由网友(情难再续)分享简介：江献珠（一九二六年－二零一四年七月二一日）喷鼻港闻名食谱做者，熟于书喷鼻世野，为广州闻名食野江太史之孙女。中文名江献珠平易近族汉族国籍中华国民共以及国结业院校美国费利狄更逊大教人物简介江献珠江献珠，中教时从广州遁迹喷鼻港，便读于喷鼻港精华女黉舍。迟年结业于喷鼻港中文大教崇基学堂，负笈美国费利狄更逊大教，获贸易办理教硕士。江献珠曾正在美国...

江献珠（1926年－2014年7月21日）香港著名食谱作者，生于书香世家，为广州著名食家江太史之孙女。

中文名

江献珠

民族

汉族

国籍

中华人民共和国

毕业院校

美国费利狄更逊大学

人物简介

江献珠

江献珠，中学时从广州避难香港，就读于香港英华女学校。早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学，获商业管理学硕士。江献珠曾在美国生活了数十年，1992年退休返美，近年在香港居住。江献珠女士有女儿诗婉在美国成长与大学毕业，曾于美国学习西厨，也做私房菜。2014年7月于香港逝世，享年88岁。江献珠大半生在中大宿舍度过，其丈夫为中大前联合书院院长陈天玑教授，她离港回美国定居时提及自己最不舍的是中大的家，以及大埔街市。

个人生活1979年返港定居。1983年，与夫婿陈天机博士合著英文《汉馔》一书，由纽约卑伦氏公司出版。1992年年著《微波炉中菜大全》，由香港万里机构出版。2014年7月江献珠于香港逝世，享年88岁。江献珠为洁国烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对西烹饪均有深切知识及研究。个人回忆提起年幼时在江家大宅内的往事，江献珠指那时自己还很年轻，吃饭时不能坐主家席，由于在六、七岁时便晓得念《滕王阁序》，每逢家中有客人，祖父便着她即席念诵，念完有奖，所以她吃过不少江家美食；然而江献珠不是自幼便下厨，第一次是在40岁那年，她为味觉受损的患癌母亲，烹调当年太史家内的手工菜。^[1]作品作品主要是由香港万里机构出版繁体中文版之食谱，也有在其他杂志专栏刊登食谱，如《饮食男女》“珠玑小馆家馔”专栏。因年轻时曾在私塾就读，所以其食谱用词偏向传统。语录江献珠于专栏中自言：是个濒临绝种的饮食人，我还有值得年轻一辈求问的罕有经验。有生一日，我当竭尽全力维护传统，让如今的人知道吃是福气，要好好珍惜，要知味辨味，要对食物有要求，不要囫囵吞枣，这样才能保守我们良好的饮食传统。^[2]著作《中国点心制作图解》：万里机构（香港），1994-11-01 出版。《粤菜文化溯源系列一》《粤菜文化溯源系列二》：万里机构（香港），2001-06-06 出版。《珠玑小馆家常菜谱》1集-6集：万里机构（香港），2004 至 2008年 出版。《兰斋旧事与南海十三郎》：万里机构（香港），2004-09-01 出版。ISBN 9621414490.ISBN 9789621414496。《传统粤菜精华录》：万里机构（香港），2005-01-01 出版《造物妙谛》作者：江献珠、陈天机：万里机构（香港）, 出版日期：2005-09-10《古法粤菜新谱》：橘子，2005-07-11 出版。《饮食健康－珠玑玑小馆饮食文集》：万里机构（香港），2005-09-01 出版。《我食我思－珠玑小馆饮食文集》：万里机构（香港），2005-09-01 出版。《游食四方》：万里机构（香港），2005-09-10 出版。《情迷野菌香》：万里机构（香港），2007-11-23出版。《珠玑小馆家常菜谱精选》(盒装全四册)：万里机构，2009-06-01 出版。《中国点心1》、《中国点心2》：万里机构，2009-11-03 出版。《佳厨名食》：万里机构出版。ISBN:9789621429131。

参考资料

1.江太史孙女、著名食家江献珠昨夜离世 · 羊城网（引用日期：2014-07-24）

2.食悠遊 失傳美味 用心重現 · 都市日报（引用日期：2014-07-24）