鸭饼的做法是怎样的？
北京烤鸭的吃法是需要用一层鸭饼垫着，然后往里面加上鸭肉和其他食材和调料，然后包起来一起食用。鸭饼的制作是很讲技巧的，又不能太厚，并且还不容易破损，带有一些韧性。
1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。
2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。
取2个剂子分别用擀面杖擀开一些(我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用)在其中一个上面均匀地抹上食用油。
4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上。
5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼。
6.蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼(此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的)再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了。
7. 将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。
鸭饼的具体做法
说起北京的小吃，大家肯定第一就想到了北京烤鸭，鸭饼就是吃烤鸭的时候外面卷的那层饼，不仅卷烤鸭好吃，卷菜卷肉都好吃。那怎么样才能做出像饭店那样又薄又劲道的鸭饼呢?其实很简单，比我们平时做的烙饼还省事，那我们今天就来看看鸭饼怎么制作吧。
鸭饼就是吃烤鸭的时候外面卷的那层饼，不仅卷烤鸭好吃，卷菜卷肉都好吃。那怎么样才能做出像饭店那样又薄又劲道的鸭饼呢？其实很简单，比我们平时做的烙饼还省事。
食材主料面粉200g辅料油适量盐适量。
步骤做法：面粉加入一克盐，倒入60克开水烫面，待面不那么烫手时，一点点加入剩下的凉水，和成面团，醒制20分钟。
面团分成二十个均匀的剂子，洒些面粉，按成圆形，每个上面均匀地刷一层油，叠在一起，10个剂子一叠，擀成圆饼，蒸锅上屉，待水开后，将擀好的饼入锅蒸，大火7-8分钟，两次将所有的饼蒸熟。
出锅后，趁热将饼一张张撕开，因为里面刷了油，不会互相粘连，而且饼很薄，能透亮。
咱们自己擀的饼没有外面卖的那么圆，若是要追求完美，可以拿一个碗或是小盘子扣在上面，将边缘不规则的用刀剔除就可以了
接着做菜：腌制了一个小时的鸭肉，可以去除鸭肉本身那股难闻的腥气。
锅里放油，油热后，放鸭肉进去煸炒，鸭肉发白，立刻铲出来，因为鸭肉一旦炒过火，肉质变老就发硬，咬不动
锅里放油，放入三大勺甜面酱进去炒香，加入一点糖，一点蚝油提鲜，将事先炒好的鸭肉放进去翻几下，最后加入香油和鸡精，出锅。
原料：
面粉150克、开水60克、凉水20克、盐1克。
做法：
1、面粉加入一克盐，倒入60克开水烫面，待面不那么烫手时，一点点加入剩下的凉水，和成面团，醒制20分钟;
2、面团分成二十个均匀的剂子，洒些面粉，按成圆形，每个上面均匀地刷一层油，叠在一起，10个剂子一叠，擀成圆饼，蒸锅上屉，待水开后，将擀好的饼入锅蒸，大火7-8分钟，两次将所有的饼蒸熟。
根据以上的做法，是不是觉得跟烤鸭绝配的鸭饼也是至关重要的，如果鸭饼做的不好就会影响了整个的味道，这样就会适得其反，所以要想吃到好吃的北京烤鸭，那就要好好的学习一下制作鸭饼，根据以上的做法相信一定可以制作出好吃的鸭饼的。
烤鸭卷饼的做法有哪些
夏日来临，这个季节很适合吃鸭子进补，炒炖的鸭子做不好就有一股腥味，但是烤鸭就不存在这种问题了，而且加上配菜、酱料一起吃也很是能让人忍不住的多吃几口。那把烤鸭包起来的饼就是烤鸭卷饼了，有了这个饼做外皮，包出来的味道也别有一般风味，今天在这里就来说一说这个烤鸭卷饼的做法。
主料：面粉200克
调料：水 120克
1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了
2、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子
3、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油
4、将另一个剂子盖在抹油的剂子上
5、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼
6、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟
7、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面的所以即便是凉了也很柔软。
到此，烤鸭卷饼的做法就说完了，完成后放上烤鸭、酱料、大葱丝包起来一口咬下去，哇！！完美了，其实从上面就可以看出来，烤鸭卷饼的做法也不是很难，在家里花点时间就可以做出来的，所 以朋友们为了家里人的身体健康，动手做做这个饼来吃烤鸭吧。
苏式鲜肉榨菜月饼的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。苏式鲜肉榨菜月饼的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
1、肉先先剁好，放榨菜碎，油，和生抽，搅拌均匀，放冰箱。
2、把油皮所以材料混合好，揉均匀成光滑的面团。静置30分钟！
3、油酥材料揉均匀，用保鲜膜包起来。
4、松弛后油皮分成18克左右一个，油酥分成12克左右一个，全部分好。
5、油皮压扁平，加入一份油酥包成球样，收口朝下。按扁。
6、用擀面杖擀成鸭舌状，卷起来，静置15分钟，
7、静置好后，用手按扁，继续用擀面杖擀长，再卷起，过夜折叠。再静置一会儿
8、然后擀成中间后四周薄的皮，包入肉馅。
9、有收口朝下，然后刷上蛋液撒上芝麻。
10、预热烤箱180℃，中层，上下火30分钟左右。
11、提示，油皮最好是揉出膜，这样才能更好的包住油酥
人活着，无非就是吃穿住行，吃占据了很大一部分，苏式鲜肉榨菜月饼的做法简单，让我们在“吃”上又多了一个选择。
麦片核桃饼！的做法
工作压力大是现在很多人需要面对的一个问题，一天下来整个人基本上已经是很疲劳了，再去花心思整一桌丰盛的晚餐不太现实，这时候不妨可以考虑一些简单的菜式，比如麦片核桃饼！的做法简单，既可满足健康需要，也不用花过多时间。
1、把所有材料一一准备好！
2、将糖放入植物油里！
3、把糖和油搅拌均匀！
4、再将鸡蛋打入！
5、搅拌均匀细腻！
6、成这样的状态，无浮油！
7、把麦片放入蛋糊里！
8、把麦片搅拌均匀！
9、把混合好的面粉玉米粉加入泡打粉小苏打搅拌均匀！
10、把混合的面粉放入麦片糊里！搅拌均匀！
11、将核桃仁放入面粉糊里！
12、把核桃仁无面粉糊搅拌均匀！放入冰箱冷冻半小时！
13、把面团揉成25克小团！
14、把小团按扁！
15、在表面刷上蛋液！
16、再撒上黑芝麻点缀！
17、预热烤箱，中层180度25分钟左右！
18、出炉啦！
不自己做饭一般是因为忙，或者是不会做，麦片核桃饼！的做法很简单，只要稍微学习就能掌握，值得推荐。
苏式椒盐饼的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下苏式椒盐饼的做法。
1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟
2.1将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个
3.2将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多
4.1将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次
5.2将油皮压扁，包入油黄
6.1分割成35g/个，松弛10分钟
7.2将馅料中所有材料拌匀
8.将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下
9.摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻
10.以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的苏式椒盐饼，为你的妻子和孩子露上一手。
苏式青团子的做法
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍苏式青团子的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
1.用手把茼蒿菜的菜也和根茎分开。
2.12摘下来的茼蒿菜叶备用。
3.21摘下来的茼蒿菜叶用清水冲洗干净。
4.121磨浆杯安装在主机上，通电，把茼蒿菜叶搅打成菜汁。
5.212洗净的茼蒿菜叶放在料理机的磨浆杯内，可以加入少量清水。
6.1取4勺糯米粉200克，放在和面盆里。
7.2打好的菜汁倒在锅里，开火煮开。
8.12取1/2量杯大米放在料理机的研磨杯内，通电，把大米搅打成粉末状。
9.21打好的大米粉用手搓捻，细细的无颗粒状的，如果感觉到颗粒感，放回研磨杯内重新搅打几次。
10.打好的大米粉放在和面盆内，糯米粉和大米粉的比例为糯米粉：大米粉==4：1。
11.用筷子把大米粉和糯米粉搅拌均匀。
12.12煮开的茼蒿菜汁分次趁热淋在粉料里。
13.21每淋入一次菜汁就用筷子把粉料和菜汁搅拌均匀，直到搅拌成黄豆大小的无白色粉末的颗粒状疙瘩。
14.蒸锅里放入适量水烧开，搅拌好的面疙瘩放在蒸架上，大火蒸制5～10分钟至粉料熟。
15.蒸好的绿色粉料倒在和面盆里。
16.1用手在绿色粉料上来回揣揉。
17.2因为蒸熟的粉料有粘性不易操作，需准备少量食用油，用手指蘸取少量食用油。
18.121揉好的面团放在案板上，用手搓成粗细均匀的长条。
19.212直到把粉料揉制成光滑的面团。
20.搓好的长条分割成大小均等的50克左右的剂子。
21.取一个剂子放在手心里，两手掌心相对把剂子搓成圆球状。
22.两手掌心相对把圆球状剂子按成圆饼形。
23.左手的大拇指按在圆饼形剂子的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手的指头捏着剂子的边缘，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转剂子，一边用右手把剂子的边缘捏薄。
24.直到圆饼性剂子捏成一个边缘薄中间厚的圆形饼皮。
25.取红豆沙适量。
26.取一小块猪板油或者猪肥膘肉，用刀切成小丁。
27.切好的板油丁里加入少量白糖，搅拌均匀形成糖板油丁。
28.取一个捏好的饼皮放在左手上。
29.放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。
30.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，饼皮的边缘放在右手的虎口处，左手和右手相配合，一边朝一个方向旋转饼皮，一边用右手把饼皮的边缘捏合。
31.形成一个圆锥形状的坯子并把封口处捏紧。
32.两手掌心相对，把圆锥形状的坯子搓成圆球形。
33.重复以上动作，把所有的面团都做成圆球状坯子。
34.取一个捏好的饼皮放在左手上，放入适量红豆沙馅在饼皮中央，豆沙馅上放1～2个糖板油丁。
35.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的1/3处，向中间挤压捏制。
36.饼皮的1/3处被捏紧收口，如图所示。
37.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘的2/3处，向中间挤压捏制。
38.饼皮的2/3处被捏紧收口，如图所示。
39.左手的大拇指按在馅料的中心位置，其余四指放在圆饼形剂子的背面托着饼皮，右手指捏着饼皮边缘剩余的1/3处，向中间挤压捏制。
40.饼皮被捏紧收口，形成一个三角形状的坯子。
41.重复以上动作，把所有的饼皮都包好馅料，捏制成三角形状的坯子。
42.锅里放入适量清水，支好蒸架，蒸架上铺一层油纸。
43.做好的坯子间隔放在油纸上。
44.盖好锅盖。
45.开大火蒸制10分钟至团子熟。
苏式青团子做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
潮汕朥饼的做法
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。潮汕朥饼是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
1、乌豆沙（黑豆沙）揉进猪油使之更为细腻润滑，搓圆备用
2、水油皮：低筋面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水50克
3、油酥：中筋面粉70克，猪油35克。分别揉至面团表面光滑，两个面团分别静置松弛30分钟。
4、、用手掌把水油皮面团压扁。
5、、在压扁的水油皮面团上放上油酥面团。
6、3、用水油皮把油酥包起来。
7、4、包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁。
8、5、在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长舌，从中间向前后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡
9、至上而下卷起，放旁边松弛10分钟
10、第二次自上而下卷起来。再松弛10分钟
11、静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。压的时候注意动作要轻缓，如果用力快速压下去，酥皮容易破。面团尽量压扁一些，厚度在1.3CM以下。压好以后，用牙签在面饼上扎几下，要扎透面皮（牙签扎孔有利于烘烤的时候内部产生的热气散发出去，以免饼鼓得太厉害）。
12、放在烤盘上，我没有印章，用月饼圆形模沾红色食用色素在表面盖上印章，（我盖的不好） 将烤盘放入预热好上下火220℃的烤箱，中上层，烤盘加入猪油，先烤8分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉了。右边是我顺手做几个苏式的，差别就是烤盘没加猪油。
我们并非完全否定在外吃饭的好处，但它有很多不足之处，潮汕朥饼的做法很简单，而且也比较健康。
核桃饼的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下核桃饼这道菜的做法。
1.面粉备好，再把核桃仁放入微波炉，用大火加热1分钟取出来晾凉。
2.1放入面粉。
3.2把核桃仁切碎。
4.1慢慢加水调成稀面糊，搁置5分钟。
5.2然后放入白糖和盐。
6.13到4分钟翻过来再煎另一面。
7.2底锅放入适量油，慢慢倒入面糊。
8.煎到两面金黄色。
9.出锅即可。
10.切成八块，放入盘中就可以吃了。
核桃饼的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
大枣核桃饼的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下大枣核桃饼。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完大枣核桃饼的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
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