由网友(懒得热情、)分享简介：炸酱面是很多人都喜欢的一种食物，它能将面食制作成不同的口味，但是我们在制作的时候总是会添加上自己的喜欢的成分，这样就会让洋葱和面条在北方人的眼里就是主食，也是饭桌上常见的美食之一，洋葱不仅仅可以去除甲醛，还可以治疗甲亢，洋葱当中利用价值非常丰富，对于清肝明目，活血化瘀，有着非常不错的利用价值，洋葱还可以用来做炸酱面，香...

正中的炸酱面做法

炸酱面是很多人都喜欢的一种食物，它能将面食制作成不同的口味，但是我们在制作的时候总是会添加上自己的喜欢的成分，这样就会让炸酱面变得不是很正宗了，有的时候甚至会制作成韩式的炸酱面等，其实很多人还非常喜欢正宗的炸酱面的口味，下面一起了解下正中的炸酱面做法。

正中的炸酱面做法

  做法一

  1.黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。

  2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。

  3.肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

  4.锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

  5.挑拣出葱姜、八角。

  6.倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

  7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。

  8.熬至酱汁粘稠即可。

  9.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。

  10.码上菜码、放上炸酱即可食用。

  做法二

  1.粉500克加盐3克，鸡蛋一个，清水活成稍硬的不成型的面团，盖保鲜膜醒发一个小时上

  2.醒发后的面团分割成合适的大小，用压面机反复压几次成光滑的面片

  3.切成合适宽窄的面条，一次吃不玩完的，可稍微一晾，冰箱冷冻保存

  4.准备黄豆酱、甜面酱、猪肉馅；把2种酱混合在一起，香料备好

  5.炒锅放油，先放入葱姜，出香味后放入其他香料，炸至香味浓郁时，捞出香料不用

  6.放入猪肉馅翻炒，放入一小勺的料酒；炒至肉馅变色后，放入混匀的面酱

  7.酱料与肉馅炒匀，放入一小碗清水，小火翻炒；炒至酱料颜色油亮发红时，放入一大勺番茄沙司；炒至汤汁浓稠时，放入冰糖

  8.待冰糖融化，汤汁浓稠即可盛出

  9.锅中入宽水，放一大勺盐，烧开后下入面条，待面条浮起，稍煮片刻，即可捞出

上面就是对正中的炸酱面做法的介绍，通过了解之后我们平时在制作炸酱面的时候就能做的特别的正宗，而且正宗的炸酱面在吃的时候在搭配上一些黄瓜丝等蔬菜，能让营养价值变得更加的丰富，喜欢吃炸酱面的朋友可以按照上面的方法试一试。

洋葱炸酱面做法有哪些呢

洋葱和面条在北方人的眼里就是主食，也是饭桌上常见的美食之一，洋葱不仅仅可以去除甲醛，还可以治疗甲亢，洋葱当中利用价值非常丰富，对于清肝明目，活血化瘀，有着非常不错的利用价值，洋葱还可以用来做炸酱面，香喷喷的洋葱炒一下放上甜面酱，一道香喷喷的面条就出锅了，洋葱炸酱面做法有哪些呢，来为大家介绍一下具体制作过程。

菜品口味：酱香

主要工艺：煮

主要食材：米面类

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

原创属性：原创

食材

主料：

面条 300克

辅料：土豆 2个，洋葱 半个，猪肉 120克

调料：

花生油 30克，欣和甜面酱 60克，料酒 10克，酱油 15克，葱 10克，姜 5克，蒜 3瓣，盐 2克，味精 2克

步骤/方法

1土豆、猪肉、欣和甜面酱、葱、姜、蒜。

2先把猪肉切成小丁，裹上淀粉。

3葱、姜、蒜切碎。

4再把洋葱切成小丁。

5锅里放油，六成热放入肉丁煸炒。

6放入葱、姜、蒜末煸炒。

7倒入欣和甜面酱、料酒、酱油翻炒。

8放入土豆丁翻炒。

9添加少许水烧开，用小火焖5分钟。

10放入洋葱丁炒熟，放入盐、味精调味即可。

11锅里放水烧开，放入面条煮3--5分钟即可。

12把面盛到碗里，浇上做好的炸酱。拌匀就可以吃了。

洋葱当中的营养价值成分丰富，可以帮助我们预防皮肤病和新陈代谢问题，能够预防脂肪过高，关于具体的做法也很简单，先将面条煮好以后放上自己炒好的酱，再放上洋葱一碗洋葱炸酱面就出锅了香喷喷的非常美味。

鸡蛋炸酱面做法

炸酱面我想人们已经非常了解了吧，相信也有许多人吃过，但是您是否自己知道怎么做呢，要是您不知道的话，您有口福了，只要看看我下面介绍的鸡蛋炸酱面做法，相信您一定能自己做出一道纯正的炸酱面，肯定吃得非常香的，不论男女老少都能看看学习下哦。

自己家里只要有有鸡蛋,土豆，萝卜,酱，我们就能完全依靠自己的力量做出一道纯正的鸡蛋炸酱面，那么我在这里介绍一下鸡蛋炸酱面的做法,食材的多少在做的时候一定不要浪费哦，自己能吃多少就做多少，反正学会了以后还是能经常吃到自己做的炸酱面。

鸡蛋酱的做法：

1、打鸡蛋到碗，搅拌

2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋

3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉 再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，
对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面

4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌

5、开锅后关火

6、盛出备用 面条的煮法： 大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。
取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。

补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味!

以上就是为您介绍的鸡蛋炸酱面的做法，请问学会了吗，要是学会了一定要做给自己的亲朋好友吃吃哦，让他们尝尝您的手艺，关键鸡蛋富有丰富的营养价值，也是养生的佳品，所以赶紧做一碗给自己心爱的他(她)吃吧，感动也是一种爱呢!

香肠炸酱面做法有什么呢

香肠炸酱面是一道地道面食，原料有腊肠，干菇，还有面条，其中这里面加入蒜蓉适合夏季食用，而且对于提高免疫力和降低血压有着非常不错的功效，同时对于祛斑，防癌，抗癌，有着不错的功效，在学习制作这道炸酱面的时候，我们建议大家最好的选择手擀面，自己手工擀成面条做起来味道和普通卖的机器压面不一样的，来一起了解一下吧!

目录

1主料

2辅料

3制作步骤

4我的感言

腊肠炸酱面 - 主料

腊肠200g、干香菇50g、手擀面500g、蒜薹100g

腊肠炸酱面 - 辅料

油适量、盐适量、甜面酱20g、豆瓣酱50g、花椒粉2g、姜2g、鸡精2g、水淀粉少许

腊肠炸酱面 - 制作步骤

1.食材：腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉 植物油 盐 花椒粉手擀面 鸡精 腊肠炸酱面

腊肠炸酱面图册

2.把腊肠用开水泡泡洗净

3.切小丁，姜洗净切末

4.干香菇用开水泡泡洗净切小丁

5.蒜薹洗净切小段

6.热锅凉油加腊肠煸炒出香味

7.加姜末

8.香菇丁翻炒均匀

9.加甜面酱少许水翻炒均匀

10.加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味

11.加花椒粉鸡精拌均匀

12.加水淀粉勾薄芡尝味出锅

13.煮锅加水大火烧开，加蒜薹丁煮开捞起，

14.煮锅加开水，加手擀面煮开煮熟，捞起装碗

以上这一道香肠炸酱面做法有什么呢的方法就做成了，做的我们可以把香肠先用开水烫一下，这样香肠就不会太过于干硬，用刀切起来的时候也非常的好切，香肠可以切成片，也可以切成小丁，将香肠和辣椒先炒煸出味，然后再下入面条，美食就出锅了。

最简单的炸酱面做法是什么

每个人对食物都有不同的要求，炸酱面是最长吃的一种家常面食，它制作起来非常的简单和快捷，并且能制作成不同的口味，在吃的时候在搭配上不同的蔬菜还能使营养价值变得更加的丰富，但是想要做的非常的美味营养我们一定要掌握好的制作方法，下面一起了解下最简单的炸酱面做法是什么。

最简单的炸酱面做法是什么

  做法一

  1. 黄瓜、腌胡萝卜切成丝，葱切成末。

  2. 烧开水，水中放少量盐，把面条放入，烫熟捞起。用剩下的开水把豌豆烫熟捞起。

  3. 锅中放和平时炒菜一般多的油，半热时放入葱末和一小粒八角爆香，放入肉末，炒到变色，加入2大勺黄豆酱、老抽、料酒、耗油、白胡椒面、微量白糖和少量水，熬一会，熬透后倒入一点花椒油，起锅浇在面条上。

  4. 把黄瓜、胡萝卜丝、豌豆铺在面上，拌一拌，可以开吃了！

  做法二

  材料：手擀面或挂面 五花肉 各种配菜油 葱末 姜末 白糖 黄酱 香油

  1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

  2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

  3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。

  4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

  ● 炸酱面也叫小碗干炸。

  ● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

  ● 干、稀黄酱都可以。如果是干酱，要先调稀了再用。

上面就是对最简单的炸酱面做法是什么的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面制作起来非常简单，我们平时无论工作多么繁忙只要按照上面的方法在短时间也能制作出美味的食物，让我们获取更多的营养价值。

易记炸酱面做法有哪些呢

炸酱面是生活当中最常见的面食之一，在这个季节生病的人非常多，夏季吃面不仅能够预防中暑，缓解工作压力，而且还可以帮助肠胃消化，面条当中含有大量的淀粉糖类这些物质，对身体非常有好处，那么大家知道做出好吃美味的炸酱面吗，下面就让小编来为大家介绍一下一道易记炸酱面做法有哪些呢。

暑天吃炸酱面既开胃又解暑说起炸酱面，暑天吃炸酱面更爽。直到现在，在北京胡同里的大杂院，仍可以见到这样的情景：街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿，端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。炸酱面做起来很方便，而且配着黄瓜、胡萝卜丝等小菜，很清爽。

在众多面食中，在夏天吃面条为主更好一些。因为面条是最养胃健脾的，暑天吃炸酱面更爽。今天继续讲面条。过了小暑，天气很热，吃什么爽?要不来碗北京炸酱面。

端着碗炸酱面，碗里搁一根脆黄瓜，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜

北京炸酱面

材料

面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量;葱、生抽、料酒、干黄酱，甜面酱、大葱、白砂糖。

做法

1.五花肉肥瘦肉分开切丁，黄瓜和萝卜切丝;

2.炒锅放油，肥肉入锅煸出油后入瘦肉;待飘香后入少量生抽、料酒，把肉丁装出锅;

面条400克，五花肉少许，胡萝卜、黄豆芽、黄瓜适量

3.干黄酱、甜面酱以2：:1额比例混合，或根据个人口味调试，用煸肉的油炸酱，先用大火，再用小火慢慢熬，油要多，不要炒糊，炸出香味后倒入2中的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花待用;

4.另开锅煮面，捞出，把3中的酱盖在上面，撒上胡萝卜、黄豆芽、黄瓜丝(这些可以在沸水里过一下捞出)，即可。

以上这一道易记炸酱面做法有哪些呢，在传统人看来炸酱面起源于北京，在北京的老胡同里面很多伴有炸酱面的店家，越来越多炸酱面好吃，而且味道也好，平时加入肉末，香葱，胡萝卜黄瓜丝，炸酱面就出锅了。

炸酱面做法

炸酱面是我们平时经常吃的主食，好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好，有些朋友可能会做，但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃，对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的，可以根据自己的口味来做，今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法，看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。

炸酱面的炸酱怎么做

炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条，其味道是十分鲜美的，如果想要味道更加美味，可以适量加点五花肉丁，还需要准备好大葱还有姜末，而且里面还可以加点菜码，准备好这些，我们就可以根据步骤来制作了。

1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用;

2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香;

3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟;

4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可;

5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

各位朋友们，以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍，炸酱面是十分简单的，很好做的一道面食，而且是让人很有食欲的，我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱，我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面，美美的饱餐一段了。

洋葱炸酱面的做法有哪些

面食是不少朋友十分喜爱的食物，尤其是生活在北方的朋友，每天的主食必须是面食。面食的营养价值很高，也十分适合养胃。面食的种类有很多，如凉拌面、牛肉面、盖浇面、炸酱面等等。其中炸酱面是很多人都喜欢吃的，其中洋葱炸酱面很受人喜欢，那么，下面就介绍有关洋葱炸酱面的做法：

洋葱炸酱面的做法：

材料

1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖

2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp

3、配菜：黄瓜、洋葱(记得以前在北京吃过正宗的洋葱炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点)

做法

(一)炸酱

1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀。

(浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是台湾产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了)

2、黄瓜和洋葱切丝、葱切小段

3、热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。

4、下入肉末炒散，加入少许料酒。

5、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。

以上就是有关洋葱炸酱面的做法介绍，其实洋葱在面食里面就是一个配菜，这样就使得炸酱面的口感不会那么粘稠，更加的香糯可口。需要注意的是，在制作炸酱的时候要适量，不要因为贪多而制作太多，只要与面的量很好的搭配就可以。

土豆洋葱炸酱面的做法

在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做土豆洋葱炸酱面

认真看完小编对土豆洋葱炸酱面的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。

鸡蛋炸酱面的做法大全是怎样的

相信大家肯定都看过和吃过鸡蛋炸酱面吧，鸡蛋炸酱面不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的，所以鸡蛋炸酱面受到了大家的喜欢，鸡蛋炸酱面里面含有丰富的营养，经常吃鸡蛋炸酱面可以起到提高人体免疫力和补充营养等作用，我们有必要学习一下鸡蛋炸酱面的做法，下文我们给大家介绍一下鸡蛋炸酱面的做法大全是怎样的。

鸡蛋炸酱面做法一

1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用;

2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌;

3.大酱用同样分量的清水卸开;

4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出;

5.盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。

鸡蛋炸酱面做法二

1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散;

2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出;

3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜(留出少部分葱末)，炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;

4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;

5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出(可增加面条的弹性)，将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。

附注：面条最好手擀，增加口感。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋炸酱面，我们知道鸡蛋炸酱面不但好看而且还非常好吃，鸡蛋炸酱面的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出鸡蛋炸酱面来，上文为我们详细介绍了鸡蛋炸酱面的做法大全是怎样的。