大闸蟹要蒸多少时间
大闸蟹的营养价值很丰富,含有优质蛋白以及钙铁磷等各种人体必需的微量元素。虽然大闸蟹营养丰富,但有的人不能够吃。比如虚寒体质的人或者皮肤过敏的人不能吃大闸蟹,胆固醇偏高的人不能吃大闸蟹,孕妇以及胃寒的人不可吃大闸蟹。大闸蟹的蒸煮时间也有一定的讲究,如果蒸煮时间不到位,则味道不鲜美。
我们都知道大闸蟹属于湖鲜中的极品,而其中又以阳澄湖的大闸蟹最令人称道,为了保证吃到的大闸蟹营养不流失又美味,一般采取清蒸的烹饪法做大闸蟹。大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关。不同重量所需时间不同。火烧水至沸腾,把洗好的螃蟹上蒸锅,放入切好的葱段和姜片,这样既可以去掉腥味,也可以保持螃蟹的新鲜。一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好,如果在配上上好的花雕酒就更美味了。吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味,还能手留余香。饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃,平和蟹的寒性,也有助于消化。
上面介绍了简单的大闸蟹烹饪时间以及烹饪火候,这里再介绍一下如何选择优质的大闸蟹。在选购大闸蟹的时候首先要看螃蟹壳色泽是否鲜明,是否有光泽。最好的大闸蟹外观是“金毛金爪”。其次是看大闸蟹的肚脐,看是否肚脐脂肥膏满。
白薯蒸多少时间比较好
白薯是很多家庭中不可缺少的一种食物,它的营养价值也非常的高,白薯中含有大量的淀粉,可以给人体补充体力和能量,还可以预防各种疾病的发生,所以,经常食用白薯对我们的身体是大有好处的,不过在蒸白薯的时候要注意,不然很容易就会使白薯的营养流失,那么白薯蒸多少时间比较好呢?
白薯蒸做法:
白薯蒸多久能熟。这个要看多大块了,如果太大,也可以切开再蒸,开锅15-20分钟一般是可以的。其实蒸到一定时候,用筷子扎一下,就可以感觉到没有硬心就是熟了。
蒸白薯的方法也很简单,就是将买回的白薯洗干净,去皮。将白薯切成块状,便于蒸熟,节约能源。将切好的白薯上蒸锅蒸约半个小时左右即可。最后将蒸好的白薯盛盘。
如何挑选优质白薯:
白薯中含有多种人体需要的营养物质。可是如何挑选味道香甜的白薯呢?
一般说来,“体型”椭圆或细长的白薯比圆形的、胖胖的白薯甜;颜色深红或是深黄的白薯比发白的白薯甜。白薯一般分黄瓤白薯和白瓤白薯。白薯体形较长,皮呈淡粉色的属黄瓤白薯,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口。白薯体形比较胖,表皮颜色呈深红色或紫红色,煮熟后瓤呈白色,属白瓤白薯,味道甜而面。
小提示:在烹制之前,将白薯切块用盐水泡一二个小时再蒸煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。
原来蒸白薯也有一定的方法,要注意掌握好时间,最好是在半个小时左右就可以出锅了,时间太长会使得白薯蒸的太烂,口感不好,营养也会流失,时间太短就会使得白薯没有熟透,食用没有熟透的白薯很容易会导致腹泻的情况。
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