鱼翅的家常做法
美食在制作上也都是要掌握好的方法，这样使得佳肴的味道独特，同时在口感和色泽上，也都是很吸引人，那鱼翅的家常做法都有哪些呢，对鱼翅的制作方法也都是很多，不过在制作的时候，我们也都是可以选择一些简单的方法，这样的制作方法，使得它的营养元素也都不会流失。
那鱼翅的家常做法都有哪些呢，下面就详细的说明下，使得我们对这样的食材在制作上，也都是有着更多的了解，知道该如何做最好，不过在吃的时候，都是要适量，这样对滋补身体，才会有很好的帮助。
鸡汁素鱼翅的做法：
材料：
用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁1
5g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1/3g，色拉油25g，鸡油10g。
做法：
(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
操作要求：
山芋粉丝要用冷水泡，粉丝耐火。
烧素鱼翅，烧透即可，时间不宜长。
以上就是鱼翅的家常做法，那这样的制作方法，不仅简单方便，而且在平时的时候，上班族们也都是可以进行制作，不过在制作的时候，也都是要掌握火候，这样使得它的味道和营养，更加丰富，同时也利于人体消化，不会造成身体负担。
鱼翅的家常做法
对于食谱了解的人都知道鱼翅也是一道美味佳肴。而且鱼翅是属于山珍海味这一类的，可见其营养价值有多高。所以在古代的时候，一般家庭是吃不到鱼翅的。鱼翅并不是指所有的鱼身上的翅，而它代表着只是鲨鱼身上的翅。鱼翅的家常做法有哪些，一般来说我们都是用鱼翅与鸡汤搭配的。
鱼翅的家常做法有哪些，鱼翅除了可以与鸡汤搭配外，鱼翅还可以做成像红烧鱼翅，鸡煲鱼翅等家常菜。在鱼翅当然含有着胶原蛋白质，所以对人的身体就能起到补血，补气，补肾等作用。下面我们给大家说说鱼翅捞饭的做法。
食材
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
步骤/方法
1.先将鱼翅泡至2个小时以上;
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净;
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成;
4.下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开;
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
鱼翅的家常做法也是比较多的，希望大家平时可以多看看关于鱼翅家常做法的内容，因为鱼翅对人的身体会起到很大的作用的。特别是鱼翅里的胶原蛋白质的含里相当的丰富。而且鱼翅还是非常名贵的食材。对于鱼翅的其它的做法，可以到网站上查看。
鱼翅的家常做法有哪些
鱼翅是鲨鱼身上的部位，其中富含很高的胶原蛋白质，对人体可以起到益气补血的功效，鱼翅的做法有很多，每一种做法都非常美味，令人垂涎欲滴，鱼翅还可以起到补肾开胃等功效，对身体非常好，下面让我们来看一下鱼翅的家常做法。
先将鱼翅泡至2个小时以上；
将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；
取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；
下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；
放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
注意事项
鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
食疗功效
祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。
和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。
提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用
清炖鱼翅的家常做法有哪些？
鱼翅是山珍海味的一类，随意由此可以看出鱼翅它的营养成分是相当高的，但是因为很多家庭经济原因，不可能天天都可以吃到，所以吃鱼翅的时候更要通过适合的方法，把它的营养成分所炖出。清炖鱼翅是很传统的做法，但也是保留营养成分最高的方法。
主料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g
配料：味精、精盐、浙醋、芫荽
做法
1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；
2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；
3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。
制作流程
①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1／2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
食谱营养
1、鱼翅：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
2、母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、
强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3、火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
鱼翅的家常食谱
鱼翅的家常食谱
美食在制作上也都是要掌握好的方法，这样使得佳肴的味道独特，同时在口感和色泽上，也都是很吸引人，那鱼翅的家常做法都有哪些呢，对鱼翅的制作方法也都是很多，不过在制作的时候，我们也都是可以选择一些简单的方法，这样的制作方法，使得它的营养元素也都不会流失。
那鱼翅的家常做法都有哪些呢，下面就详细的说明下，使得我们对这样的食材在制作上，也都是有着更多的了解，知道该如何做最好，不过在吃的时候，都是要适量，这样对滋补身体，才会有很好的帮助。
鸡汁素鱼翅的做法：
材料：
用料主料：山芋粉丝250g。配料：山药250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1个。调料：鸡汤500g，姜汁1 5g，精盐4g，味精2g，鸡粉2g，稳定生粉30g，胡椒粉1/3g，色拉油25g，鸡油10g。
做法：
(1)山芋粉丝250g用冷水泡2小时，捞出待用;
(2)山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐，味精，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀;
(3)取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用;
(4)起锅放鸡汤500g，加盐3g，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入，烧透即勾芡，点鸡油装盘。
操作要求：
山芋粉丝要用冷水泡，粉丝耐火。
烧素鱼翅，烧透即可，时间不宜长。
以上就是鱼翅的家常做法，那这样的制作方法，不仅简单方便，而且在平时的时候，上班族们也都是可以进行制作，不过在制作的时候，也都是要掌握火候，这样使得它的味道和营养，更加丰富，同时也利于人体消化，不会造成身体负担。
鱼翅的做法
鱼翅在如今已经成了很多人眼里的一道美味佳肴，不少人都把它当成是一种滋补佳品，而由于鱼翅的价格比较高，很多人还把能吃得起鱼翅来作为身份的象征，而很多人希望能够了解一下鱼翅的做法，能自己在家里做来吃，下面，专家就来告诉大家鱼翅的家常做法。
鱼翅是一种名贵的食品，它可以说是一种山珍海味，它有一定的营养价值，但是如果没有掌握好鱼翅的做法，就容易损害鱼翅里的营养成分，这是很可惜的，下面，专家就来介绍下鱼翅怎么做好。
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
味甘，性平。能益气润肺，开胃进食。味甚美，较名贵，为良好的营养补益品。用于阴虚肺燥，咳嗽咽干或脾胃虚弱，消化不良等。可单用煎汤服。若遇脾胃虚弱，消化不良，脘痛腹泻，亦可炒成炭，研末服。
鱼翅是鲨鱼的翅，富含胶原蛋白质，而且具有益气、开胃、补血、补肾、补肺、补气等多种功能。
鱼翅的家常做法
食材
原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。
做法
先将鱼翅泡至2个小时以上；将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
注意事项
鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
以上专家就鱼翅的做法做了相关介绍，最新研究指出，其实吃鱼翅可能会对人体产生不利影响，由于鱼翅里面含有高浓度的神经毒素，有导致人们患老年痴呆症几率升高的可能性，因此，建议在平时大家还是少吃鱼翅为宜。
鸡汤捞鱼翅的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于鸡汤捞鱼翅这道菜的做法。
鸡汤捞鱼翅的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
八珍扣鱼翅的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下八珍扣鱼翅这道菜的做法。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下八珍扣鱼翅
鱼翅的做法有哪些？
鱼翅的营养价值非常高，但是如何动手制作，才可以更好的发挥它的这些保健功效，那么就应该了解一下它的做法，玫瑰花鱼翅炒蛋或者是红花丹参蒸鱼翅，这些食用方式是比较常见的。
一、玫瑰花鱼翅炒蛋
鸡蛋6个，发好的鱼翅100克，玫瑰花5朵，黄瓜2根，西红柿3个，盐8克，大油20克，白胡椒粉5克，葱花10克。
1、鸡蛋打入碗中搅好，玫瑰花洗净，放入鸡蛋中，加入盐、白胡椒粉。
2、鱼翅用手撕开，放入鸡蛋中用筷子搅匀。
3、炒锅上火加油，烧至八成熟加入鸡蛋炒熟即可。
4、黄瓜，西红柿围边即可。
二、红花丹参蒸鱼翅
配方：红花6克 丹参6克 桃仁3克 川芎4克 鱼翅50克 菜胆100克 火腿肉50克 绍酒10克 葱10克 姜5克 盐5克
制作：
1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水50毫升，上笼蒸1小时，取出，去渣，留药液待用。
2．鱼翅发透，撕成丝状。火腿切片，菜胆洗净，切4厘米长的段，姜拍松，葱切段。
3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。
4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。
食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服
三、红烧鱼翅
主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克
调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克
1、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。
2、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。
3、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入鱼翅，将 下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
凉拌鱼翅的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好凉拌鱼翅。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下凉拌鱼翅
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