由网友(Lonely partn 丶 情靡)分享简介：喷鼻菇肉丸是1谈菜品，建造本料有喷鼻菇、肥肉等，是1种特点小吃，光彩暗红，肉厚量美，含低卵白，高脂肪，将喷鼻菇取鸡肉混淆制成，醇喷鼻滑嫩，嘴感颇佳。中文名喷鼻菇肉丸分类野常菜口胃油腻首要本料喷鼻菇，肥肉养分身分含低卵白，高脂肪调料盐，熟抽，老抽等是否含防腐剂否建造要领建造要领1用料食材用质猪肥肉二零零克喷鼻菇九个红萝卜七片盐一/二盐...

香菇肉丸是一道菜品，制作原料有香菇、瘦肉等，是一种特色小吃，色泽暗红，肉厚质美，含高蛋白，低脂肪，将香菇与鸡肉混合制成，醇香滑嫩，口感颇佳。

中文名

香菇肉丸

分类

家常菜

口味

清淡

主要原料

香菇，瘦肉

营养成分

含高蛋白，低脂肪

调料

盐，生抽，老抽等

是否含防腐剂

否

制作方法

制作方法一

用料

食材	用量
猪瘦肉	200克
香菇	9个
红萝卜	7片
盐	1/2盐勺
生抽	1汤匙

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	准备好所有的材料
步骤二	步骤二	香菇用水泡软
步骤三	步骤三	猪瘦肉切块
步骤四	步骤四	泡好的香菇切掉蒂
步骤五	步骤五	用料理机把猪肉搅成肉酱

展开表格制作方法二

用料

食材	用量
Bigtummy猪柳	60g
香菇	30g
蛋清	25g
地瓜粉	10g
中号番茄	1个

详细步骤

步骤	说明
步骤一	准备食材
步骤二	猪柳解冻3分钟。
步骤三	番茄底部切十字，沸水烫1分钟。
步骤四	番茄去皮，切成小块。 （Tips：番茄一定要去皮，切十字开水烫烫就可以轻轻松松去皮啦。）
步骤五	将猪柳放入搅拌机，加入蛋清、香菇、地瓜粉。（Ps.加入蛋清是为了能更好的定型。）

展开表格制作方法三

用料

食材	用量
香菇	六个
肉馅	100g
葱沫	适量
姜沫	适量
家乐鸡粉	5g

展开表格

详细步骤

步骤	图片	说明
步骤一	步骤一	香菇取缔洗净，葱姜切沫备用。
步骤二	步骤二	肉馅中放入葱姜沫，料酒，味极鲜，白胡椒粉，鸡粉，还有淀粉。拌匀。
步骤三	步骤三	将肉馅填入香菇中。
步骤四	步骤四	再取3g鸡粉，兑入水，搅拌匀。
步骤五	步骤五	调好的汁倒入香菇盅中。

展开表格制作方法四

食材用料

香菇10朵	肉1块
葱1棵	盐适量
十三香适量	牛肉粉适量
酱油适量	耗油适量
油适量	淀粉适量
鸡蛋1个	面粉适量

1.香菇去根洗净；

2.剁碎；

3.肉馅里放入葱花，盐，十三香，牛肉粉，耗油，酱油；

4.油烧热，浇到葱花上面；

5.拌匀；

香菇肉丸

6.放入香菇拌匀；

7.加入淀粉，面粉，鸡蛋；

8.拌匀；

9.带一次性手套做成这样的小丸子；

10.锅倒油适量，烧至7成热的时候开始炸丸子，小火炸熟即可。

制作方法五

食材明细

主料：香菇100克、猪肉100克

辅料：鸡蛋1个、胡萝卜半根、小香葱适量、淀粉适量、麻油适量、生抽适量、黑胡椒粉适量

1、所有食材准备好。

2、香菇放水中清洗干净。

3、洗净的香菇摘去杆子，留菇帽，用手挤干水分。

4、胡萝卜，肉，香葱洗净，切成丁，备用。

5、切好的食材放到搅拌机里搅拌成泥。

6、将搅拌泥倒到一个深碗内。

7、鸡蛋打碎，将蛋液加到碗内。

8、倒入适量的淀粉（如果稀就多加，稠就少加）

9、加入生抽，麻油，黑胡椒粉。

10、用筷子将所有食材顺着一个方向搅拌均匀。至少要搅1分钟左右。

11、锅内烧开水。

12、用手抓一些搅拌泥，挤出一个圆形挤子，放到调羹内，迅速倒入开水中。

13、一个丸子基本成型，等到丸子浮出水面，再烧1分钟左右，即可捞出。

制作方法六

干香菇 8小朵	生抽 适量
葱白 3根	盐 适量
鸡蛋 1个	老抽 适量
猪肉沫 半斤	淀粉 1勺

1.猪肉剁成沫，干香菇泡发，小葱白备好。

2.香菇，小葱白剁成沫。

3.把猪肉沫加点胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，盐，生抽，老抽搅拌上劲，然后加入香菇沫继续搅拌上劲。

4.左手带上手套，取一个大小适中的丸子在手心摇晃成圆形即可。

5.直到做完肉丸子。

6.隔水上锅蒸20分钟。

7.摆盘，撒葱花即可。^[1]

参考资料

1.香菇肉丸子的做法_菜谱 · _香哈网（引用日期：2021-12-14）