如何做泡椒田鸡呢
鸡肉是人们生活中最常吃到的，因为它不是很贵而且价钱便宜，所以很多家庭主妇在炖汤的时候都会炖鸡汤，当然人们在不断的寻求突破，有很多的大型超市卖的有泡椒田鸡，味道不错而且很方便携带，那么如何做泡椒田鸡呢？其实，在生活中我们也可以尝试着做一做泡椒田鸡，这样既在口味上有所改变，也能让自己的厨艺不断的进步，接下来让我们一起来看一下具体的做法。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这道菜用了脆嫩爽口的泡姜和泡椒，二者的酸辣味道配上田鸡滑嫩的肉感，让夏天低迷的食欲也能大振
用料：
田鸡，芝麻油适量，老抽适量，油适量糖适量，泡椒适量，泡姜适量，料酒适量，蒜适量，淀粉适量，盐适量，特级头抽适量，蚝油适量
步骤：
1.田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
2.锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
3.把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
4.把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
5.倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,黄瓜、腐竹、大白菜（你爱吃什么就加什么，影响不大）白萝卜半根,胡萝卜半根,芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水，菜市场也有买),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒（好像是川椒）(红色)少许、花椒、蛋清一个,胡椒粉少许.（）
【做法】:1、先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥皮,看阿姨杀很快,佩服,几分钟就搞定了。上次在溪南菜市场去买，她说只有上午才有卖，不知道韭菜园是不是这样).
2、将萝卜切成片用白醋和白糖腌制30分钟,(本人为了快,在市场上就买好了泡的萝卜了,有时间可以自己做，个人觉得泡的时间可以加长，经验不足，下次试试)
3、再田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制一下备用（让它入味）.
4、莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干川椒、花椒，下锅煸5秒钟,
5、在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋、黄瓜、腐竹和腌制好的萝卜片下锅煮几分钟（看情况，不要煮太久，要脆），这时候要下味精和盐巴,胡椒粉，好了捞出锅，装入盆子
6、最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久，倒出盆子，铺在刚才的“杂合”菜（自己命名的，哈哈）上面，
7、在锅中加半碗油，放入川椒，油温不能太高，否则会烧黑，只要出香味就行了，捞出川椒，为了好看和更入味可以铺在刚才的上面，最后再加热油温，把热的香油淋到“田鸡”上面，听到“扑吱”的声音，油在水上沸腾，很爽，随即香味飘出，
8、最后可以上面加点芫荽，装饰，更好看，好了，大功告成
以上是对如何做泡椒田鸡的问题给出了回答，其实，如果在生活中我们可以自己做的食物就没有必要在超市里买，因为自己做的既卫生又安全，你能吃得安心和放心，毕竟随着科学技术的不断进步，一些无良厂家利用消费者生产一些不是很卫生的食品，并且让它流向市场，不知情的消费者仍然在不断的购买，这样对身体健康产生了极大的影响。
干锅泡椒田鸡的做法有哪些
人们到了饭店干锅泡椒田鸡这道菜非常受欢迎，因为田鸡非常有营养，还有非常丰富的蛋白质，对人的身体健康非常有帮助，而泡椒味道又非常的独特，所以说干锅泡椒田鸡大家都非常喜欢吃，很多人都想自己在家里面做，这样更加卫生，那么干锅泡椒田鸡的做法有哪些呢？不要着急，跟着我一起来学习一下吧！
泡椒田鸡
原料：活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量。
做法：
1、活田鸡宰杀去皮及内脏(这个直接在超市请工作人员理好，偶米介功夫也8敢捏，偶一般买活的东西，都是称好后赶紧走开，过会来拿的，不敢看这场面，有些残忍滴说。)拿回家后放水龙头下用流动的水细细洗干净，一定要翻出里面来洗，尔后放镂空篮子里沥干水；
2、将田鸡斩块，用盐，生抽，鸡精，淀粉(少许)，鸡蛋清(少许，偶用了约1/3个鸡蛋清)，白胡椒粉一起抓匀腌20~30分钟左右；
3、红泡椒洗净切段，姜切丝，葱头切段，蒜头切片；另用少许淀粉，盐，老抽，鸡精，醋，糖及水调个汁待用；
4、锅放油煸香姜葱蒜，下田鸡块翻炒，(上浆后的田鸡块碗里有很多水份，下面的水不要)翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫。)略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道。尔后起锅。
还有一种做法
首先准备主材料田鸡、泡椒、辣椒粉、豆瓣酱、姜葱蒜、芹菜、黄豆芽
辅料食盐、鸡精、五香粉、料酒、有机豉油
步骤1田鸡杀好去皮，洗净斩小块。
2姜葱蒜切末，芹菜切断，泡椒原只。
3黄豆芽用开水烫好垫在干锅底待用。
4锅内烧油下豆瓣酱辣椒粉炒出红油，，爆香姜葱蒜泡椒。倒入少许水，加入调味品，最后下田鸡和芹菜，略煮倒在铺有黄豆芽的干锅内继续焖片刻即可。
我上面介绍了两种干锅田鸡的做法，都是非常简单的，而且上面介绍的步骤也非常详细，我相信大家做一次就会熟练了，以后就可以做给家人吃了，这样既经济又实惠，是一举两得的办法，而且田鸡是非常好的营养品，非常适合虚弱的人，真是好处多多。
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