由网友(思念是噬心的痛)分享简介：同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃楚梅鸡是一款地方名菜，因为它的味道具有梅子的酸香味，所以很多男女老少的喜欢，楚梅鸡的做法并不难，和一般的烹煮方式差不多，不过在使用配料上需要注意，需要使用紫苏茶梅，这样才能有特色的味道。菜系及功效：苏...

百花稍梅的做法

同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关百花稍梅的具体做法。

你以前可能没有做过菜，但是现在你看完百花稍梅的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。

楚梅鸡做法是怎样的？

楚梅鸡是一款地方名菜，因为它的味道具有梅子的酸香味，所以很多男女老少的喜欢，楚梅鸡的做法并不难，和一般的烹煮方式差不多，不过在使用配料上需要注意，需要使用紫苏茶梅，这样才能有特色的味道。

菜系及功效：苏菜

楚梅鸡的制作食材：

鸡腿肉1只，紫苏茶梅10颗，棕绳1条，酱汁：仔苏茶梅汁1/4杯，水1/2杯，细砂糖10公克，梅子醋1大匙。

楚梅鸡做法：

1.紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

2.将全部的酱汁材料混合搅拌，以小火煮至浓稠备用。

3.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净后，卸去鸡腿肉的骨头后备用。

5.将作法3中的鸡腿肉摊平，放上作法1的梅肉，再像寿司作法一样卷好，并以棕绳捆绑缠紧后备用，再放入锅内蒸10分钟。

6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出，放凉后，解开棕绳切成片状装盘后，再淋上作法2的酱汁即可。

腌紫苏梅的做法

现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍腌紫苏梅，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。

对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的腌紫苏梅，赶快为孩子去做。

螺蛳鸡做法，你也会这样操作吗？

螺丝和鸡肉这两种区别较大的肉类，可能很少有人把这两者搭配做成美食来吃，实际上，螺蛳鸡已经成为比较有名的美食了，事实证明螺丝和鸡肉是非常好的搭配，那么这道美食该如何做呢？

一、螺蛳鸡做法

鸡肉500g

螺蛳1000g（含壳）

干辣椒少许

姜少许（切丝）

蒜少许

八角少许

葱少许

料酒

醋

生抽

盐

香料

做法

1.先将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉捞水.盛出。

2.将锅中烧热放入植物油，烧至七成熟放入姜丝，、蒜、干辣椒、炒出香味，

3.立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋，生抽

4.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳

5.先用大火煮开，再用中火慢慢收汁

6.最后起锅

二、柳州酸辣螺蛳鸡

螺蛳

活鸡切块

蒜米

生姜

干辣椒

干姜

草果半个

八角一个

桂皮三片

花椒

香叶四片

酸笋

紫苏

豆腐乳半块（豆腐乳水也行）

蒜苗

筒骨

花生油，能有猪油最好

做法

1.先将螺蛳泡水吐泥，剪掉尾巴尖端。

2.洗净螺蛳，放入锅内炒干，同时用高压锅煮好筒骨汤。

3.将炒干水的螺蛳起锅，将蒜米、姜、干辣椒、干姜、草果、八角、桂皮、香叶、花椒等香油放入烧红的油锅内小火爆香出味（油可多些）。

4.香料在油锅内爆出香味后，便将香料铲出，将螺蛳倒入油内爆炒五六分钟，此时可重新加入七八片生姜、七八粒蒜米、干辣椒若干节（适个人口味而定）、盐、料酒、白酒、糖、紫苏、酸笋、豆腐乳（或腐乳水）一起炒七八分钟，使前面爆好的香料油渗入螺蛳。

5.筒骨汤熬好后，将炒好的螺蛳、香茹一起放入汤内熬半个小时，如果要想汤清些，就将筒骨捞出再熬。熬的过程中，为使螺蛳更入味，可以加盐一起熬。

6.此时，可将鸡焯水。等螺蛳筒骨汤熬好后，将块鸡倒入汤内煮。鸡不用煮太久，刚熟就能关火后，这样煮出来的鸡内比较嫩滑。

7.最后，将切好的青蒜苗放入汤内，放少许味精即可。

三、酸辣螺蛳鸡的做法

1、鲜活福寿螺淘尽泥水，清水滴油静养半天待其吐尽泥沙，流水搓洗干净，沥干，入开水中焯烫两三分钟后，冷水冲凉，用牙签挑出螺肉，掐去沙肠，用盐抓搓，冲洗去盐分，沥干备用；选三、四十个全空（螺肉残渣全部掏尽的）螺壳用盐搓洗干净，沥干备用；

2、土公鸡（不能太老）洗净斩小块，入烧热的炒锅炒去水份，炒至鸡肉变色收紧，鸡皮出油，铲起备用；

3、炒锅洗净烧干，热油下小个儿独粒蒜炸至皮黄，依次下泡椒泡姜碎、豆瓣酱、香料（干辣椒、花椒粒、桂皮、香叶、八角、山萘、豆蔻、小茴香）炒香后，倒入螺肉翻炒片刻，再倒入鸡肉块，螺壳，炒至香味浓郁，汁水红润；

4、啤酒（用好一点的，没有苦尾子）一听（以刚能没过鸡肉为益，啤酒不够可加清水），旺火催干，下酸笋片（没有酸笋的，放了半只云南酸木瓜片。若酸笋、酸木瓜都没有的亲，可以放果醋），中小火慢烹（中间调盐味---汤汁有盐不咸就行---菜肴才能入味）；

5、汤汁收浓裹住鸡肉、螺肉后，撒葱段，汽出香味，关火装盆即可。（螺壳纯属点缀，也可在烹调过程中制造出声响，如美女腰间的叮当环珮，甚是有趣。）

紫苏千层饼的做法

对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关紫苏千层饼的做法。

此时此刻，你肯定已经对紫苏千层饼的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。

常见螺蛳鸡的做法

螺蛳鸡是广西桂林、柳州的一道非常受欢迎的菜肴，走在这两座城市的大街上，你无时无刻都会发现饭店里面都有这道菜肴的身影。去往这两座城市，当地的人都会告诉你，吃螺蛳鸡的最好时节是在春季，因为这个时候的螺蛳不处于受孕阶段。螺蛳和鸡肉都是非常营养的食材，当地的人说螺蛳鸡的做法有好几种，而且也非常的容易上手，今天我们就来看看常见的螺蛳鸡的做法有哪些？

主配料：田螺400克、鸡肉500克、蒜子20克、酸笋20克、泡椒10克、葱段20克、蒜苗20克、八角2颗、姜片10克、水发黄豆50克。

调料：盐5克、一味鲜10克、祛膻快5克、色拉油15克、桂林豆腐乳5克、蚝油15克、白糖5克、料酒20克、胡椒粉2克。

做法一：

（1）田螺清水静养2天，吐净污泥，去尾部，用祛膻快加水过面浸泡10分钟，用清水洗净备用；鸡肉砍块备用；

（2）炒锅下田螺加盐炒干水倒出，洗净锅上火，热锅下油下配料爆香下鸡块爆炒透、加汤下调料焖20分钟，加蒜苗倒入明炉中即可。

做法二：

1.先将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉捞水.盛出。2.将锅中烧热放入植物油，烧至七成熟放入姜丝，、蒜、干辣椒、炒出香味，3.立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋，生抽4，放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳5.先用大火煮开，再用中火慢慢收汁。5最后起锅。

以上两种就是常见的螺蛳鸡的做法，看着介绍的步骤是不是觉得很简单啊。螺蛳味道鲜美，肉质非常的细嫩，含有丰富的氨基酸，对于保护眼睛、清热、预防便秘都有很好的效果，鸡肉精气养身，把两者结合在一起可以更好的让个维生素等营养物质结合起来，保护好人体健康。螺蛳鸡味道鲜美，做法也不难，大家不要错过啊。

螺蛳的做法

螺蛳对于大家来说，应该是非常熟悉的一种食物，因为在我们的日常生活里，是经常可以吃到螺蛳的。而说到螺蛳的做法，很多人都是原因津津乐道的，因为螺蛳的味道还是非常鲜美的。螺蛳的做法有很多，一般现实中比较受欢迎的通常有两种，一种是炒螺蛳，另一种是炒螺蛳肉。

关于这两种螺蛳的做法，是有很多区别的。而在现实生活中比较流行的大排档中，一般常见的是炒螺丝，因为很多人都喜欢这种吃法;而对于炒螺蛳肉，很多人一般会觉得比较单调。下面，就来说说螺蛳的做法。

酱炒螺蛳

主料：田螺500克，

调料：豆瓣酱50克，姜5克，黄酒10克，白砂糖3克，味精1克，大葱5克

做法

1.田螺要放清水中半天，使其吐净泥沙。

2.取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入豆瓣酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

3.焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

小诀窍

健康提示：

俗话说：“清明螺，赛过鹅”，说明清明节前的螺蛳营养价值高，补益作用强。现代研究表明，螺肉含有丰富的蛋白质及维生素A、维生素D，其性味甘寒，功能清热、香水、明目，故适宜急性黄疸型肝炎、慢性活动性肝炎及胆囊炎者服食。

食物相克：

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

爆炒螺蛳肉

材料

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

做法

1.买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净;

2.觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面;

3.准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶;

4.热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出;

5.余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下;

6.把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就好了。

通过上面文章关于酱炒螺蛳和爆炒螺蛳肉的详细介绍，相信大家会有非常熟悉的感觉，因为在现实中，很多人都是亲手做过这两道菜的。而这里介绍的和我们自己做的方法又是有一定的区别的，而且子啊味道方面也是不一样的。但是螺蛳性寒，所以大家在以后的生活中还是少吃为好。

五香螺蛳的做法

如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关五香螺蛳这道菜的做法吧。

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看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下五香螺蛳。

炒螺蛳的做法

螺蛳也叫田螺，它是特别有营养的，尤其是维生素a的含量很高，维生素a对我们是很重要的，特别是能够起到明目的作用，对皮肤也是很好的，而且螺蛳里蛋白质含量很高，还有很多的维生素，因此它的食疗作用是很大的，很适合食用，下面我们来看看炒螺蛳的做法。

螺蛳不仅好吃，营养价值也是很高的，它有很多种的吃法，最常见的就是炒螺蛳了，特别是爆炒螺蛳，味道会很好，放一些辣椒就会更有口感了，今天我们给大家介绍的就是炒螺蛳的做法。

材料

田螺2斤，辣椒2-3个，蒜头5瓣，紫苏少许(根据个人爱好)，糖，米酒，酱油

，油，盐

做法

1、首先要把买回来的田螺用清水至少养上一晚，这样才能没那么重的泥味。

2、把田螺洗干净，倒掉脏水，放两到三勺盐去搅拌，再用水洗干净，然后用钳子把田螺的底部钳走(大概两节螺纹)。

3、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。

4、倒进酱油、糖继续炒。

5、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。差不多好的时候，适当放点盐。

6、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然田螺会变老。

爆炒田螺

材料

田螺500g、紫苏叶约8片、葱头1颗、蒜头2颗、姜1小块、红辣椒1个、青辣椒1个、小红指天椒1个、油3大勺、盐5g、料酒20ml、黄豆酱20g、生抽10ml(这里的量都是我估摸的)

做法

1、田螺泡养两天，每天换水二、三次，最后刷洗干剁去螺蒂，洗净沥干水分。

2、洗净所有材料，姜葱蒜切碎，紫苏叶切碎，辣椒切圈圈。

3、猛火烧干锅，下油烧至八成热，下蒜茸、葱末、姜、小红辣椒一起爆香。

4、下田螺爆炒，放酒继续炒约3分钟(其间要不停翻搅)

5、放入黄豆酱、紫苏叶和青红辣椒圈翻炒均匀。

6、如果太干可以加少量水，继续炒熟至汤汁浓稠即可。

小诀窍

1、紫苏叶是一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们村里的菜地里随处可见，去腥效果很好，是炒田螺不能少的香料。

2、炒田螺最关键要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味;火候太过，螺肉又很难吸出来。

炒螺蛳的做法大家应该知道了，多吃螺蛳是很好的，特别是有狐臭的人应该吃一些螺蛳，不过很好的治疗狐臭的现象，特别是到了夏天狐臭的现象会很明显，也会上的别人的歧视，要去积极治疗，同时在炒螺蛳的时候火候一定要掌握好。

五香螺蛳的做法有哪些

 螺蛳这种食物在南方地区可能吃的人比较多，在这种食物当中营养成分含量丰富，并且肉质口感细腻，味道鲜美无比。尤其是五香螺蛳更是一道盘中美味。在螺蛳肉当中含有丰富的维生素a，另外还含有大量的蛋白质以及钙铁镁等各种微量元素。经常吃螺蛳肉能够有效的预防脚气以及痤疮，小便不通畅的人或者是痔疮便血的人也可以适当吃一点螺丝肉。

 五香螺丝的做法首先是选料。做这道菜要选择适量的生姜以及干红辣椒，其次是八角、花椒、生葱、大蒜头、少量白酒、食醋、适量的食盐、鸡精以及生抽或者是老抽。还可以适当添加一点耗油。

 五香螺蛳在做之前需要将螺蛳用清水浸泡一段时间，浸泡的时候可以加入少量菜油或者是白酒，侵泡的时间在15分钟左右。侵泡的目的是为了让螺蛳从壳里面跑出来。

 在侵泡的同时可以将辅料切好备用，切好辅料过后把油烧热，然后将辅料在热油里面炒香，倒入螺蛳翻炒，加点白酒，香醋，老抽，盐炒匀。加入葱，还要加入开水进行旺火煮，等到水快煮干的时候加入切好的葱花以及鸡精，然后再翻炒一下就可以出锅装盘了。

 螺丝肉几乎适合所有的人群吃，比如说具有高血脂或者是肥胖症的人吃一点螺蛳就有好处，另外患有动脉硬化疾病或者是患有脂肪肝的病人也可以吃一点螺蛳肉。中医认为，螺蛳肉具有清热以及解暑利尿的功效。但是要注意，如果正在服用土霉素，则不可以吃螺蛳肉。