由网友(躲被窩裏喝旺仔)分享简介：食物种类有很多，对食物选择前，需要对它进行一些了解，这样吃的时候，在对自身健康上，才不有任何的损害吗，那叉烧包是很多人喜饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下腐乳叉烧包的做法。1.最...

叉烧包是什么

食物种类有很多，对食物选择前，需要对它进行一些了解，这样吃的时候，在对自身健康上，才不有任何的损害吗，那叉烧包是很多人喜爱吃的食物，这类食物口感独特，而且含有的营养元素也是比较多，长期吃叉烧包对人体健康也不会有伤害，那叉烧包是什么呢?

很多人对叉烧包是什么并不是很了解，因此在对这类食物选择之前，也是需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候，才能够放心的进行，利于身体健康发展。

叉烧包是什么：

叉烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

以上就是对叉烧包是什么详细介绍，在对这样食物选择的时候，都是可以放心进行，而且它在制作上，可以按照以上方法进行，这样的制作方法简单，同时在口感上也是非常不错，那在它制作的时候，需要对它的制作流程进行认识。

腐乳叉烧包的做法

饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下腐乳叉烧包的做法。

身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍腐乳叉烧包去尝试做出美味的菜肴吧！

如何做叉烧包

在很小的时候，我们就听说过叉烧包了，而且对叉烧包的味道非常的喜爱。对于这种我们小时候非常喜欢吃的叉烧包，我们应该要对它的制作方法有一些了解，这样才能够让我们的家人在早餐的时候食用。现在就让我们一起来了解一下如何做叉烧包吧，希望对你们在生活中制作叉烧包有帮助。

叉烧包的制作过程主要的是我们使用的叉烧馅制作和面皮的制作，尤其是面皮的制作方面，因为面皮的柔软程度会影响到我们的叉烧包嚼劲，所以很多朋友对叉烧包的制作步骤是非常重视的。

叉燒餡(一):

 五花肉丁200克(燙過.)或現成的叉燒肉200克.高湯250克.細砂22克.醬油4克.鹽4克.味精2克.蕃茄醬4克.蠔油4克.紅色素少許(可不加).入鍋煮至肉變紅稍軟湯汁稍收乾.加入太白粉水(太白粉15克.水40克)勾欠即可.待涼入冷凍冰至稍硬會較好包喔...

叉燒餡(二):

五花肉200克切丁燙過.水300克加入李錦記蜜汁烤肉醬2大匙.砂糖兩大匙.蕃茄醬.少許.紅色素少許煮至。

叉燒餡(三):

1. 水130克.玉米粉20克.砂糖55克.鹽5克.醬油7克.五香粉0.5克.雞湯塊3克.紅色素少許拌勻後煮至濃稠狀.需不斷攪拌.以防燒焦. 2.
叉燒肉170克切丁.再與1拌勻...

(叉燒肉做法請參考相关资料)

做法:

1. 乾酵母3克.水100克.低粉175克拌至光滑有筋度.夏天發120分.冬天發180分.

2.
低粉250克.泡打粉10克.糖粉120克.乾酵母4克.白油10克.水80克.改良劑1小匙.益麵劑1小匙.加入1拌至光滑有筋度.發20分.包入15-20克的餡料.包入約1大匙餡料包好入蒸籠大火蒸15分即可。

相信通过文章对如何制作叉烧包的做法进行介绍，你们应该可以在生活中自己去尝试一下制作叉烧包了。想要制作出嚼劲较好的叉烧包，对我们的和面技术和发面技术要求很高，所以我们应该要加强对和面方面的学习，才能够让叉烧包做的更好。

吃叉烧包会胖吗

常见的食物种类比较多，叉烧包是很多最爱，这样食物味道独特，而且在吃的时候，对人体各方面都是有着很好的帮助，不过要注意的是，在吃这类食物的时候，也是要注意要适量的进行，这样利于身体营养吸收，那吃叉烧包会胖吗?也是很多人不太清楚的。

很多人对吃叉烧包会胖吗并不是很了解，因此在对叉烧包选择的时候，也是要注意不能随意的进行，要现在对它进行认识，尤其是对它的制作方法要进行很好的了解。

吃叉烧包会胖吗：

不会，但是在吃的时候也是要适量，这样利于人体健康。

松软叉烧包的做法

材料

叉烧包， 是老少都爱吃的点心。这一款的包子皮没有这么甜， 也比较松软。

A)第一次发酵面团(老面):

1. 40度C温水-150克/CC

2. 砂糖/Sugar-2茶匙

3。 即发酵母-2茶匙

4. 低筋面粉-300克

(B) 第二次发酵面团:

1. 整份第一次发酵面团

2. 低筋面粉-70克

3. 玉米淀粉(白色的那种,不是黄色的玉米面)-80克

4. 细砂糖/糖粉-80克

5. 豬油或食油或白油-30克

6. 水-30克,臭粉(食用安摩尼亚)-2～3克(其实可以不加，用的话包子比较有把握会开花)

7. 双发粉-1大匙(12g)，无法取得就以普通发粉取代。

(C) 馅汁：

1. 水-200克

2. 糖-3~5大匙(依个人口味)

3. 蠔油-1大匙

4. 麻油-1大匙

5. 酱油-1大匙

6. 白胡椒粉-少許

7. 玉米淀粉-1大匙

8. 树薯粉-1大匙(无法取得树薯粉就全部采用2大匙的玉米淀粉)

(D) 馅料：叉烧粒-200克(建议您自家制作叉烧)

做法

A. 老面做法:

1)在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中.

2)放置20分钟以确定酵母的活跃性后(产生丰富的泡沫).

3)再加入全部制作老面的低筋面粉，搓揉3分钟成均勻的面團，蓋起盆子，让面团处于30度C的温度下發酵4～6小时。发酵六小时后的面团，有濃郁酒香味。
如果天气冷， 可利用家里的烤箱当发酵箱： 把烤箱预热2分钟， 关掉电源， 在烤箱内置入一大杯的沸水， 把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。
如果杯子内的热水冷了， 取出面团盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。

B. 面团做法：

1)先把 12g的双发粉加入玉米淀粉及低筋面粉过筛待用。

2)再把2～3g的臭粉(如有用的话)溶解入30g的水中，接着把(B)材料的细砂糖，油等材料加入已经發酵了4~6小时的(A)面团中
，搓揉至糖溶解。因为酵母品种的关系，如果老面团的酒气过大，可以添加1/4茶匙的食用碱或小苏打下去揉甜面团。

3)最后加入筛过的(1)干粉类，仔细揉15～20分钟至光亮不黏手。把柔软不黏手的面团滚圆。用盆子倒盖，休面10分钟。

4)休面后把面团分成12～15份剂子，一一滾圓。

C.叉烧馅汁做法：

水加調味料和玉米粉及树薯粉調勻，邊煮邊不断攪拌到滚开濃稠，熄火。放凉后冷藏1小时， 让馅汁凝结。 然后拌入叉烧粒待用。

蒸包子手法：

1)把剂子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。

2)墊包子紙，排在蒸籠裡，盖好，把笼子置放在溫暖處(炉灶旁)20～30分钟至包子胀大双倍后才开始上锅蒸。注意：要等蒸鍋内的水燒大滾后，才上笼蒸15～20分钟即可。注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。

以上就是对吃叉烧包会胖吗详细介绍，在对这样食物选择的时候，也是需要适量进行，这样对身体才不会有任何危害，任何食物吃的时候，都是如此，对叉烧包如何制作好呢，以上都是不错方法，按照以上方法制作是最佳之选。

妙做叉烧包馅

不同的地区有不同的美味，今天我们介绍的是叉烧包，对于南方人来说，叉烧包已经很普遍了，对于北方人来说也许有些陌生，随着文化的不断融合，说道汉堡包，大家也许不那么陌生，其实论起辈分，汉堡包还得叫叉烧包爷爷呢，汉堡包很美味，叉烧包也不赖，接下来就像大家介绍叉烧包的制作方法，首先我问下来普及一下他的知识，其实说白了，包子大家都很熟悉，叉烧包就是换了个内脏而已，哈哈，比喻一下而已，熟悉掌握一下我们的方法，每个人都有可能成为大师哦。

简介

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：

「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。

叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。

做法

配料：

叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

操作：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起 时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。民间传说

叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。    香港流传的一些传说有：

一、叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说後来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。

二、蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。  文化象征

在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。

在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，还有有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是发展到现在，年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。

烧包皮材料：

面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml

叉烧献汁材料：

a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml

b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml

c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽40ml、蚝油20g、麻油10ml、古月粉少许、砂糖170g

叉烧包皮制作方法：

1. 先用筛子筛好面粉和发粉，并开成粉窝。

2. 将白猪油及沙糖放在粉窝中央，然后将清水分4至5次和白猪油及沙糖搓透，最后加入白醋混和后再与粉窝捞匀，慢搓至起小筋度，面团润和即可。

3. 将已发之面团压平待用。

叉烧献汁制作方法：

1. 将材料a用生油炸香后加入清水慢火滚约2分钟，隔渣后加入材料c煮溶，然后再加入材料b部粉浆煮成黏糊状，放冻后即可使用。

2. 将16g馅料加入23g包皮中，再包成叉烧包的样子。

3. 然后放入蒸笼，用猛火蒸五分钟，美味可口的叉烧包便出炉了。

不知现在是否有人已经开始准备材料要亲自检验一下自己的厨艺，美食大家都爱吃，熟悉掌握我们的方法，即使不四处旅行，也能尝遍大江南北，再说，自己做的食物，吃着更幸福不是吗？

叉烧包怎么做

叉烧包是一种广东比较有代表性的一种名吃，在面皮内包入叉烧肉馅而得名，因为发酵适当使得叉烧包的顶端自然的开裂，不仅仅美味还有一定的欣赏价值，一直流传到今。不同的地域对于叉烧包的制作方法是不一样的，我们可以根据自己的口味自己做选择。下面我们就来看一下叉烧包怎么做?

叉烧包不仅仅具有食用的价值还有一定的寓意，它象征着团结和谐，因为结构的特殊性使得叉烧包也有包容的韵味。叉烧包在一定程度上和现在的汉堡包类似，但是是汉堡包的祖先。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

叉烧包怎么做?

配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

操作：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成馅;

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约2小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，遂用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。

以上的内容就是对于叉烧包怎么做的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以自己制作叉烧包，在发酵的时候适当的加入调料，在捏口不能太紧，以免影响后期的美观。发酵时间需要根据天气情况来控制，天气冷的时候需要发酵的时候就久一些。如今很多的超市也有冷冻的叉烧包，但是滋味还是有一定差别的。

叉烧包有营养吗

我们现在吃已经不是解决温饱问题那么简单了，我们要吃得健康，吃得有益于我们的身体，所以需要我们非常关心饮食的问题，那么吃什么东西有营养，什么东西没有营养是很重要的一个问题，这里我们探讨叉烧包有营养吗。

叉烧包是广东省出来的名菜，在广东，它和虾饺以及干蒸烧卖和蛋挞合称四大天王，叉烧包的名号很响，在广东基本大家都喜欢将叉烧包做为早餐，叉烧包不但好吃，而且还很有营养呢。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。

上文我们介绍了什么是叉烧包，我们也了解了叉烧包名字的由来，因为叉烧包里面含有叉烧肉所以我们就叫它叉烧包，叉烧包不但很好吃，能补充我们身体能力，而且叉烧包还非常有营养，适合我们任何群体食用。

孕妇可以吃叉烧包吗

孕妇可以吃什么是我们关心的一个话题，孕妇的饮食是需要和普通人不一样的，一些我们原本认为没什么的东西，被孕妇吃了可能造成对胎儿很不好的影响，我们建议孕妇的饮食是经历的清淡，然后不要尝试什么新的产品，踏踏实实度过怀孕期是最为实际的。

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叉烧包是广东省很出名的一道菜，在粤菜的早餐里面，它和虾饺以及干蒸烧卖和蛋挞合称四大天王，可见叉烧包名号之大。叉烧包的名字由来就是因为里面含有了叉烧肉馅，叉烧包适合任何群体食用。

叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。

叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。

上文我们介绍了什么是叉烧包，我们也了解了叉烧包名字的由来，因为叉烧包里面含有叉烧肉所以得了这个名字，叉烧包是粤菜早餐的四大天王之一，叉烧包适合任何群体食用，所以孕妇是可以吃叉烧包的。

叉烧包的做法

在广东有一道非常有名的点心，就是叉烧包，可以说它是广东美食的一个象征，如果是去广东网不吃叉烧包的话，真的是枉来广东了。叉烧包在制作的时候，重点是馅的调制方法，如果是叉烧酱制作的肉馅调的不好吃，就会严重的影响叉烧包的味道，所以说叉烧包的重点就是叉烧酱。

很多朋友在去过广东之后，都会爱上叉烧包，因此想要学习一下叉烧包的做法，其实在制作叉烧包的时候有三点需要注意，就是面要软、酱要香、味要正，达到这三点您制作的叉烧包肯定无敌。

材料

酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙

做法

1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.

2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.

3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.

4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.

5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.

小诀窍

为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.

综上所述，相信您已经学会了叉烧包的做法，在制作叉烧包的时候，发面一定要注意发好，如果是面发不好的话，即便是您的馅调的再好吃，因为面比较硬，一样会影响叉烧包的口感，因此想要叉烧包好吃，一定要先把面发好。

叉烧酱的用法

叉烧酱在我国广东地区非常的受欢迎，可以说很多广东特色的美食中都会加入叉烧酱，因此很多广东朋友都会自制叉烧酱。最重要的是叉烧酱本身也含有比较丰富的营养成分，尤其是对于口味比较清淡的人来说，在制作菜肴的时候放入一些叉烧酱会让菜的口味变得更加鲜美。

叉烧酱是用来做叉烧包和叉烧饭的主要原材料，可以说没有正宗的叉烧酱就制作不出来好吃的叉烧包。不过叉烧酱的用法可是还有很多的，在制作很多菜肴的时候都可以加入叉烧酱。具体叉烧酱的用法有：

叉烧酱烤鸡翅

叉烧酱烤鸡翅材料和制作都十分简单，只要一瓶叉烧酱，一个烤箱，当然还要有鸡翅，香喷喷的烤鸡翅半小时就完成了。叉烧酱烤鸡翅——简单的方法让小朋友不再厌食

材料

鸡中翅8只，叉烧酱半瓶，酱油5ML，料酒5ML，蜂蜜少许

做法

1.鸡中翅洗干净，加入半瓶的叉烧酱，再加一点酱油和料酒，搅拌均匀。放冰箱里腌制一个晚上;

2.预热烤箱，再把腌制好的鸡翅放在铺有锡纸的烤盘上，放进烤箱;

3.烤箱温度180度，烤10分钟，把鸡翅拿出来，再抹一次酱汁，翻转进烤箱继续烤10分钟;

4.在鸡翅的表面涂上蜂蜜，放进烤箱继续烤5分钟，拿出后继续涂一次蜂蜜，翻转进箱最后烤5分钟。(注意：这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度)可以出炉了。

小诀窍

1.腌制鸡翅最好要腌一个晚上，不要照叉烧酱瓶上写的时间，腌得不够，色香味都差很多。若希望口味重或者肉量比较大的话，时间最好长些，好让腌料的味道渗进肉里;

2.鸡翅涂上蜂蜜后，这时候很容易烤焦，要时刻调整烤箱的温度;

3.腌制鸡翅时，另外加了一点酱油和料酒，是为了放少一点叉烧酱。(呵呵，李锦记的叉烧酱价钱是最贵的)

对于叉烧酱的用法，上述这道叉烧酱烤鸡翅是最经典的，相信您也一定会喜欢，在制作叉烧酱烤鸡翅的时候，如果您是第一次制作的话，设置烤箱时间的时候要注意，不要设置的太久，如果是太久的话可能会导致叉烧酱烤鸡翅的卖相不好。