糖醋莴苣做法是什么?
莴苣是一种很常见的蔬菜，它之所以备受人们喜爱，是因为不管怎么吃都会倍加的清脆可口，尤其是炎热的夏天，凉拌莴苣的时候，还能起到清热解暑的功效，当然了这种食物的做法有很多，不同的做法其口味及营养也是有所不同的，那么糖醋莴苣的做法是什么?
做法：莴苣切蓑衣刀(一边切深而不断的直刀，原料翻转180°再切深而不断的直刀，腌后即为蓑衣刀)，放盆中加白糖、白醋和姜丝拌匀，腌渍6小时，改刀装盘，淋上原汁即成。
营养成分：莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
食疗作用：
止腹痛：儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
止牙血：凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通过上面的介绍，大家对糖醋莴苣的做法是什么也都很清楚了，由于莴苣具有很多的养生功效，不仅可以用于止痛，还能防止牙龈出血，而且富含多种维生素及营养成分，大家平时多吃点对身体的好处还是很多的，希望大家都能认真对待。
糖醋偏口鱼做法怎么做？
糖醋偏口鱼是在我们的日常生活中最为常见的一种饮食，我们常常可以在饭桌上见到这道菜，在糖醋偏口鱼中，含有的营养价值也十分的丰富，可是要如何把糖醋偏口鱼做到恰到好处呢？既不会因为糖分过多而过甜，也不会出现过酸的情况，下面跟着小编一起来进行糖醋偏口鱼的制作吧。
步骤
1.洗干净在身上用刀划几下
2.放上葱姜料酒腌渍30分钟
3.碗内倒入白糖、醋
4.加入料酒蚝油调汁
5.锅内热油
6.放入鱼
7.煎一下然后把鱼翻面
8.倒入调好的糖醋汁，开锅后小火，汁吸干即可
比目鱼的基本介绍
比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
比目鱼是名贵的海产，渔业上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。
比目鱼的功效与作用
在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
比目鱼的营养价值
比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
比目鱼的选购
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
以上就是关于糖醋偏口鱼的具体做法，以及同时，小编也给大家简单的介绍了糖醋偏口鱼的营养价值，但是因为偏口鱼是属于一种深海里面的海鲜，因此建议如果有甲亢等甲状腺激素分泌的情况，还是建议大家适当进行食用。
糖醋红烧肉做法有哪些
相信很多朋友都吃过红烧肉，但是糖醋红烧肉却不是每个朋友都吃过。糖醋红烧肉烹饪的技巧要求相对较高，并且也是一道著名的川菜。糖醋红烧肉有嚼劲，并且肉质肥而不腻，绝对算得上是一道经典的美食。另外，糖醋红烧肉目前可以知道的做法有19种，当然不可能，每一种做法都一一介绍。在做糖醋红烧肉的时候还有一些小窍门，比如说肉质浸泡的时间有讲究，肉质焯水的方式有讲究，另外就是最后收汁起锅也是有一定技巧的。下面就来讲一讲糖醋红烧肉的做法。
这里所说的糖醋红烧肉的做法是指的家常做法。首先是选料，五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许。
其次是肉质翻炒的做法：先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
最后是收汁起锅的做法：转入砂锅中，砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅，放热水盖过肉块。用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
糖醋红烧肉虽然具有肥而不腻的特征，不过这道菜里面含有的热量也是很多的，如果是正在减肥的人吃这道菜，则容易导致体重反弹。另外这道菜不适合那些胃胀或者是拉肚子的病人食用。除此之外，如果是一个人大便干结或者是经常咳嗽也不宜吃糖醋红烧肉。
糖醋薄皮鱼怎么做？
糖醋薄皮鱼是一道非常美味的饮食，鲜嫩柔滑，酸甜的味道还可以帮助我们提高食欲，含有的营养价值十分的丰富，我们平时在家里可以怎么对于糖醋薄皮鱼进行制作呢？如何把糖醋薄皮鱼做的又好吃又不失营养？让小编来告诉大家，并且对于糖醋薄皮鱼的营养进行分析。
用盐腌制剥皮鱼半小时，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄。
倒入生姜、蒜爆香。加入醋、白糖、生抽调味。
加入红椒后加入少许水，中火收干。
出锅前加入小葱。
盛盘即可。
马面鱼的功效与作用
可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
马面鱼的营养价值
马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9～7.4%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年劝儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
马面鱼的食用方法
由于马面鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口。
马面鱼肉可以制成美味鱼绒，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤马面鲀，配以玉兰、冬菇、油菜，特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜马面鲀，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。
马面鱼的基本介绍
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多，最高年产量已达25万吨左右，已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。
相信经过小编上述的介绍，大家应该都知道糖醋薄皮鱼的做法了吧，糖醋薄皮鱼虽然是一道家常菜，但是如果要做出大厨的水准来，其实也并不是那么容易的呢！所以大家可以平时多多进行练习，尤其是糖醋汁的调配，也应该要注意好调节。
好吃的糖醋松鼠鱼
松鼠鱼，你知道吗？你吃过吗？如果你吃过，那么请问你吃的是什么做法的呢？你是否知道有一道名为糖醋松鼠鱼的名称呢？糖醋的味道，相信你不得不喜爱吧，酸酸甜甜的，几乎没有人是可以拒绝的呢。在川菜系里有著名的鱼香肉丝、鱼香茄子等一系列酸甜可口的名菜，但是你若以为这糖醋松鼠鱼是川菜里的，那么你就想错了。教你一个区分它是不是川菜里面的酸甜可口的菜肴方法：川菜里面的糖醋喜欢用鱼香两个字来代替，所以不要以为酸甜的菜就是川菜哦。
松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的（不是很明白词条原作者是怎么解释的）。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。
做法一
食材准备
主料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可）
辅料：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。
调料/腌料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克
制作步骤
1．将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。
2．将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。
3．炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。
4．锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。[1]?
做法二
食材准备
活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒 15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克
制作步骤
1．将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；
2．把鱼叶子 的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；
3．把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用；
4．将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
5．在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；
6．原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成。
做法三
食材准备
主料：鳜鱼（草鱼亦可）一条约1250克
配料：蜜樱桃2个。
调料：精炼油1500克、、醋100克、干淀粉100克、白糖125克、
蒜5克、葱、姜各3克、精盐、绍酒、胡椒粉、番茄酱、湿淀粉适量。
制作步骤
1．将鱼宰杀后，冲洗干净，斩下鱼头，然后从鱼背下刀，剔出骨刺（鱼尾与两片鱼身相连），皮朝下平放在菜墩上，剞0.3厘米左右的十字花刀（斜度应视鱼肉厚度而定），鱼头用刀修好形，由腮下剖开（头背相连），用清水冲洗干净，沥干水分，加精盐、绍酒、胡椒粉腌5分钟。
2、姜、葱、蒜均切成米。
3、将精盐、绍酒、白糖、醋、番茄酱、湿淀粉、葱、姜米同放一碗内，加入适量鲜汤，对成糖醋芡汁。
4、净锅置火上，添入精炼油，烧七成热，将腌好的鱼和鱼头拍上干粉，整好形，下入油锅，炸至定形捞出。待油温升至八成热时重油至外皮酥脆、熟透捞出，放入条盘，整好形，将两个樱桃嵌在鱼眼里。
5、原炒锅留少许热油，倒入糖醋芡汁，用手勺搅动，见汁浓稠起鱼眼泡时，撒上蒜米，浇入热油，将汁烘起，浇在鱼上立即上桌。
做法四
1. 茄子选用长茄子，洗净，拦腰切断截成约4厘米的段，切去三个边皮，保留一边。
2. 打45度花刀，深度要有茄段的4/5左右。一个方向切完再切另外个方向，要注意的是，刀的运动幅度越小越好，横向走刀的幅度大了，非常容易把花切烂，小心点，这一步比较关键。
3. 切好后稍微凉凉水气，否则容易折断，打个蛋液，准备面粉，茄子拖点蛋液挂面粉。
4. 起油锅，油温大约六成热下锅炸。
5. 事先准备好碗汁：适量果珍、少许番茄酱、味精、淀粉等等，另起油锅，下葱、姜、蒜略炒，下入兑好的碗汁，调整好芡汁浓度（二流），浇在摆好盘的“鱼”身上。
做法五
1. 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
2. 各种配料洗净备用。
3. 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。
4. 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
5. 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
6. 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。
7. 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
8. 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。
9. 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
10. 鱼头也入油锅炸成金黄色（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。
11. 把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。
12. 将番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁。
13. 锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。
14. 起锅浇在鱼身上即成。
着美味可口的糖醋松鼠鱼不知道你是否学会了呢？你完全可以从众多的做法中选一个你自己最喜欢的或是你感觉最容易或最美味的方法来做，当然最是你所喜爱的口味才是最重要的。
糖醋田鱼的做法是什么?
说起糖醋田鱼，大家都不陌生。田鱼是一种淡水鱼，这种鱼的肉质十分细腻，并且没有泥腥味，富含粗蛋白，维生素，以及十五种必需氨基酸。多吃田鱼有减缓衰老、增强记忆力等作用。糖醋田鱼酸甜可口，肉嫩汁多，非常的受欢迎。这道菜怎么做呢?现在小编就来和大家一起学习一下。
做法一
1.鱼去洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起. 取出放入盘内。
2.起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中。
3.锅留底油烧热, 加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
做法二
1、田鱼斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动 几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋 汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
做法三：
1.在处理好的鱼 身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2.中小火慢慢 把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
3.姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，加入糖和醋，少许鸡精即可。
这里有三种糖醋田鱼的作用，你最喜欢哪种呢?找出做适合你的糖醋田鱼吧。既简单又美味的糖醋田鱼你也可以做出来呦。不要再犹豫了，赶快试一试吧，你会发现你也有做菜天赋哦。做出来除了自己想用，还要和身边朋友分享哦。
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