由网友(那叫心脏的地方装的都是你)分享简介：水芹菜炒香干这是一道家常菜，很多人在平时的日常生活中经常可以吃到，特别是对于那些素食主义者而言，对于水芹菜炒香干这道菜更麦芹炒香干是很简单的一道菜，很多人喜欢吃这道菜，是下酒的好菜，香干吃起来很香，加上麦芹一起炒，味道会更香，所以很多不会做菜的人都会先学会这道菜，因此麦芹炒香干的做法有很多人咨询，只有了解了麦芹炒香干的...

水芹菜炒香干

水芹菜炒香干这是一道家常菜，很多人在平时的日常生活中经常可以吃到，特别是对于那些素食主义者而言，对于水芹菜炒香干这道菜更是喜爱。因为水芹菜炒香干这道菜不仅可以作为普通的菜品来食用，它还有一定的药理作用。这个其实也是很多人喜欢吃水芹菜炒香干的一个最主要的原因。

水芹菜炒香干就是用水芹菜和香干炒的一道菜，所以水芹菜和香干直接影响到这道菜的食用价值。水芹菜其实就是我们平时说的水芹;而香干则是我们平时吃的豆腐干。下面就来详细地介绍一下水芹菜炒香干这道家常菜的做法。

水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

各种维生素、矿物质含量较高，每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61
mg、铁8.5
mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

水芹菜炒香干的做法如下：

主料：水芹菜

辅料：香干

调料：盐和鸡精

制作方法

1. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。

4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

制作提示

1.
水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。

2. 水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。

其实说实在的，水芹菜炒香干这道菜做起来还是比较简单的，大家从上面介绍的做法之中就可以发现。水芹菜炒香干不仅吃起来口感好，而且水芹菜炒香干对于人体的作用还是很好的。水芹菜炒香干主要的作用就是对于一些高血糖、高血压病人起到降血糖、降血压的作用。

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