大闸蟹的做法大全
大闸蟹是一道让人流口水的营养丰富的而且富含高蛋白的美味，是一种大补的食品。大闸蟹的做法大全有很多，我们做大闸蟹的时候一定要购买新鲜的大闸蟹，大闸蟹越新鲜，味道越好。最好现买现做。而且蟹油还有抗肺结核的作用，有结核病的患者可以适当多吃一些。
大闸蟹的做法有很多，大闸蟹是我们国内著名美食，多生长于淡水湖泊，其中阳澄湖大闸蟹最负盛名，每逢7月到9月是盛产大闸蟹的季节，这段时间是吃大闸蟹的最佳时间，应季的大闸蟹是最美味的。
大闸蟹最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊!而除了清蒸外，还有其他的很多种做法。
花蟹豆腐汤的做法
原料：活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料：料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块;
2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段;
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中;
4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒;
5、烹入料酒去腥，加清水烧开;
6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟;
7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。
豉汁木瓜炆蟹的做法
材料：木瓜、肉蟹蒜茸、豆豉、姜片、葱段各少许。
调味：盐，生粉，胡椒粉、麻油各少许。
汁：盐，糖，鸡粉，胡椒粉少许，老抽，上汤。
做法：
(一)木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片。
(二) 将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块;
蟹块放盐 胡粉 干淀粉，过油捞出，备用。
(三)锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟。
(四)最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用。
木瓜吸入了深深的螃蟹味，吃起来感觉和螃蟹肉一样口感。
大闸蟹的做法大全很多，清蒸、炖、炸，可以根据个人不同的口味、不同的喜好来做，送人也是比较不错的礼品，大气美味关键是一种很好的部品。值得提醒的是，大闸蟹随着放置时间越久，会越来越瘦，最好现买现做。
海蟹的做法大全
螃蟹是很多人都爱吃的，但是关于螃蟹的做法很多的人不知道都有哪些，其实螃蟹是很多种做法的，做法不同，其味道也是不一样的。螃蟹还分为海蟹跟大闸蟹，它们的味道也是不一样的，那么海蟹怎么做好吃呢?下面就让我们来看看海蟹的做法大全有哪些吧，想要学习的朋友赶紧来了解一下吧。
海蟹的做法大全，海蟹的做好是有很多的，比如说清蒸海蟹、姜葱海蟹、蚝香海蟹等等，今天就给大家带来了海蟹的这三种做法，下面就让我们来看看具体的做法跟相关的步骤的，希望能够给大家带来帮助哦。
清蒸海蟹的做法
1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部
2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖
3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火
4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可
姜葱海蟹的做法
1.海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙
2.去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半。用生粉将切口粘一下
3.姜切成片，葱切成段
4.锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐(老抽比较咸)和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了
蚝香海蟹的做法
1.先卸下蟹鳌，以免被蛰，清洗蟹壳，再拆蟹壳，取出鳃、心、肺 海蟹
2.把蟹身放在砧板上十字刀斩件成四块，便于入味，朝天椒、姜分别切成细丝
3.起锅，注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分田七菜，微火煸出香味
4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水，加盖小焖，让蟹黄和蟹肉定型
5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒
6.把剩下的田七菜放入锅中炒匀即可出锅
文章介绍的海蟹的这三种做法，不知道爱吃海蟹的您学会了没有，我们掌握了这几种方法之后，平时自己在家就可以做出美味的菜肴了。需要提醒大家的是，蟹肉味道虽然很鲜美，但是蟹属凉性食物，肠胃不好的人不宜多吃。
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