的方法，做出让自己胃口大开的苦瓜炒蛋哦。

花生米炒辣椒怎么做？

说到炒花生米，作为下酒菜，很多人都喜爱。花生米的烹调方法有很多变化，油炸、炒、煮、炖等都比较平常。大多数人都是单独炒花生米，不搭配食材。今天小编给大家介绍花生米炒青椒的做法。青色的辣椒配上红艳酥脆的花生米，色彩缤粉，油脆香辣，让人停不了口。

辣椒炒花生的做法

主料：

青椒2个，生花生75克，里脊肉150克。

辅料：

A：酱油1汤勺，干淀粉0.5汤勺，盐少许。

油3汤勺，蒜头3瓣。

制法：

1、里脊肉切成1厘米见方的小丁块，置于碗中，加入A料拌匀备用。

2、青椒洗净去籽切丁;蒜瓣洗净略拍去膜;花生洗净置于盘中，以微波高段火力炸4分钟(中途须搅拌)，取出晾凉，去膜备用。

3、取一盘，放入肉丁和油，拌开后，加上蒜头，覆上膜，以微波高段火力烹调3分钟，取出放入青椒丁和盐，加盖，再以微波高段火力烹调3分钟，撒上花生即可。

营养价值：

花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。

禁忌：

虽说花生米有这么多益处，但因花生米含高油脂，不适宜脾胃较弱的人士如孕妇、小孩，及患有肠炎、痢疾及消化不良的患者食用，否则会引起缓泻作用，减慢康复进程。另外，跌打瘀肿或伤口含脓的病人也不宜多吃。

以上就是花生米炒辣椒的做法，青椒炒花生可谓是最流行的一道菜，便宜量足，还有助于消化。大家不要小瞧花生米，看起来只是简单的翻炒，其实任何简单的菜，做起来也是都有诀窍的。另外，小编建议大家最好少用高温油炒炸，这样是会破坏花生米营养。

鸭胗炒辣椒怎么做呢？

平时很多的朋友都喜欢吃鸭胗，鸭珍只要是经过一定的处理以后，最长的时候里面加上一些辣椒口感也是很不错的，并且对于身体健康也会有一些好处，还有很多对人体健康有益的物质，尤其是它里面的铁元素含量非常的丰富，下面小编来介绍平时在家里面怎样做鸭胗炒辣椒口感才会更好。

鸭胗洗净，切片，由于着急烧，所以化冻后切片再泡血水，放些盐，醋，料酒，去腥快些，泡10分钟，可以先做其他菜。

冲干净，沥干，葱姜切片，蒜拍碎，干辣椒花椒适量，热油放入葱姜蒜，干辣椒花椒爆香。

放鸭胗炒变色，放盐料酒，爆炒，再放生抽，糖适量，加水焖5分钟

把切好的青辣椒放入，盖盖一分钟，放蘑菇精炒匀出锅，这样就完成了。

注意事项

如果有时间的话是可以把鸭胗化了后泡久点，这样血水就能多泡出些，切片泡就省了，这个是应急快速法，不过味道也不错的，突然来客的时候就试试我的法子吧。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

鸭肫是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜（中药名叫鸡内金），内腔含有一些小砂粒(鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。

对于一些缺铁性贫血的女性朋友，平时适当的吃一些鸭胗能够有效的补充铁元素，并且它里面所含有的维生素c和维生素e对人的皮肤美白抗氧化这也是很有好处的，只是在青阳镇的时候，最好是要世间将鸭胗经过一些特殊的处理，去除里面的毒素。

西红柿青椒炒蛋做法

西红柿青椒炒鸡蛋是我们平常生活经常吃的一道菜，不过有些80后90后目前还不会自己做，都是出去买了吃，没少被自己的父母说过。其实还是自己学会做西红柿青椒炒鸡蛋的好，这样做出来的菜不仅卫生程度上比外面好，而且价格上面远比外面要低，下面就是具体做法的详细介绍。

西红柿青椒炒鸡蛋是我们平常生活经常吃的一道菜

原料：

西红柿，青椒，鸡蛋

配料：花生油，蒜，盐

做法：

1：分别将西红柿、青椒洗净切块

2：将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3：底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5：出锅前加盐即

制作要点

要点之一：简单的配料

1。鸡蛋两个。

2。直径6CM的西红柿两个。如果你用的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么(V=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个;如果是用江南的娇嫩番茄，那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个!

注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

错误观念："上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前，要选择把他扔进自己肚子里去呢?

要点之二：狠狠地打鸡蛋

这里强调的是"打"鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。

渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的"打"鸡蛋。

注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

错误观念："打鸡蛋只是为了得到均一的质地。"事实上，这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。

要点之三：下油锅使鸡蛋升华

最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。

锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻) ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。

注意：

1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。 　2、油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。

3、不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

4、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

错误观念：油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践，鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。

要点之四：番茄汁水的滋润

当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下;这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2-3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。

注意： 　1。番茄要切得薄，但是片要大。 　2。番茄的蒂要除去。 　3。番茄不必要去皮。 　4。切番茄时的汁水也加入。

错误观念：反正要下锅，番茄切成块状也可以。我没什么好说的，您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。

要点之五：不要多此一举

当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。

注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，再去把BF叫来时，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

错误观念：在出锅前再做点什么。可怜的人，总不能放心这就是一道美食的全部，还想着怎样再锦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些……

看来西红柿青椒炒蛋里面还是有很多学问的，希望大家在做这道菜的时候能够将这些要点全部注意到。这道菜中的三个材料营养价值都是非常高的，含有丰富的蛋白质和维生素，这些都是人体需要的元素，而且里面也不含有多少脂肪之类的，多吃点也没什么太大的问题。

苦瓜炒咸蛋的做法

你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍苦瓜炒咸蛋，自己看完自己去厨房做一下。

看完苦瓜炒咸蛋的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。