葱乃“菜伯”，驱寒暖体，冬天的营养佳品！
葱，又叫“菜伯”，“伯”就是老大的意思。这个别名说明了中医里葱的地位。潘岳在《闲居赋》里明确将葱列在众蔬之首，如“菜则葱韭蒜芋，青笋紫姜”。葱能补充人体所需的多种元素，因而人们称它为“特殊补品”。
俗话说“常吃葱，人轻松”，可见吃葱有利于健康。但现在人吃葱的方式已经和古人相差很多了。今天葱多为佐料，而古人是把葱当菜吃的，主要是葱白，元代耶律楚材曾在《是日驿中作穷春盘》中写道：“匀和豌豆揉葱白，细剪蒌蒿点韭黄。”他将葱白与韭黄并论，足实表明古人对葱白的喜爱。
俗话说“无葱不炒菜”，生活中葱虽然是调味品，但是它的营养价值和药用价值是不容小觑的。葱最常用的一个功效要算是发汗解表、治风寒感冒了。如人们受了风寒，又不太严重，可以用葱白和生姜煮水喝，可治疗风寒感冒。因为葱属温热食物，能抵御寒邪，另外，葱属辛味食物，有通散的特点，能突破风寒包围。
葱还能够外用消毒。古代没有消毒水，那受了外伤怎么办呢？这时葱就能派上用场了。葱所含挥发油中的主要成分是葱辣素，它具有较强的杀菌灭毒功效。唐朝有个骨伤科名医蔺道人，他在书中记载说每次在做手术或上药包扎前，都要用葱煮水来冲洗一下皮肉破损的地方，利用的就是葱清洁消毒的功效。
外用的话葱还能够止血止痛。其实在过去，葱就被当作金创药来用。隋代僧医梅师的《梅师方》中写道：“金疮出血不止，取葱炙令热，抑取汁，敷疮上，即血止”。意思是把葱烧热，或者取汁，敷伤口就能够止血。另外还有人在出血疼痛的时候，把葱白和砂糖一起研成糊状，涂在损伤的地方，用来止痛。
葱内所含苹果酸和磷酸糖等，能兴奋神经系统，因而还可以提高食欲。这里给大家介绍一款葱白粥。
材料：小葱葱白20支，生姜1～3片。
制法：小葱葱白和生姜煎汤，放少许糖，煎15分钟，煎两次，取头汁、二汁。煎100毫升汤，分多次饮服，可连服1～3天。
功效：此粥有散寒、通窍、治疗感冒咳嗽初起之功效。
需要注意的是，体虚多汗者不宜食用葱；记忆力衰减者也忌长久食用葱；慢性皮肤病和慢性胃炎患者忌久食、多食。另外，葱不可久煮，否则其挥发油等丧失殆尽，最好用开水烫洗后再吃。
四款滋补好菜肴，吃暖一冬天！
冬季天气寒冷，气候干燥，是饮食滋补的好时节。此外，在冬季饮食中，我们应该多吃一些具有暖身抗寒的营养菜肴，这些美味菜肴不仅能够帮助我们补充身体营养，更能有效的提高身体抗寒能力，以及抵抗力，避免生病。下面，我们就在健康饮食的角度上，来给您介绍四款适宜冬季滋补的菜肴，让您吃暖一冬天。
四款适宜冬季滋补的菜肴：
1、羊肉炖萝卜
随着新一轮的南北大降温，冬天的寒意更加明显了。在这个北方下雪南方阴雨的寒冷天气里，多为身体增加热量就显得尤为重要了。要说热补首选羊肉。羊肉炖萝卜更是立冬时节不可缺少的一味美食。
这道美食不但可以满足你的口腹之欲，还对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚、脾胃虚寒的人有很好的治疗效果。因为羊肉可以抵御风寒，而白萝卜又素有小人参之称是补气的首选。做法也很简单，只要把切好的羊肉和白萝卜一起放入锅中，放入调味品直到熟烂就可享用了。
2、桂圆炖蛋
除了菜品，汤也是不错的冬补食物。桂圆是大家常吃的干果，它不但滋阴养血，宁心安神，对血虚头痛，心悸失眠，记忆力减退也有帮助。鸡蛋含有丰富的蛋白质和身体所需的营养。将这两种食物炖在一起可以又营养又滋补，拿来当早餐都是没有问题的。但是要提醒大家，桂圆性热，不宜长期吃。
3、黑芝麻粥
家里有体虚的人可就不要劲补了，还是温补比较适合，黑芝麻粥就是不错的选择。黑芝麻不但有乌发的作用，还可以补益肝肾，滋养五脏，尤其是在冬天帮助养肾有很好的功效。用黑芝麻煮粥时注意要将它研末后再与粳米一同放入锅中煮。要先用旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
4、木耳山药炒莴笋
对于一些不喜欢吃太过油腻的人来说，羊肉炖萝卜似乎太过重口味了。没关系，小编下面就给你介绍一款清淡的木耳山药炒莴笋。黑木耳含有非常丰富的铁，常吃能养血补血，让你即便在冬天也不会觉得冷;另外木耳还含有胶质，可将身体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，排除体外，起到清理肠胃排毒的作用。山药纤维素含量高，并提供大量黏液蛋白，可减少皮下脂肪的堆积，且常吃对脾胃大有好处。
以上就是我们为您所介绍的四款适宜冬季滋补的菜肴，这些款菜肴营养丰富，是非常适宜在冬季食用的，其滋补功效更是有益于身体健康，养胃护胃，抵抗严寒，防寒暖身功效显著。此外，我们需要特别提醒您，冬季饮食滋补虽是好事，但是，我们更要适度滋补，切忌滋补不当，反倒危害健康，引发肥胖。
春季吃这不起眼的菜最合适，比燕窝还营养！
有一种美味叫做豆芽。豆芽又称芽苗菜、活体蔬菜，是各种谷类、豆类种子培育出的。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氯基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高
豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1，维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
豆芽的品种很多，几乎只要是可见的、说得出名字的豆子，都能发出豆芽来。绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽、蚕豆芽，脆生生、白嫩嫩，品种非常丰富。
你见过的豆芽：
绿豆芽：
绿豆芽是由绿豆发出的豆芽，餐桌上常见。绿豆芽中含有丰富的核黄素和膳食纤维，可以缓解口腔溃疡症状和便秘，对消化道癌细胞也有一定抑制作用。
黄豆芽：
黄豆芽是由黄豆发出的豆芽，豆芽有长有短，有刚刚冒出黄豆胚一点点的短芽，也有长着长长的白根的长豆芽。豆芽形态发生了改变，营养成分也发生了改变。黄豆芽中维生素B2含量丰富，有健脾养肝的作用，春季适当吃些可预防口角发炎。
黑豆芽：
黑豆芽中含有丰富的维生素c，有清除液中的胆固醇和脂肪，预防心血管病变的作用。黑豆生芽后，营养成分发生改变，花青素含量降低，但膳食纤维、维生素和矿物质含量增加，甚至比绿豆芽还高。经常使用黑豆芽有养肾之功效。
蚕豆芽：
蚕豆芽虽然很短，但已大大变了蚕豆的特点。蚕豆芽很软，易消化，也增加了膳食维的含量。经常食用蚕豆可健睥，有补钙、铁、锌等功效。
怎样选购豆芽：
新鲜豆芽是茎白而粗，且不容易折断的。如果茎和根呈茶色且较萎软，说明发芽的豆质不新鲜，不要购买这种豆芽。豆芽一定要吃鲜。
另外，如果豆芽上有水或包装袋中有水，易造成维生素C的损失，最好不要选择。盐类结晶较多者，也不宜多食。
营养佳肴：
原料：嫩韭菜、绿豆芽、白芝麻
调料：生姜、芝麻油、盐、糖、米醋
做法；
1、芝麻放锅里用小火稍炒一下，炒出香味就起锅，用擀面杖擀碎。
2、生姜连皮一起切碎末。
3、用少许盐、糖、米醋、芝麻油拌成调味汁。
4、韭菜洗干净，不要切。
5、锅里多放些水烧开，把调好的调味汁倒三分之一进去（留三分之二备用），保持大火，放入韭菜快速焯烫一下，马上捞出来，用凉水冲淋一遍。
6、将焯好的韭菜切成一寸长的段。
7、把豆芽放入锅里焯熟，大概一分钟左右，捞出过一下凉水。
8、把韭菜和豆芽放入碗中，倒入姜末和调味汁，拌匀，准备一个小碗和一个盘子，将拌好的韭菜和豆芽放进小碗里，压实，然后倒扣在盘中，洒上芝麻碎。
豆芽吃起来爽脆有嚼头，而且尽量避免损失营养，应该用强火短时间、适当加些醋烹调较好。豆芽既可以单独食用也可以和肉，其他蔬菜一起炒做汤食用。
春季吃什么水果好
一转眼已经从严寒的冬季转变到春季了，相对于整个冬季的饮食上的热量供给来说在春季我们最好还是吃一些水果最好，那么在春季我们应该吃什么水果最好呢?
猕猴桃
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为"水果之王"。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素。
猕猴桃对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松，抑制胆固醇的沉积，从而防治动脉硬化，还可改善心肌功能，防治心脏病等，也能对抗癌起到一点儿作用。
多食用猕猴桃，还能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养。
适合的量：1-2个是能被人体充分吸收的量。
适合时段：不能空腹吃，饭前饭后1-3个小时吃都比较合适。
吃法：可去皮后直接食用;也可在猕猴桃汁中加适量水、白糖和香蕉丁、苹果丁一起煮沸后，用水调淀粉勾芡食用。
柚子
柚子香味让女性年轻6岁——每位女性都希望自己年轻漂亮，很多人甚至采用各种办法来让自己青春常驻。虽然年龄的增长任何人无法改变，但一些适当的方法确实可以让别人觉得你更年轻!——身上有适当的柚子香味就是一个不错的妙招哦!一项最新的研究显示，女性身上如果飘着柚子味的香水，男性会觉得你比实际上年轻6岁呢。
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到这样冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。
除了营养价值高，还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
适合的量：一个人一天吃100-200克的柚子，是比较容易被人体所吸收的。
适合时段：柚子味微酸因此不适宜空腹食用，饭前1个小时吃可促进食欲。
吃法：鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。
以上就是我们为您详细介绍的春节吃什么水果最好，希望对您的身体和饮食有所帮助。
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