由网友(卑微的承诺)分享简介：第1节 第1节 第1节出书时间二零零七年零六月ISBN九七八七八一一一七二二二五 [10位:七八一一一七二二二四] 做者弛海德出书社中国农业大教出书社图书柬介：做/译者：弛海德出书社：中国农业大教出书社出书日期：二零零七年零六月ISBN：九七八七八一一一七二二二五 [10位:七八一一一七二二二四]页数：三五六 沉约：零.五...

第一节 第一节 第一节

出版时间

2007年06月

ISBN

9787811172225 [十位:7811172224]

作者

张海德

出版社

中国农业大学出版社

图书简介：

作/译者：张海德出版社：中国农业大学出版社

出版日期：2007年06月

ISBN：9787811172225 [十位:7811172224]

页数：356 重约：0.522KG

定价：￥39.00

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团购优惠价：￥13.30

内容提要：

本教材的特色在于以教学为宗旨，精选食品工业中有重要地位的现代分离技术，强化了理论基础、过程与设备及应用等内容。本书共分12章，包括“绪论”、“膜分离技术”、“毛细管电泳分离技术”、“分子蒸馏分离技术”、“亲和层析分离技术”、“结晶分离技术”、“离子交换分离技术”、“双水相萃取技术”、“超临界流体萃取技术”、“超声波辅助萃取技术”、“微波辅助萃取”、“食品分离单元的集成技术”等。另外，本书还有一个关于实验内容的附录供教师参考。

本书可供从事食品科学、生物化工、制药及农产品贮藏加工等专业的高等学... [显示全部]

图书目录：

第一章 绪论

第一节 食品工业中的分离技术

第二节 食品分离过程的特点及选择原则

第三节 食品分离技术的重要性及其进展

参考文献

思考题

第二章 膜分离技术

第一节 概述

第二节 反渗透分离技术

第三节 超滤分离技术

第四节 液膜分离技术

第五节 电渗析分离技术

第六节 膜分离技术在食品工业中的应用前景及展望

参考文献

思考题

第三章 毛细管电泳分离技术

第一节 概述

第二节 毛细管电泳基本原理

第三节 毛细管电泳装置

第四... [显示全部]

文章节选：

第一章 绪论

尽管新兴产业不断涌现，食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业对国民经济发展的贡献重大，目前，从世界发达国家经济发展情况看，法国食品工业对国民生产总值的贡献是汽车产业的2倍；日本的食品工业是日本主要产业之一，并且处于世界领先地位；美国的食品工业是各制造业中规模最大的行业，美国的加工食品市场占有率居世界之首。食品资源的深度开发和高效利用是维系21世纪经济与社会可持续发展的中心命题之一，世界各国都把农产品加工和食品工业作为关系到国计民生的战略大事来抓。

随着经济的发展,... [显示全部]