杯子戚风蛋糕的做法

1、准备好所有材料

2、蛋黄、蛋白分别打入两个无水无油的器皿中

3、蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

4、加入玉米油拌匀

5、蛋黄中加入10g白砂糖搅拌均匀至白砂糖完全融化

6、低筋面粉要过筛，这样烤出来的蛋糕吃起来口感更加细腻

7、把过筛后的低筋面粉分三次加入蛋黄中，迅速翻均匀（不要划圈以免面粉起筋，要像炒菜一样翻拌）

8、翻拌后的蛋糊放一旁备用

9、蛋白加入一点盐，再加入泡打粉，用自动打蛋器打发

10、打发至起泡加入三分之一的白砂糖，继续打发

11、蛋白打发至浓稠细腻状态即可再加入另外三分之一的白砂糖，继续打发，再加入最后的白砂糖，打发至硬性发泡即可停止打发

12、烤箱150度预热10分钟

13、取出三分之一的蛋白倒入蛋糊中快速翻拌，不能划圈（以免消泡）迅速拌匀，再加入另外三分之一拌匀

14、最后再把剩余的蛋白加入，迅速翻拌均匀.不要划圈

15、翻拌均匀的蛋糕糊倒入准备好的杯子中（我用的是中杯），倒有8分满即可（倒入杯子后，把每一个杯子拿起来震一下，消掉里面的气泡）

16、烤箱150度，中层，烘烤30分钟，出炉时用牙签插进去，拔出来时蛋糕无残留在牙签上就是熟了

17、美味又好看，晾晾后就可以吃哦！

18、一起来尝尝吧！

19、成品图

20、成品图