由网友(无心恋人)分享简介：冷面是韩国非常有名的一种食材，冷面的做法非常的多，因为冷面吃起来非常的有嚼劲，所以深受人们的喜爱，而拌冷面是平时最为常见豆腐是我们平时生活中经常能吃到的一种家常菜，它具有很丰富的营养价值，但是豆腐的吃法也是多种多样的，尤其是在炎热的夏季我们很多人都喜欢食用拌豆腐，这样也能够很好地增加我们的食欲，那么想要把拌豆腐做得更加...

拌冷面的做法大全

冷面是韩国非常有名的一种食材，冷面的做法非常的多，因为冷面吃起来非常的有嚼劲，所以深受人们的喜爱，而拌冷面是平时最为常见也是最为简单的做法，和冷面搭配的食材也有很多，黄瓜、胡萝卜都是不错的选择，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于拌冷面的做法吧。

材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

上面的这些内容就是关于拌冷面的做法的介绍了，冷面的做法虽然很多，但是具体风味大家还可以根据自己的口感来确定的，拌冷面的话可以选择现成的冷面，煮制之后冷却就可以拌面了，因为是韩国风味，所以韩国独特的酱料是不可少的。