山药豆长芽了能吃吗，原来要这样储存
山药豆发芽了还能吃吗?毫无疑问，山药发芽了是不能吃的，因为发芽时，山药豆所含的龙葵素会增加，食用过多会引发食物中毒。当发现山药发芽了，可以用手将芽给除掉，然后再食用，但是最好还是要学会如何储存，这样才可以避免山药的再次发芽。
一、山药豆发芽了还能吃吗
关于山药豆发芽了还能吃吗的问题，毫无疑问，山药发芽了是不能吃的，因为发芽时，山药豆所含的龙葵素会增加，食用过多会引发食物中毒。
因此，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。不过，山药发芽说明已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降，轻微发芽流失的营养物质会很少，而发芽比较严重，则流失得多。
当发现山药发芽了，可以用手将芽给除掉，然后再食用，但是最好还是要学会如何储存，这样才可以避免山药的再次发芽。下面就让我们看看对于山药我们应该如何储存。
二、山药的储存
1、短期保存
山药购买回来后，将山药去皮后洗净切成块，再按照每次的食用量分装入保鲜袋，分装后立刻放入冰箱的冷冻室进行急速冷冻。吃的时候，拿出每次要吃的分量进行烹调即可，这样既方便又能确保山药的品质。
2、长期保存
如果家里的通风设施比较好，可以将山药放在阴凉通风并且避光的地方保存，一般可以存放3-6个月，存放的时候不要用塑料袋或者报纸装着山药，最好将山药散开来存放。此外，也可将买回的山药放入冰箱中冷藏，温度最好维持在5-10℃。冷藏时，必须与水果分开，避免水果释放出来的乙烯导致山药变质。
三、山药豆的营养价值
山药豆跟山药含有较高的营养价值，而且他们都是同一植物所生，所以和野生山药也有同样的药用价值，又是纯绿色食品。它的品质优良，口感华润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。
地瓜长芽还能够吃吗
地瓜又被称为是红薯，里面含有的淀粉比较多，尤其是在寒冷的冬天我们都喜欢这些烤红薯。可以起到很好的保暖的作用，而且红薯对于我们的日常的新陈代谢有很大的帮助作用，但是有时候红薯放置的时间太长，就会发芽，那么您知道地瓜长芽还能吃吗？让我们一起来看一下吧。
1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。
8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
由于保存的时候没有做好处理，或者是环境比较潮湿，地瓜很快就会长芽，我们都知道长芽之后，会带有一定的毒性，所以地瓜长了芽之后是不能吃的，所以希望广大的朋友们能够引起重视，在做饭的时候一定要看清楚，当然把芽清理掉之后也是可以使用的。
紫薯长芽还能吃吗，营养价值竟是如此之高
紫薯的功效极大，有抗氧化作用、抗突变作用、保肝作用、对心血管病作用、减肥作用等，但是紫薯长芽了建议最好是不要吃的，发芽会消耗很多营养，所以它的营养价值降低了，发芽还会产生毒素。
一、紫薯长牙还能吃吗
一般紫薯长芽了建议最好是不要吃的，发芽会消耗很多营养，所以它的营养价值降低了，发芽还会产生毒素的，最好不吃，祝您健康! 紫薯的功效有：
1、抗氧化作用
经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
二、产妇吃紫薯好吗
1、平稳血压
紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。钾能舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。产妇食用可有效缓解产期高血压。
2、预防多种疾病
紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。产妇食用可预防多种疾病，尽快恢复分娩中失去的元气。
3、促进消化
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。产妇食用可有效预防便秘。
4、健美健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身。产妇食用对产后纤体有很好的帮助。
长芽的芋头能吃吗？为你介绍正确答案
众所周知，很多东西发芽了之后是不能吃的，比如马铃薯，但有的食物发芽后一样可以吃，比如芋头，芋头发芽之后营养还是比较丰富的，吃了对身体不会有副作用。
一、芋头长芽能吃吗
发了芽的芋头是可以吃的。
芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种人们喜爱的根茎类的碱性食品。
但是种子发芽会消耗部分营养物质，发芽的芋头吃起来口感要差些，营养成分也会减少一些，并不会对人体健康造成危害。
对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖。
从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
芋头长芽了就很好吃，马铃薯长芽不可以吃，是因为产生了龙葵素，而发芽的红薯生吃会腹泻，煮熟就可以了。
二、芋头发芽能吃吗
很多食物，一旦放久了就会发芽，而发芽后便不能食用了，比如马铃薯、红薯等，那么，芋头发芽能吃吗？很多人担心芋头发芽后也不能吃，其实，芋头虽然和马铃薯长的有点儿相似，也有很多淀粉，但是它们还是有很多不同的地方，比如，芋头发芽后仍然可以食用。
很多人担心芋头发芽后不能吃，因为很多人都知道马铃薯发芽后不能吃，一旦发芽，就产生了龙葵素，另外，还有红薯发芽后也不能吃，吃了会导致腹泻。那么，芋头发芽能吃吗？
放心，可以吃的，对身体也未有什么不好，芋头其实从田里拔出来的时候，早都发过芽，只是农民一般会把芋头的茎跟叶与芋头分开来卖，从芋头上面也应该可以看到原本长出叶子的地方哦。
除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆(蚕豆)等等，花生发芽后也能做好菜吃。芋头发芽并没有毒素产生。
还有一些种子发芽后也不能吃，如瓜子发芽后会变得极苦，但小麦发芽后用来制作麦芽糖。
三、芋头发芽能不能吃：
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。那么，怎么吃薯类才能吃好呢？首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3：1—4：1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
番薯长芽了还能吃吗
在寒冷的冬天，大家都比较喜欢吃烤红薯。红薯当中含有了很多的淀粉能够转化为我们人体，健康所需要的糖分，能够保证身体的健康，但是，由于番薯的抱存时间比较短，有时候分手会长芽，那么番薯长芽了之后还能吃吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
【温馨提示】土豆发芽了一定不要食用。因为土豆发芽后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时会导致死亡。
1、红薯不可以生吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2、红薯需要煮熟再吃。红薯如果没有熟透，它的颗粒状淀粉就很难消化，也就谈不上有什么营养了。因此，夹生红薯吃不得。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿。否则，容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。
5、红薯含脂肪和热量极少，因此要和米面搭配起来吃。否则，当时吃得挺饱的，一会儿就又饿了。
6、红薯最好中午吃。经过一下午的消化和阳光照射，钙质就会被充分吸收，还不影响人体从晚餐中吸收钙。
7、长黑斑的红薯一定不要吃。否则，不仅极易引起急性食物中毒，而且还会损害肝脏功能。
8、红薯吃多了，就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此，吃红薯的时候，想着配点儿咸菜和菜汤，上述症状就不会出现了。
9、不要吃凉红薯，吃了容易引起胃肠功能紊乱。
以上就是番薯长芽了能吃吗做出的详细解答，番薯长芽了里面还有了一些毒素是不能够吃的，所以建议大家在吃番薯的时候，应该检查清楚，如果不慎吃了长芽的红薯，出现了呼吸麻痹，或者是脉搏加速的存在，应该及时的去医院进行治疗。
食物长芽了食用一定要小心！
一提到食物发芽，大多数人会认为这东西没法吃了。可是，为什么像绿豆芽、黄豆芽、豌豆苗这类芽菜，我们却能正常吃？以下，我们来看看专家的解释，什么样情况下的长芽是可吃的，什么样的情况下又是不能吃的。
食物长芽了丢掉还是吃掉？
土豆
土豆长出来的芽可不像花生芽那么安全，它含有大量的有毒物质龙葵素。如果不小心吃太多含有龙葵素的土豆，就会产生恶心、腹泻、腹痛等胃肠障碍，还可能产生耳鸣、眩晕、轻度神经中毒等症状，严重时可能出现抽搐、昏迷及呼吸困难，甚至死亡。
龙葵素十分耐热，在高达230℃至280℃的温度下才会开始分解，焗、煮、煎炸及微波煮食等烹煮过程均不能大幅减少其含量。
因此，发芽的土豆是不能吃的，特别是当发芽面积比较大的时候。当发芽面积还比较小的时候，如果非要吃，就一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉，烹调的时候最好放点醋，而且一定要烧熟煮透再吃。
红薯
虽然红薯和土豆都是平时说的薯类食物，但土豆是茄科，红薯是旋花科，二者发芽后情况有些不同。土豆发芽后有毒不能吃，红薯发芽本身并不会产生什么有毒的物质，是可以吃的。比如广东地区经常吃的炒番薯叶（加豆酱、蒜头），这番薯叶就是红薯发芽后长出来的。但是，放久的红薯在发芽的同时，往往也容易发生霉变，这些霉菌会产生一些对人体有害的毒素。
为保险起见，对于发了芽的红薯，建议最好不要吃了，特别是当发现红薯发芽的同时也发霉了时，更应果断丢弃。
花生
如果你说花生发芽了不能吃，吃过花生芽的人就会笑了，他们甚至会告诉你自发花生芽，营养翻百倍。先不管这说法是否靠谱，但至少说明，花生芽本身是可以吃的。但是，如果是花生放太久而自己发的芽，可要小心花生已被黄曲霉菌感染了。
黄曲霉菌在适当的温度和湿度条件下容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素比较耐热，在一般的烹调温度下不易被破坏，它被国际癌症研究机构列为可令人类患癌的物质，可能会引致肝癌。严重急性中毒个案可导致肝脏受损，甚至死亡。
所以，对于家里久放发芽的花生，建议最好是不要再吃了。
大蒜、生姜、洋葱
大蒜、生姜、洋葱这类香辛调味料，因为平时用得不多，当重新拿出来用的时候，往往会发现它们芽都长出来了。它们发芽不会产生有毒物质，在食用上是相对安全的。只是，发芽后就变得不那么新鲜了，口感也会变差。
其它
还有不少常见食物也会发芽，例如，吃不完的萝卜长出了芽，又如，想煮个绿豆汤喝却不小心把芽给泡出来了。其实，像豆类（如绿豆、黄豆、黑豆）、一些蔬菜（如萝卜、白菜、苜蓿）以及禾谷类（如大麦、小麦、荞麦）等，发芽后的幼苗都是常见的芽苗类蔬菜。
可见，这些芽在食用上是安全的。不过，它们发芽后有些营养成分会降低，还可能改变原来的口感。
另外，因为发芽生长离不开温暖潮湿的环境，而这种环境有利于微生物的生长，一旦发现这类食物在发芽过程中，同时也受到致病微生物的污染，发生了腐败变质，就不要再吃了。
土豆长芽了还能吃吗？
土豆的营养价值很高，可以做成很多菜肴，那么土豆长芽了还能吃吗?
发芽土豆致食物中毒是龙葵素的责任尽管发芽的土豆、生的四季豆和鲜黄花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的，四季豆中的有毒成分为皂素和植物血凝素，鲜黄花菜里的有毒成分是类秋水仙碱，发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，但危险不大土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费，但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢?国家二级营养师姜影告诉编辑，从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
挖掉芽的土豆泡水加醋烹饪更安全如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办?高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去掉水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
地瓜长芽可以吃吗，生吃可以吗?
人们普遍认为，地瓜和土豆一样，发了芽后就不能食用了，因为里面产生了毒素，会使我们中毒。研究发现，发了芽后不会产生有毒物质，所以只要将地瓜上面的芽拔去后，还是可以食用的。
地瓜发芽能吃吗?人们普遍认为，地瓜和土豆一样，发了芽后就不能食用了，因为里面产生了毒素，会使我们中毒。但是事实真是这样吗?经过专家的试验，我们知道红薯，也就是我们所说的地瓜，发了芽后不会产生有毒物质，所以只要将地瓜上面的芽拔去后，还是可以食用的。
地瓜发芽能吃吗?地瓜发了芽后味道和营养都大不如以前了。因为由于地瓜发芽的原因，地瓜里面大多数水分和糖分，淀粉都会转移到新生的幼苗中，所以我们吃起来不仅仅口感不好，而且味道不甜，所以我们食用地瓜的时候，最好不要选发芽的地瓜食用。
二、地瓜能生吃吗?
地瓜发芽能吃吗?在食用地瓜的时候，我们常常会发现一些人拿着生的地瓜就开吃，说生地瓜营养价值比较高，但是，事实真是如此吗?专家告诉我们，地瓜最好不要生吃。因为地瓜的细胞膜比较厚，不经高温将其细胞膜破坏的话，会使我们很难消化。而且地瓜里面含有一种叫气化酶的物质，如果我们不用高温将其破坏的话，吃了就会产生不适，也就是我们常说的涨肚，放屁。
那红薯是不是加热就可以吃了呢?就像炒番茄一样，适当的加热即能使食物成熟，又能留住食物中的营养成分。答案是否定的。红薯必须加热至熟透才能吃，因为夹生的红薯所含淀粉还是呈颗粒状态，不能被我们较好的吸收，更不要说什么营养了，所以红薯必须加热熟透才能吃哦。地瓜发芽能吃吗?生熟也有讲究哦。
花生长芽还能吃吗？
黄生其实是我们生活当中很容易接触到的，但是有些人会发现花生已经长牙了，这个时候就会担心是否还可以食用，其实从健康的角度来说，花生长芽发霉的话都不能够再吃了。
1、通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。
2、不过，专家提醒，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的；如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。
3、由此看来，花生发芽还是具有很多作用的。
4、补充钙质：花生中含有丰富的钙质，因此多吃花生可帮助补充钙质，促进人体的生长发育，预防骨质疏松。
5、提高智力：花生中含有十多种人体所需的氨基酸，特别是赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等对提高儿童的智力，促进细胞发育，提高大脑的记忆力等都具有很大的帮助。儿童多吃花生可促进脑力发育，老年人适当吃花生可预防老年痴呆症，延缓脑细胞衰老。
紫薯发苦还能吃吗？
在食用紫薯的时候出现发苦的状况是不能够在吃的，因为可能是变质所引起，所以一定要注意在生活当中更好的去保存这些食物，紫薯具有很好的抗氧化作用，能够防止癌症，增强血管弹性。
一、紫薯发苦建议不要吃。
1、紫薯有的会有些苦味，尤其春天吃紫薯不甜反而有些苦味，是过季造成的，秋季刚刚新收获的紫薯，很甜，像栗子的甜味，而春天吃紫薯不甜反而有些苦味，尤其在靠近表皮，更苦。
2、可能是保存不当造成，已经开始变性，虽然没有坏到腐败程度，但口味远远不如收获季节的好吃，甚至比普通红薯还差，它比普通红薯更难保存，因此还是吃应季的时令水果、蔬菜，才能体会它的口味。
二、紫薯为什么会变绿
1、紫薯中含有大量的花青素，变蓝变绿就是由它们引起的。
2、花青素是一种水溶性的天然色素，它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色。如果颜色比较深，可能呈现紫黑状态。我国大部分北方地区水呈弱碱性，因此在煮紫薯时，会出现水和紫薯皮都变绿的现象。与此类似，用碱水洗草莓发蓝、紫米粉加小苏打变绿也是花青素的作用，这都是正常现象，变色的食物也还可以吃。
3、花青素的抗氧化性强，它能够保护人体免受自由基的损伤，还能预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力。但变色以后，其抗氧化能力会有所下降。因此煮紫薯最好将水里加点醋或挤几滴柠檬汁。为了减少花青素流失到水里，烹调方式最好为蒸。大家不必过于担心买到的是染色紫薯，因为染色后的紫薯特别容易烂，并且紫薯本身价格并不高，因此很少会出现染色产品。
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