由网友(Sandm°（旧梦）)分享简介：丸子大家都一定吃过，但是在平时大家都不会吃太多，因为丸子吃太多会不利于消化吸收，而且会容易长胖，不过大家想要吃一次丸子，红烧狮子头美味可口，是一道老少皆宜的食材，深受大家的喜爱，但是如果您想要在家里做出来，还需要多花费一些心思，关于红烧狮子头的家常做法其实也很简单，最重要的就是选择好食材，有了充足的食材后，最关键的就是...

四喜丸子的家常做法有哪些？

丸子大家都一定吃过，但是在平时大家都不会吃太多，因为丸子吃太多会不利于消化吸收，而且会容易长胖，不过大家想要吃一次丸子，做法上一定要正宗，不喜欢，这种做法会比较繁琐，所以我们需要了解一些家长的做法简单而且不复杂的，这样节省了时间也能够做出美食。

1葱白切成末；生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所用调料放进小碗，搅拌均匀备用；

2瘦肉切成石榴子大小的小粒；肥肉比瘦肉更小一些的粒；混合肥瘦肉粒，并少量多次加入清水，边加入边顺同一方向搅拌，直到3大勺清水全部加入，搅拌到肉馅上劲；

3加入鸡蛋，顺原来的方向搅拌均匀；加入其它所有腌料和荸荠粒，仍顺原来的方向，搅拌均匀；带上一次性手套（不带也行，洗干净手），取适量肉馅团成丸子，并在两只手之间摔掼至少10个来回，让丸子更紧实。

四喜丸子

4一共团了六个丸子（本来想做四个，实在太大了，只好改六个），注意大小基本一致即可；起油锅，烧至7成热时，下入丸子，炸至表面金黄定型即可；捞起丸子沥油；

5将丸子放入蒸盘，浇上调味汁，蒸锅上汽后大火蒸30分钟，蒸熟蒸透；容器内铺上生菜叶，将蒸好的丸子摆盘；重起油锅，用炸丸子的底油爆香姜片；加入蒸丸子时的原汤汁，大火烧开；用适量水淀粉勾芡；将芡汁浇在丸子上即可。

红烧狮子头的家常做法

红烧狮子头美味可口，是一道老少皆宜的食材，深受大家的喜爱，但是如果您想要在家里做出来，还需要多花费一些心思，关于红烧狮子头的家常做法其实也很简单，最重要的就是选择好食材，有了充足的食材后，最关键的就是调出汤汁，这样一来美味的狮子头就基本成功了。

在选择食材的时候，肉类的选择是最最关键的，肉要选择五花肉，也就是半肥半瘦的肉，这样剁出肉馅来后不肥不腻，口感会非常的好，当然，如果您不太喜欢吃肥肉，可以适当的将肥肉减量，可以多加点精瘦肉。

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

最后，为了调出美味的汤汁，我们要注意使用高汤，如果直接使用清水也可以，但是要注意谁要摸过肉丸，在加入适当的调料，加调料的时候要根据个人的口感适当的增添分量，调好后，就转小火慢炖就行了，最后，为了要让汤汁更饱满，可以勾芡一点淀粉。