由网友(脸滚键盘抬头懵)分享简介：炎炎夏季正是吃面的好时候，我们都说冬至饺子夏至面，在夏季的季节吃一碗凉面又爽又舒服，还能够预防中暑，但是想要在家里做一道有很多朋友都吃过葱油拌面，葱油拌面的面条非常的有筋道，味道很独特，葱油拌面有很多种不同的做法，这道菜最关键的就是葱油拌面里面的调料，包括了葱油的制作方法，以及辅料的制作方法。葱油拌面同样有很丰富的营养...

葱油拌面用什么面条好呢

炎炎夏季正是吃面的好时候，我们都说冬至饺子夏至面，在夏季的季节吃一碗凉面又爽又舒服，还能够预防中暑，但是想要在家里做一道地道的面，对很多工作做上班族来说确实有些难度，那么今天我就来给大家介绍一道葱油拌面用什么面条的方法，保证大家在做知道面的同时，不会再麻烦。

葱油拌面用什么面做好吃

主料：切面

辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、

葱油拌面用什么面做好吃?

1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

因为做法的简单，很多人喜欢，但是真正能把这个面做得好的人家并不多。葱油拌面用什么面做好吃，你如果明白了这一点，做出来的比饭店里做的还要好吃。

这一道简单的葱油拌面用什么面条的方法，教会了大家如何正确的使用面条，如何在夏季选择合适的面料，夏天要想吃凉面最好选择宽一些的面条，或是漆面就可以了，面片儿越大的话，吃起来就越爽而且还会很筋道。

葱油拌面怎么做

制作葱油拌面可以选择一般的挂面，也可以使用手工面条。另外在支付的过程中，还会用到小葱、适量的植物油，适量的食盐，生抽、火腿肠、白糖以及老抽等。这道菜整体的制作时间在10到20分钟之间，即便是学习做这道菜，时间也不会超过半个小时，制作很简单，下面来具体说明。

制作方法：将生抽、老抽、白糖、盐放在一个小碗里搅拌均匀备用，将葱切成段、火腿肠切成细条备用，锅里放比平时炒菜略多的油，下葱花、火腿肠炒香，葱花、火腿肠炒至变色时倒入调料汁，不太喜欢炒的过火的葱，所以趁葱炒焦之前倒入。煮开出锅备用。

锅里水开下挂面煮熟，过凉水，控干水分备用，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可，或者在把多余的葱油盛出装瓶的情况下，剩下的锅底直接放面拌匀，既可以省掉一个拌面的盆，又不浪费锅里的葱油。

注意：根据自己的喜好调节生抽、老抽的量； 2.一次可以多做些葱油装瓶放冰箱冷藏； 3.面条最好选用细细的才好，煮的的时间一定不能太长，否则太烂了就影响口感。

葱油拌面就是一款非常简单好做好吃又实惠的面条，做出的葱油汁可是万能调料，可以拌米饭、拌凉菜。

葱油拌面是江南地区非常有名的一道小吃，同时也是一道家常菜，老少都可食用。这道菜的营养是很丰富的，各种蛋白质以及碳水化合物和微量元素都很齐全，很适合作为早餐吃。制作的时候还可以在葱油拌面里面加入虾米，或者是家属鸡肉丝，这样味道会更鲜。

葱油拌面加辣肉怎么做

葱油拌面加辣肉吃起来鲜辣可口，但是制作起来较为复杂，一般这道菜在饭馆里面才有销售。下面直至初略的介绍了一下葱油拌面加辣肉的制作方法。第一种方法是本菜整体制作方法，第二种方法是葱油拌面的制作方法。本菜的制作关键是葱油制作。只要葱油制作好，则辣肉配上拌面味道自然就出来了。

原料：肉丁、茭白丁、香干丁。

制作：准备葱，葱白，绿分开，准备生抽，老抽，白糖，热锅冷油入葱白后入葱绿，小火，葱成焦黄色，出香入生抽老抽糖，.煮到冒泡，出锅备用，用不完可以放入干净瓶子里存冰箱下次用，肉丁浆好，茭白切丁，香干切丁，没有可以不放，辣椒酱加适量清水调匀，热锅冷油煸炒茭白丁香干丁，备用，热锅冷有肉丁煸透，浇头油多点好吃，.加入事先准备好的茭白，香干丁，加入调好的辣椒酱，盐，最后加辣椒油，出锅。

煮好的面拌入葱油，拌匀加上辣肉丁浇头。

另一种做法：起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻。在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段。将油倒在容器里备用。同时将抻面煮熟，煮得稍微硬一点即可。

这时面条煮好了，沥出过冷开水，准备适量的熟花生米，煮好的面条放入盘中，放入花生米，加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀，撒上葱花即可开吃咯。

葱油拌面加腊肉的制作过程当中，制作葱油有讲究。首先是选择的大葱，不能太软，也不能太硬，最好选择小葱。另外，制作葱油的时候补要选择慢火，葱油可以多制作一点，吃的时候可以根据口味自己添加葱油。其次，煮好之后可先在冷开水里面过一下，这样面条更有嚼头。

葱油拌面烧法是什么

葱油拌面味道非常的可口，往往在我国江南地区比较流行，葱油拌面由于其制作简单，所以流传非常的广泛。葱油拌面吃起来爽滑，面条很有筋道，葱油吃起来也非常的香。有的朋友可能不知道葱油拌面，具体应当怎么做，下面就结合网络上的一些有关葱油拌面制作的方法，来加以简单的介绍。

1.准备食材。2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。6.把面条加拌汁搅拌均匀。7.撒上葱花即可。小贴士1.喜欢辣的，放些辣椒油。2.老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐。首先洗好锅，在锅里开火加入适量的水，可以加点点油跟少量盐（视乎个人而定），然后等水开加入适量生面条。2面条差不多煮10分钟，捞出在凉水里抄一下，盛出准备容器里（尽量大些好后续搅拌）！

煮面条的时候，把葱花切好！3过完凉水后，迅速在面团中加入少量糖（提鲜，依个人口味）、适量的面条鲜（酱油）、外加一点点盐，然后将葱花撒在上面。4接着锅内导入适量的油，热油。然后将热好的油直接浇在面条上的葱花，这里可以听见cilacila的声音，味道问起来很香！5完成以上这些步骤后，就只剩下快速搅拌了，搅拌到入味就可以了！当当当，这样就可以开吃了！PS（加老干妈前后对比，颜色好看很多）END注意事项葱花也可以直接在油里爆完，在浇在面条上！

其实不要小瞧了葱油拌面，在这道食物当中蛋白质以及碳水化合物的含量极其丰富，另外，葱油里面本身就含有丰富的维生素，以及钙铁磷钾等多种微量元素，适当的吃一点葱油拌面能够养心益肾，还能够健脾胃，并且有不错的除热止渴的功效。

香辣肉泥盖肠粉的做法

一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作香辣肉泥盖肠粉，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的香辣肉泥盖肠粉，为你的妻子和孩子露上一手。

熟面做成辣肉面的家常做法

炎炎夏日，很多人容易食欲不振，这时候，就需要一碗重口味味道正的熟面。熟面有很多种做法，下面就教大家做一碗酣畅淋漓的正宗辣肉面。辣肉面是上海传统又闻名的经典小吃，放上一些四川辣酱，加入一些肉末，让人垂涎欲滴，非常有食欲，让人感叹的老上海的味道。

材料(两人份)

猪肉糜

200g、料酒1茶匙、生抽3汤匙(辣肉酱1汤匙、两碗面汤中各1一汤匙)、老抽1茶匙、干淀粉1茶匙、葱姜蒜、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、小米泡椒1个、郫县豆瓣辣酱1汤匙、白糖一点点、面条250g

做法

1. 猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。

2. 锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。

3. 倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。

4. 加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。

5. 另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心。

6. 把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上，拌匀开动!

小诀窍

1. 肉糜，用猪肉糜或者牛肉糜皆可，手工剁的更美味。

2. 郫县豆瓣辣酱，也可以用辣椒酱代替。

3. 炒辣肉酱，记得一定要油偏多一点才好吃，油至少要盖满整个锅底。

大家学会了吗?是不是很简单呢?这样一碗辣肉面，怎么会不让你爱的人心动。搭配一碗醇正的豆浆，不管是作为早点还是晚饭都是非常美妙的。另外，小编要提醒大家，一定要注意不能炒得太久，因为那样肉会老，就不好吃了。