由网友(长街短梦。)分享简介：清炒鸡丁是1谈菜品，首要建造质料有腰因、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜。中文名清炒鸡丁外文名Stir fried minced chicken首要食材鸡脯肉分类野常菜首要工艺炒配料腰因菜品特色嘴感滑爽，坚嫩鲜咸建造要领建造要领1烹制质料辅料：腰因、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、喷鼻油烹制方...

清炒鸡丁是一道菜品，主要制作材料有腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜。

中文名

清炒鸡丁

外文名

Stir fried minced chicken

主要食材

鸡脯肉

分类

家常菜

主要工艺

炒

配料

腰果

菜品特点

口感滑爽，脆嫩鲜咸

制作方法

制作方法一

烹制材料

辅料：腰果、百合、马蹄、芦笋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、蚝油、胡椒粉、香油

烹制方法

1、将鸡腿肉打花刀后切丁，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉、食用油腌制备用；

2、将马蹄块、芦笋、百合分别过水焯烫捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下入鸡丁滑炒变色捞出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入焯好的蔬菜，调入料酒、蚝油、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡后加鸡丁翻炒均匀，放入炸好的腰果，淋香油出锅即可。

制作方法二

材料

鸡大腿两只，洋葱半个，青红辣椒各一个，蚝油一勺，湿芡粉适量，盐适量，糖少许，料酒半勺，葱姜少许

做法

1.鸡腿去骨，把鸡肉切成1cm见方的丁，放大碗里加少许盐、料酒，湿芡粉搅拌加一勺油继续搅拌备用；

2.青红辣椒和洋葱都切成片状；

3.锅加油烧四成热放鸡丁滑炒变色捞出，等油烧热放青红辣椒和洋葱一起下油锅过油10秒钟立即捞出；

4.另起一锅加底油烧热放葱姜炸香倒入炸好的鸡丁，青红辣椒和洋葱加蚝油，盐，糖，湿芡粉翻炒一会出锅装盘。

清炒鸡丁