由网友(：夲亾芣帥..)分享简介：牛肉面是很多人都非常喜欢吃的，而且牛肉面现在是有很多的品种的，其中最为好吃又著名的是海嘉牛肉面，一直受到广大群众的喜爱。潮汕牛肉面，可以说是地方特色的食物，但是我们都知道，现在随着饮食文化的相互交流，不管你在哪一个地方，都能够吃到你所想吃的另一个地方的美食，比如说潮汕牛肉面，就是现在很多人爱吃的食物，那么下面要为大家具...

海嘉牛肉面怎么制作

牛肉面是很多人都非常喜欢吃的，而且牛肉面现在是有很多的品种的，其中最为好吃又著名的是海嘉牛肉面，一直受到广大群众的喜爱。但是在吃的时候人们都在想这是真的恩么制作的，要是自己会做的话，就不用每天买着吃了，既方便又实惠，所以很多人对于海嘉牛肉面怎么制作的是很感兴趣的。

主料：牛肉 (500G) 扯面 (适量)、辅料：木耳 (适量) 葱段 (适量) 香菜 (适量)

准备一块纱布，将花椒、茴香、八角、大料包好。葱切段、姜切片、水发木耳。先将肉切成条状，然后切块。锅内加凉水，放入肉块。烧开后撇去浮沫。将牛肉、葱、姜和准备好的料包放入压力锅，锅内加水。炖一个小时。(高压锅的话先大火烧开转小火也是一个小时)。炖好的牛肉和汤中加入适量盐和鸡精调味。泡好的木耳洗净煮熟。香菜切段。将香菜和木耳放入碗中。(木耳根据个人喜好，可加可不加)。加入牛肉和牛肉汤。接着煮面条，面条煮好后捞到牛肉汤的碗中。根据个人口味可以加入油泼辣子。一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

小窍门：这个炖牛肉的汤用处比较多，不仅可以做牛肉面还可以做泡馍或者水盆牛肉。单纯用鸡蛋和面即可，放入少许盐，面条更筋道。没有电动压面机，可以手动，注意事项及方法可以点击这里查看。卤牛肉的老汤，加入其中味道更浓郁。没有的，可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会，再放面条。喜欢辣的，可以放干辣椒熬煮，调味。

以上便是对于“海嘉牛肉面怎么制作的”的介绍，看了之后，对于海嘉牛肉面的做法也已经了解了吧，它的制作时非常的简单的，而且自己做的会更加的有营养有卫生，还可以节约一定的材料。要注意的是不要觉得好吃就大量的吃，牛肉是热性的食物，所以也是有一部分人是要注意的。

潮汕牛肉面如何制作

潮汕牛肉面，可以说是地方特色的食物，但是我们都知道，现在随着饮食文化的相互交流，不管你在哪一个地方，都能够吃到你所想吃的另一个地方的美食，比如说潮汕牛肉面，就是现在很多人爱吃的食物，那么下面要为大家具体介绍一下，潮汕牛肉面的制作方法。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，

然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

了解了这些美食的制作之后，不知道你是否已经掌握他的这些技巧了呢！因为很多时候人们总认为在外面吃的食物，自己在家动手制作比较的麻烦复杂，所以一般不愿意自己制作，但实际上通过了解它的制作方法，我们就可以看得出来，这些美味的食物制作是非常简单的。

海发菜的做法

海发菜也就是我们生活中所说的水晶藻，是一种野生的海洋的藻类，富含丰富的营养，口感十分的嫩脆，润滑爽口，受到了人们的喜爱。海发菜在生活中食用的方式有很多，可以炒菜、做汤、凉拌也是很好的选择，我们可以根据自己的喜好做选择。那么，海发菜的做法主要有哪些?

海发菜的营养十分的丰富，富含人体所需要的多种矿物质成分，还能为人体补充微量元素和维生素，人们可以适当的食用来补充身体的营养。

海发菜的做法?发菜汤的制作材料：主料：海发菜25克。发菜汤的做法：1. 将海发菜用凉水浸泡2～3小时，捡除杂质;2. 换水洗净，放在水中煮15分钟;3.
再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。海发菜汤的制作要诀：利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。

凉拌，将初加工好的水晶藻纳盆，加入萝卜丝、黄瓜丝或其它你所喜爱的辅料丝，然后根据口味拌入精盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油和熟芝麻、酥碎花生仁、葱花，即成。烹炒，把所要炒的主料，如鲜虾仁、火腿片、腊肉丝、香菇丝及时令鲜蔬等炒熟后，再下入初加工好的海发菜，调好味出锅，装盘即成。煮汤，上汤烧好后调味，放入适量初加工好的水晶藻，再煮沸后，即可出锅。

以上的内容就是对于海发菜的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。海发菜在生活中可以利用的方式有很多，我们可以再做好粥之后适当的添加海发菜，使得粥更加的美味;作为其他菜品的点缀也会大大的增加人们的食欲，提高菜品的档次。

​海发菜的做法包括哪些？

海发菜很多人都是有吃过的，一般这一道菜主要是用来做汤或者是做粥的时候使用，海发菜是比较干硬的，需要提前放在凉水中浸泡三个小时左右，也是为了能够去掉里面的杂陈，需要不断的换水清洗干净之后放在水中煮15分钟左右，就可以开锅制作

海发菜汤的做法

菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 利尿食谱 乌发食谱 甲状腺疾病食谱 工艺:煮

发菜汤的制作材料:

主料:海发菜25克

发菜汤的做法:

1. 将海发菜用凉水浸泡2~3小时，捡除杂质;

2. 换水洗净，放在水中煮15分钟;

3. 再焖泡20分钟，即可滤汤、饮用，凉、热饮均可。

海发菜汤的制作要诀:

利用此原料可以再煮三遍，最后将发菜一起食用。

健康提示

1. 发菜的中含有大量蛋白质、维生素、钙、铁、碘和人体必需的氨基酸;

2. 有很高的营养价值，此汤利尿利便、养颜补血、乌发美容、生津解渴、助消化。

牛肉面制作有哪些步骤?

对于爱吃牛肉面的人们来说，掌握牛肉面制作有哪些步骤还是很有必要的，这样就可以在想吃的时候自己来做了。不过牛肉面整体的制作过程还是比较繁琐的，需要准备的食材乃至注意的事项都不少，只有将各个细节及制作流程掌握了，才能做出既筋道又美味的牛肉面来。

和面时最好加一点盐。然后是醒面，擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，切牛肉时最好带筋的肉，出油。切成薄片或正方体小块。

煮汤时最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮(少)，花椒。中国超市有的卖 和生肉一起煮。比方说国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料比较常见。 之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放 。

油泼辣子，在超市买辣椒面，不是粉状的那种，还带一点辣椒籽。 把油在火上烧，油好之后放在一遍稍微一凉，浇在辣椒面上，搅拌。 至少要看到辣椒面上有1cm深的油。 然后是拉面，擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉，用力要均匀!

出锅，预先准备好的香菜 先捞面，再搅汤!最好碗大一些，能让面飘在汤里 撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

大家在知道牛肉面制作有哪些步骤之后，就可以巧妙的运用和制作了，上述几点注意事项可以作为参考，希望对大家有所帮助，不过要想让味道更好一些，就要用心对待了，任何一味调料都是不可少的，这样才能做出真正美味的食物来。

青瓜胡萝卜拌海发菜的做法

吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好青瓜胡萝卜拌海发菜。

仔细看完关于青瓜胡萝卜拌海发菜的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。

制作宫爆鸡丁的步骤是什么？

鸡肉的营养是很丰富的，因为鸡肉比较的嫩，不油腻，大人小孩都很喜欢吃，对于鸡肉的做法也是多种多样，不过在炎热的夏天，当我们没有胃口吃饭的时候，不妨做一盘宫保鸡丁，即可以让我们的食欲大增，又可以让我们身体得到很多的营养，下面我们就来学习一下制作宫爆鸡丁的步骤是什么？

鸡胸肉300g

大葱1棵

花生仁200g

白砂糖1汤匙（15g）

酱油2汤匙（30ml）

水淀粉3汤匙（45ml）

花椒1汤匙（15g）

姜1茶匙（5g 切末）

大蒜1茶匙（5g 切末）

料酒1汤匙（15ml）

盐1茶匙（5g）

干辣椒50g

油500ml（实耗20ml）

鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。

大吉大利宫保鸡丁的做法

在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。

大吉大利宫保鸡丁的做法

将花生仁放入温水中浸泡20分钟，待其红衣泡软后，用手剥掉，再擦干水分。

大吉大利宫保鸡丁的做法

中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。

大吉大利宫保鸡丁的做法

继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

大吉大利宫保鸡丁的做法

锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。

大吉大利宫保鸡丁的做法

花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。

炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。

在我们了解了制作宫爆鸡丁的步骤后，就可以准备材料，自己在家动手做做了，这是一道十分有名的菜品，做法也不是特别的复杂，材料都是我们在日常生活中很好买到的。不过需要注意的是，做宫保鸡丁的时候，一定要控制好火候，不要把鸡肉做的太硬，那样就不好吃了。

制作五香熏鱼的步骤是什么

喜欢吃的朋友们，是否对于五香熏鱼有喜欢的感觉呢？关于五香熏鱼的具体步骤，在此，我愿意把其详细的制作步骤给大家说一下。让大家对五香熏鱼有更深的了解，大家也可以在空闲的时候去尝试的做一下，品尝一下鱼肉鲜的感觉。希望大家可以认真浏览一下。

外酥里嫩的熏鱼用料鱼段５００克，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），水少许做法

１，鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用

２，将鱼切成２厘米的段

３，锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色

４，锅中放入适量的水，花椒５克，香叶３片，八角２朵，老抽2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），盐１茶匙（５克），煮开 ５，鱼段放入碗中，将汁倒入，放冰箱冷藏１小时后食用，

小贴士１，一般人喜欢将鱼浸泡过糖以及酱油汁后再炸，觉得入味，其实不用。浸泡后更容易糊。

２，此菜虽然叫熏鱼，其实不是用烟熏的方法制作而成，但同样的美味。

３，汁液浸泡鱼后，外表皮酥酥的，里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

４，炸的时候，一面炸好了，再炸另一遍，常翻动容易碎。

草鱼的五香味的熏鱼制作方法:

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

 2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

 4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

 5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。一定要记得把握好火候，不要用过大的武火和特别小的文火，火候最重要。

以上则是我为大家介绍的几种五香熏鱼的制作具体步骤，从上面可以看出五香熏鱼的制作也不是特别难做，所以大家只要买好配料与主料就行，不用担心做不好或者做的不好吃，只要把握住火候，认认真真做就成。希望可以帮到大家，祝大家生活快乐！

凉拌猪耳丝如何制作？具体步骤是这样的

越来越多的人喜欢自己在家里面做菜来吃，所以今天为大家推荐一道美食，那就是凉拌猪耳丝，这道美食非常受欢迎，每个人都可以自己在家里制作，只需掌握下面方法就行了。

一、凉拌猪耳丝的做法

原料：

猪耳朵1个，蒜苗1根，辣椒1根，酱油膏1大匙，辣椒酱1大匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，辣油1/2茶匙，蒜末1/2茶匙。

制法：

1、猪耳朵洗净、氽烫，再卤熟取出，待凉切细丝。蒜苗、辣椒均切细丝备用。

2、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即可

二、凉拌猪耳朵的做法步骤

1.猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。要烀的软硬适度，太烂糊了没嚼劲就不好吃了。

2.卤好的猪耳朵切成细丝。据说讲究的应该切成大薄片，方球技术不行，就切细丝得了。

3.黄瓜切细丝。

4.切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。

5.用凉白开加生抽、醋、白糖，芝麻酱和辣椒油，调成汁。浇入到盘里拌匀即可。

三、凉拌猪耳丝做法和步骤

1、猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便！）

2、锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒香叶，小茴香，薄荷叶干，姜片同煮至猪耳熟透；

3、捞起猪耳，放凉切片，大家可以切得比更薄，家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄；

4、把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来。

5、加入葱花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，盐，酱油，醋，调到适合自己的味道即可！

小贴士：

1、猪耳朵在第一次焯水时间不可过长，断生即可；

2、第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行！这个时候发现有毛毛没去干净的，一定要去掉！

3、第二次住的时候记得是放白酒，猪耳朵的味很浓，用一般的料酒是去不彻底的，除非整锅的水换成料酒，那成本太高，咱们实用的白酒一小勺就可以了。

4、第二次煮好的猪耳朵，要放进冰箱冷冻一会，直到猪耳朵低于室温一下。可以切了以后再冷，也可以冷了再切，口感相差不大。

5、切片的厚薄根据个人喜欢。

青瓜胡萝卜拌猪肚的做法

对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做青瓜胡萝卜拌猪肚。

看了上面关于青瓜胡萝卜拌猪肚的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。