由网友(情话腻耳)分享简介：羊肉的制作方式很多，根据不同的制作方法，使得羊肉的变化也都是很大，那烤羊肉串不仅让很多人喜爱，而且在食用的时候，也都是会相信大家肯定都见过和吃过羊肉串吧，羊肉串现在在我们国家任何地方都非常流行，羊肉串不但味道很好而且还有补身子的功效，所以羊肉串深受人们的喜爱，每当我们在外吃到羊肉串的时候，总是在想自己能不能自制出羊肉串...

烤羊肉串的做法

　　羊肉的制作方式很多，根据不同的制作方法，使得羊肉的变化也都是很大，那烤羊肉串不仅让很多人喜爱，而且在食用的时候，也都是会感受到不同羊肉的味道，烤羊肉串的做法怎么样呢，它的制作方法也并不是很难，掌握一些技巧，也都是可以很轻松的制作出来。

　　在对烤羊肉串的做法上，我们也需要注意选择搭配的食材，而且在肉的腌制上，也需要一些方法，这样我们在制作的时候，才会使得羊肉串的味道更独特。

　　烤羊肉串的做法:

　　材料：新鲜羊肉，洋葱0.5个，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，酱油，盐

　　做法:

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;

　　2.洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;

　　3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;

　　4.竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;

　　6.一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

　　小诀窍：

　　猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制
牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好;

　　各个地方的羊肉味道和肉质都有区别，如担心味道腥、膻，则可以适当多加些洋葱、五香粉，或延长腌制时间，也可以提前焯烫一次;

　　竹签穿前刷上适量的油，可以防止竹签和肉粘连，一次不要穿太多，肉能均匀的分布在炉子中央最好;

　　微微肥一点的好吃 如果选用的是纯瘦肉，建议烤得过程中用刷子刷适量油，否则瘦肉会很干燥;用

　　明火炉子烤制都可以，但不能直接在煤气灶上烤，这是有毒的。

　　以上就是烤羊肉串的做法，我们在制作的时候，完全都是可以按照以上的方法进行，不仅可以很轻松的制作出美味的羊肉串来，同时在对人体营养补充上，也都是有着很好的帮助，尤其是在增强体质上，效果也都是很不错的。

电烤羊肉串的做法

相信大家肯定都见过和吃过羊肉串吧，羊肉串现在在我们国家任何地方都非常流行，羊肉串不但味道很好而且还有补身子的功效，所以羊肉串深受人们的喜爱，每当我们在外吃到羊肉串的时候，总是在想自己能不能自制出羊肉串来，其实我们可以在家自制出羊肉串来，下文我们介绍一下电烤羊肉串的做法。

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

材料

羊肉

做法

1、羊肉切块，用盐、酱油和调味料腌一会儿;

2、洋葱、青椒切块;

3、烤盘里放水，上面放烤架;

4、羊肉和菜间隔串起来，竹签的尖头串肉不串菜，串好后放到烤架上，喷点油;

5、入烤箱400度，10分钟后打开，加水，转一转洒些调味料，再喷点油，反面朝上烤15分钟;

在上面的文章里面我们介绍了什么是羊肉串，我们知道羊肉串不但好吃而且还含有丰富的营养，我们自己可以在家自制出羊肉串来，上文详细介绍了电烤羊肉串的做法。

​烤羊肉串的做法大全有哪些

我们平时出去逛街，经常会在街边的小摊上看到一些羊肉串小摊，香味扑鼻而来，让人食欲大开。烤羊肉串是新疆的特色小吃，也是属于大众食品。其实我们在家也是可以尝试着做一下烤羊肉串的。我们现在来看一下烤羊肉串的做法有哪些。

烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，广受人们欢迎。

烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。方法是将净羊肉500克切成薄片待用，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许(如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替)，将洋葱切碎和以上调料拌匀，将切好的羊肉片腌1小时，使之入味，再用细竹签将肉片串串。

将花生油烧至八成熟时，把羊肉串放入锅中，及时转动，炸至金黄色即可食用。

如无羊肉，也可用猪五花肉代替，味道也很鲜美。[1]

腌制

一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10克、嫩肉粉5克;葱、姜各4-5片(姜粉也可)加鸡蛋一个、水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成。

新疆烤羊肉串

原料配方：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。

制作方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀， 腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油

烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。

上面就是关于烤羊肉串的具体做法，我们可以看到做法是比较简单的，但是颇为讲究的，有兴趣的话大家可以尝试着做一些羊肉串来吃，特别适合在看电视的时候吃。

自烤羊肉串的做法

食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下自烤羊肉串的做法。

上面为大家介绍的这道自烤羊肉串营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！

香烤羊肉串的做法

已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下香烤羊肉串的做法。

下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的香烤羊肉串，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

碳烤羊肉串的做法

羊肉，因其特殊的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。但是，不得不承认的是，羊肉与生俱来的特殊气味，也使很多人望尘莫及。对于这些来说，每每看着别人大口大口的吃羊肉时，他们总会露出不屑的表情，其实，他们真是不了解其个中的美好滋味。

羊肉的做法有很多种，可以炖煮、炒菜、包饺子等等。但是，最为经典，也最受人们欢迎的做法就是碳烤羊肉串了。这一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎么做出来的呢?

食材

原料：羊肉400g左右(中间一条的那种肉最好，肥瘦参半，肉质也嫩)、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

步骤/方法

1备好羊肉，洗净;

2羊肉切小块;

3葱切小圈，加入羊肉中;

4加入生抽;

5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

6拌匀后，腌制几个小时;

7竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

8我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

9提前将碳火引燃，并调整到最合适的火候(火苗不要太大太高，容易烤糊);

10将羊肉串放到碳火支架上，撒适量孜然粒和辣椒粉，烤上7到8分钟即可。

每每走在大街上，问道一股碳火烤出的羊肉串的味道，总是有种垂涎欲滴的感觉。但是，为了健康与卫生起见，又不愿意，经常跑在外面的饭馆吃烤羊肉串。这个时候，就不妨充分的发挥一下自己的主观能动性，买好食材，准备好道具，自己动手吧。周末或者节假日，家人或好朋友们凑到一块吃羊肉串、喝啤酒的感觉很令人向往哦。

生烤羊肉串的做法

人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍生烤羊肉串这道菜的做法。

认真看完小编对生烤羊肉串的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。

烤羊肉串的做法

现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习烤羊肉串的做法吧！

也许你在大酒店吃过烤羊肉串，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

碳烤生蚝的做法

生蚝，大家都吃过，尤其是生活在海边的居民。生蚝还有另外几个名字，叫做牡蛎、海蛎子。生蚝的功效特别多，吃对人体有极大的好处，尤其对于男人来说，可以壮阳补肾。因此，在饮食生活中，男人们都很推崇牡蛎这种海洋生物。

生蚝的做法有很多种，人们会根据自己的口味需要制作出不同的生蚝菜品，而且每一张口味都会迎合着不同人的口味需要，现在，我们就来学习一下碳烤生蚝的做法!

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入碳火上，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩即可。

注意事项

生蚝，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

以上就是碳烤生蚝的做法了，是不是很简单，也很卫生呢!这样一来，当你馋嘴的时候，再也不用出去吃了，既健康又卫生，是一种不错的选择哦。那么，亲自准备好食材和材料，大显身手一番吧!

碳烤生蚝的做法，打动你的味蕾

大家都抵挡不了生蚝的美味，生蚝的做法其实很简单，不需要额外放调料味道就会很鲜美，在这个夏天怎么能够错过碳烤生蚝，这样做一定能够让你感觉到什么是真正的美食。

一、炭烧生蚝

生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）

做法

鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

小诀窍

炭烧生蚝非常适合野外烧烤，如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制，或者用烤箱制作（温度160度，时间5分钟）。

生蚝生吃味道最为鲜美，但毕竟直接食用会有些冒险，建议烹调后再食用。

二、烤生蚝

材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

做法

1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤（1）调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

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三、芝士焗生蚝

材料

生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

做法

1.生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

2.生蚝的壳刷洗干净备用。

3.烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

4.预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。