1.先把核桃仁烤熟，切碎。

2.低筋面粉过筛。

3.鸡蛋磕到一个无油无水的盘里，加糖、盐用电动打蛋器大到浓稠状。

4.放入低筋面粉。

5.上下翻拌均匀，倒入牛奶、油拌匀。

6.放入核桃仁。

7.快速翻拌均匀。

8.倒入心形蛋糕模具中，震两下。

9.撒上黑芝麻。

10.烤箱170度预热5分钟，放入烤箱170度先烤6分钟，转到150度烤40分钟即可。

11.取出来倒扣晾凉，脱模即可。

1.原料图。蛋黄与蛋白分离，蛋白用无油无水的容器装。低粉、牛奶、芝麻核桃粉备用。

2.1加适量牛奶搅匀。

3.2把蛋黄打散，加一小勺白糖和适量色拉油搅匀。

4.12加芝麻核桃粉拌匀。

5.21分次筛入低粉拌匀至稍厚的糊状。

6.1蛋白中加入几滴白醋，先用打蛋器打至粗泡。加入2小勺白糖。继续打至细泡再加2小勺白糖。打至有清晰纹路，再加2小勺白糖继续打。

7.2蛋黄糊就做好了。

8.1把1/3左右的蛋白放到蛋黄糊中，小勺子自下而上地切拌，不要划圈，拌匀。

9.2最后打至提起打蛋器，有短而小的尖角，倒扣容器蛋白不会流动就打发好了。

10.拌匀后就是这样的。

11.再把拌好的糊倒到剩下的2/3蛋白中，自下而上地切拌均匀。

12.OK，蛋糊就全拌好啦。

13.不粘锅抹一层油。（好像我抹得不匀，导致后来一块地方粘住了，还好不影响口感。）

14.锅稍加热后，把蛋糊轻轻倒入，稍用力震几下震出大气泡。

15.盖盖用最小火加热。（我是加热5分钟左右关火焖2－3分钟，又重复这个过程。）

16.加热到看到糊明显膨胀，有香味飘出，底能与锅分离，底下变黄时，用木铲小心翻面。翻面后，再加热。（加热方法同上）我一共两面烤了20分钟就烤好了。