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东北大拉皮
拉皮是很多人喜爱吃的,这类食物在吃的时候,对果腹效果非常不错,而且吃拉皮,对人体健康也没有任何的损害,那东北大拉皮是不错之选,这样的拉皮受到很多人欢迎,同时在制作上,都是有着一些不错的方法,所以在对这样拉皮选择的时候,也是可以放心进行的。
那东北大拉皮做法如何呢,很多人对它的制作方式并不是很清楚,这就需要在制作前,需要对它进行很好的了解,使得制作的时候,能够轻松的进行。
东北大拉皮:
材料:黄瓜1根,胡萝卜半根,猪瘦肉,青食花生酱适量,蒜8颗,木耳,拉皮,生抽,干淀粉,油。
做法:
1.黄瓜一根、胡萝卜半根、猪瘦肉、青食花生酱适量备用。
2.蒜八颗,捣成泥备用。
3.木耳适量泡发,泡发后用开水焯烫一下。
4.拉皮用凉开水泡十分钟,去除表面粘液。
5.黄瓜、胡萝卜、木耳洗净切细丝将菜丝按个人喜好摆盘,中间放入拉皮。
6.猪肉也切细丝,越细越好,看大家的刀功如何了。肉丝放入少许干淀粉抓匀,滴入少许生抽调味。
7.锅内入油,九成热时放入肉丝滑炒,变色后盛出,放凉待用。
8.待肉丝彻底晾凉后,放入拉皮顶部。
9.佐料的制作方法:花生酱滴入适量白醋调匀,用量建议比平时凉拌菜时多一些。朝一个方向不断搅拌,让花生酱彻底融化。放入蒜泥、适量鸡精、盐调匀。
以上就是对东北大拉皮做法详细介绍,制作这类拉皮的时候,完全都是可以按照以上方法,但是制作东北大拉皮的是,需要注意食材的搭配,这样制作后,才会使得它的口感独特。
东北大麻花的做法是什么
东北人都比较的豪爽,这种性格在饮食上也表现的淋漓尽致,饭菜都是大分量的,就连一些小吃都是分量十足。麻花在东北都叫大麻花,可见麻花的个头一定不小。东北大麻花的味道是很不错的,那东北大麻花的做法是什么?这是吃货们想要知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
东北大麻花的做法是什么?
麻花的用料:
面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
麻花的做法:
1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中油150度,下麻花,起小泡;
10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
上文就是关于东北大麻花的做法是什么的介绍,现在大家都了解了吧!做东方大麻花与其他的麻花是差不了多少的,就是在个头上有一定的区别。喜欢吃东北大麻花的朋友,要是有时间可以自己在家做着吃,与家人分享自己的手艺,是不错的享受。
东北大麻花的做法
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍东北大麻花的制作方法。
3.面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟
4.用刀切成长条
5.用手揉搓成光滑的条状
6.把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿
7.再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成
8.排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟
9.锅中油150度,下麻花,起小泡
10.麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可
此时此刻,你肯定已经对东北大麻花的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
东北大骨头酸菜的做法
家常菜就是要让人有家的味道,东北大骨头酸菜是一道家乡味十足的菜肴,做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌,一家人做在一起品尝这道菜,这就是家的味道,餐桌上笑声不断,幸福的味道也莫过于此。
1、准备材料,葱,姜
2、先把大骨头洗完后放锅里,把大骨头熟血净去掉,有埋汰末还掉
3、把酸菜洗好准备做
4、这是我自己配的材料做食油
5、放油七八分熟把酸菜炒翻来翻去15分钟,等
6、在把大骨头放八角,桂皮,葱,姜,盐,干辣椒,鸡精,孰20分钟可以放酸菜在熟15分钟,就可以吃了
7、做完成了,这是我们东北酸菜
其实,自己做饭虽然麻烦了一点点,但更加经济实惠,东北大骨头酸菜的做法简单,食材普通,适合普通家庭。
大麻花的做法有哪些
大麻花是天津有名的小吃,很多人为了吃上地道的天津大麻花,不惜亲赴天津。制作麻花的原料简单且容易准备,但是如果想要自己制作出香酥可口的天津大麻花,功课还是得提前进行准备的,接下来我就为大家介绍一下。
制作
1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内,用文火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
酥脆香甜,味美适口,经久不绵,不变质
是不是非常简单呢,虽然看起来简单,但是其中的小诀窍和应该注意的事项还是很多的。今天现代化时代的人们对美食的要求越来越高,赶紧尝试一下自己亲自动手做一款属于自己的美食吧!
奶香大麻花的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好奶香大麻花
1.准备材料。
2.12将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机。
3.21将面粉放入面包机里加盐、白糖、酵母粉开启发面程序,揉面后自动发酵。
4.1将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的面片。
5.2将面团发酵到两倍大。
6.将面片切成长条状。
7.取一根长条,用两只手反方向搓细搓长。
8.将搓细长的面条折叠,将麻花搓上劲。
9.然后再对折反方向搓一下,将尾部从对折处穿过来麻花的生坯就做好了。
10.依次将所有的麻花做好,放到温暖处饧发大约20分钟。
11.油锅烧到五成热,下入麻花生坯炸制。
12.改小火,用筷子翻动麻花,炸到金黄色捞出,麻花就炸好了。
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的奶香大麻花。
大麻花做法有哪些呢?
麻花是一道有名的小吃,也可以被称为糕点,因为这种食物的样子非常的特别,像是绳子扭成一团,样子非常的可爱,因此,麻花吸引了许多人的爱戴,麻花在全国各地都有出产,每个地方有不同的特色,下面就来看看大麻花做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1、把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀,再加面粉和酵种和匀,饧30分钟,
大麻花 手上涂过油后继续揉匀揉 光,摘成小面剂,搓成长条;
2、把搓好的长条,用双手按两头,拉搓五次,使其自然上劲拧在一起,再拉搓伸长,再使之合成三股制成 生坯;
3、花生油烧至七成热,把麻花坯投入,炸至麻花坯呈金黄色即成
做法二:
1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;
2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;
3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置十几分钟;
4、用刀切成长条;
5、用手揉搓成光滑的条状;
6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把一头塞入另一头即成;
8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处二次发酵35分钟;
9、锅中油150度,下麻花,起小泡;
10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
注意事项:
1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了,面条揉得有点儿细,我更喜欢吃粗一些的麻花;
2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒一会儿再揉,容易揉得细一些。
麻花做法大全是怎样的
我随着生活水平不断的提高,越来越多的人开始注重自己的饮食质量,只有保证健康和多样化的饮食才能使我们的营养更加的均衡,其中麻花是我们生活中经常能吃到的食物,麻花也可以作为我们的日常主食进行食用,而且麻花的做法也是有很多种的,下面我们一起了解下麻花做法大全是怎样的。
麻花做法大全
千层麻花
面粉一斤,加鲜奶500克,鸡蛋3个,白糖适量,和成面团。把面团分成若干份,每份在面板上搓成长条,之后左手往前搓,右手往后搓,做成麻花。放入烧开的油锅中,炸至金黄色即可食用。 面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片250克碱面175克青丝、红 丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升
制作方法
1.在炸制麻花的前 一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥, 以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。
4.取750 克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。
5.用烫好的 酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25 克,再放入冷水1750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为 度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然 后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同 季节,倒入适量冷水,和成大面备用。
7.将大面饧好,切成大条,再将大条 送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理顺。一部分 作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内,用文 火烧至温热时,将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈枣红色,麻花体直 不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格 按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
软麻花
原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克
制法:
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 脆麻花 是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百咏》中有诗说:“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”
我们平时在家多做些美味的食物,更能保证食物的卫生干净,同时也能保证食材的新鲜,同时很多食物的家庭做法不会有任何的添加剂的,通过对麻花做法大全是怎样的了解之后,我们平时在家也能做出美味的麻花来供我们的家人食用。
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