由网友(最终笑话)分享简介：芝麻鸡是1谈传统之处名菜。鸡脯肉用刀违砸成茸泥，熟瘦膘也剁成泥，生瘦膘切丁，1起进盆，添鸡蛋清、调味品及干淀粉，拌匀，再将生洁荸荠拍碎掺进，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌正在咸面包片上，上粘芝麻，搁正在动物油中炸至金黄色生透时捞出，切成1字条，吃时沾花椒盐中文名芝麻鸡外文名Boiled Chicken with Sesa...

芝麻鸡是一道传统的地方名菜。鸡脯肉用刀背砸成茸泥，生肥膘也剁成泥，熟肥膘切丁，一起入盆，加鸡蛋清、调味品及湿淀粉，拌匀，再将熟净荸荠拍碎掺入，搅拌成鸡缔子。然后，将鸡缔子拌在咸面包片上，上粘芝麻，放在植物油中炸至金黄色熟透时捞出，切成一字条，吃时沾花椒盐

中文名

芝麻鸡

外文名

Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce

主要食材

肉鸡

分类

京菜

口味

甜辣

菜品特色

芝麻鸡

芝麻鸡：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce

【所属菜系】全部

【特点】京菜

做法

肉鸡一只，葱15克，花椒面1克、酱油25克，香油10克，芝麻25克，糖15克，醋10克，辣椒油15克，味精3克。

营养价值

①将肉鸡洗净，放入锅中煮20至30分种，取出晾凉，葱切成末。芝麻炒熟晾凉；

②将酱油、醋、香油调和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、葱末搅拌均匀；

③将熟鸡剁成便于食用的小块，码放盘中，浇汁后即可食用。