由网友(二次元姑娘)分享简介：说到通心菜大家都不陌生，这是非常常见的蔬菜，而且它不止经常出现在家里的饭桌上，还经常出现在饭店的餐桌上，足以可以说明通心现在正进入初秋季节，那么在此时做一些美味的佳肴，给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的腐乳通心菜。1.腐乳三块备用。2.用勺子把腐乳压碎。3.锅内热油爆香蒜米。4.洗...

通心菜的做法有哪些

  说到通心菜大家都不陌生，这是非常常见的蔬菜，而且它不止经常出现在家里的饭桌上，还经常出现在饭店的餐桌上，足以可以说明通心菜的受欢迎程度。但是，目前我们吃到的空心菜都是蒜泥清炒类。其实，通心菜的做法有很多，味道也是非常的好。为此，我们一起来了解下通心菜的做法有哪些。

通心菜做法一：

“虽然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，却让我们永远都离不开。通心菜，看起来很不起眼，但从它上市到结束，都是我们家最爱吃的青菜，只要我们注意细节，就可以把它炒出饭店的味道，让它香味四溢。”

标签： 蒜香 炒 十分钟 简单 夏季菜谱

主料

通心菜 (500克)

调料

盐 (1/2茶勺) 蚝油 (适量)

厨具

无

  1空心菜洗净，控水。

  2蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

  3空心菜一节一叶为段，摘下。

  4依次摘好。

  5先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。

  6倒入空心菜翻炒。

  7炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。

  8再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。

小窍门：

1：通心菜洗干净以后，一定要控水。（不然倒下锅的时候全是水，炒起来不好吃。）

2：一定要加蒜茸，它是清炒通心菜的关键。

3：炒之前一定要先热锅，热油，而且在炒的过程中全程大火。这样的话，快速炒几下就好了，不然炒太久菜都炒黄了，味道也就不必说了。

4：因为是热锅热油，炒蒜茸的时候，别炒焦了，蒜茸倒入以后，拨几下，出香味了，立刻倒入通心菜。

通心菜做法二：

特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了

功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效

材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）

配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精

典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。

禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。

做法：

(1)． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段

(2)． 热锅，放入色拉油

(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻

(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）

(5)． 可以盛起来、尝尝了！！

通心菜做法三：

 

菜谱名称：凉拌空心菜

所属菜系：东北菜

制作手法：拌

菜品口味：咸鲜

菜品类型：凉菜

制作方法：材料

空心菜。

配料

虾皮。

调料

盐、味精、葱油、香油、芝麻。

制作

1．将空心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入空心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

提示

空心菜要嫩，鲜咸适口。

通心菜做法四：

通心菜1000G，猪肉碎50G，干辣椒5G，盐适量，鸡精,糖适量，蒜末少许。  

制作方法：  

1. 锅内入油（多放些），下干辣椒以及蒜末炒10秒种。  

2. 下猪肉末翻炒至熟。  

3. 下空心菜，炒熟，并下盐，鸡精,糖调味即可。。

配料

虾皮。

调料

盐、味精、葱油、香油、芝麻。

制作

1．将通心菜切去老根，切成段，用开水烫过，投凉待用。

2．虾皮用清水泡过，去除腥味和盐味，放入通心菜里面，加上盐、味精、香油、葱油拌匀即可。

提示

通心菜要嫩，鲜咸适口。

 以上就是关于通心菜的做法的介绍。这里需要提醒的是，通心菜类的蔬菜类是日常生活中不可缺少的，因为水果蔬菜对于健康是非常有益的，非常适合养生吧保健。当然，蔬菜的种类多样化，不仅利于促进食欲，也可以满足身体的营养物质所需，所以日常生活的蔬菜要丰富。

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腐乳椒丝炒通菜

材料:通菜(空心菜)，腐乳，糖，盐，红椒丝

做法

1、腐乳两块(用前打碎)。

2、锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。

3、下通菜快炒。

4、快熟时加入打碎的腐乳汁(就是照片左上角那粘粘的一坨)、少许糖翻炒即可出锅(依各人口味还可再加盐，但被忘了腐乳本身就是咸的)。

腐乳炒空心菜

主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，

调料：植物油15克，白皮大蒜10克

做法

1.空心菜洗干净，除去梗，择成小段备用;

2.白豆腐乳放入碗中压成泥，加入少许水淀粉调匀备用;

3.锅中倒油烧热，放入蒜蓉(大蒜捣碎)炒香，加入空心菜炒匀;

4.再加入调匀的腐乳汁炒熟，盛入盘中即可。

浇汁腐乳通菜

材料:通菜/空心菜500克，白色豆腐乳4块，姜蒜适量

做法

1、通菜摘掉叶子，只留下茎，洗净淋干水。

2、通菜切成段备用。

3、油热了后，加入姜片和蒜片。

4、倒入4块白色豆腐乳，把豆腐乳用炒菜铲，压碎。

5、倒入通菜段，加入少量水。

6、等通菜变透明了，可以根据口味加入盐或者鱼露。

小诀窍

1、白色豆腐乳是关键，用来烧通菜，味道可口。

2、最好把叶子摘掉，摘掉叶子，通菜茎比较爽脆。

通过上面文章的介绍，相信大家对于椒丝腐乳炒通菜的做法都有了一定的了解，希望喜欢吃这道菜的朋友们可以自己在家试着做做看，如果您不知道该怎么下手，可以参考以上我们的介绍，按照步骤一步一步来，其实是很简单的哦。

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