由网友(纯天然野生帅哥)分享简介：注释嘉庆《澄海县志》正在先容澄海物产时，有如许的文字：“蒟药，即蒌 (荖叶)。广东多蒌园，原县樟林所产的胜于齐省。根喷鼻、叶尖，味辛而微苦。用水将叶炙湿或者保藏起去，可以运至遥方。考察《广东通志》只载番禺、新兴、阴秋的蒌，而不道到樟林。实在，樟林的蒌遥胜番禺、阴秋等地。”蒌叶事实是用去湿什么的？清始教者伸大均正在《广东新语》...

正文

嘉庆《澄海县志》在介绍澄海物产时，有这样的文字：“蒟药，即蒌 (荖叶)。广东多蒌园，本县樟林所产的胜于全省。根香、叶尖，味辛而微甜。用火将叶炙干或收藏起来，可以运至远方。考查《广东通志》只载番禺、新兴、阳春的蒌，而没有谈到樟林。其实，樟林的蒌远胜番禺、阳春等地。”

蒌叶究竟是用来干什么的？清初学者屈大均在《广东新语》中介绍得很详细：“凡食槟榔，必以蒌叶为佐。或霜雪盛，少蒌叶，亦必屑其根须，或以山蒌藤代之，而以蚌灰为使，否则槟榔味涩不滑甘，难发津液，即发亦不红。凡食槟榔，以汁红为尚，然汁不可吐，吐则无余甘。先忍蒌叶之辣，乃得槟榔之甘；槟榔之甘，生于蒌叶之辣。谚曰：‘槟榔浮留，可以忘忧’，言相须之切也”。浮留是蒌叶的别名。

该书还说：“蒌与槟榔，有夫妇相须之义，故粤人以为聘果”。原来，古人食槟榔，必须以蒌叶为佐料，谁也离不开谁。有这样的“相须之义”，古人行聘要用蒌叶和槟榔作礼物，取其好意头。这种聘果，与古人娶亲行“奠雁礼”是一致的。雁不再偶，往来不失其节，飞行齐一有序，终身不改，在人们心目中，是一种贞禽。然雁毕竟难觅，古人娶妻便送一对白鹅。由此可见，古人之礼仪，多取其象征意义，不一定要贵重礼品。

《澄海县志》还说：“槟榔、蒌叶不仅用在婚姻庆吊方面，平日客人来时，也有用以代茶，促膝谈心，堪称有礼。”用途真是大得很哩。

广东人何时开始食槟榔蒌叶的？唐代刘恂的《岭表录异》：“……自嫩及老，采实啖之，以不娄藤兼瓦屋子灰，竟咀嚼之。岭南地温，不食此无以祛其瘴疠。”这里所说的“不娄藤”即蒌藤。瓦屋子灰即蚶壳灰，因蚶壳的纹理像屋顶的瓦垄，故古人称其“瓦屋子”。可以看出，一千多年前的岭南人就已啖槟榔配蒌叶与蚶灰了。这几乎与清初的屈大均所说的一模一样，只是未提及将它作为聘果罢了。明嘉靖年间的潮剧古本《荔镜记》及《苏六娘》，也有这种描述。

世事沧桑。一时代有一时代的时尚。当年的蒌，是生活必需品。今天，已有更适合人们需要的东西取代它了。送聘之果，也由槟榔蒌叶变成金项链玉手镯了。但民俗嫁娶中，仍保留了蒌的痕迹。用“蒌花”代蒌叶作聘果，可说是古风俗的变通。