由网友(选择忘记)分享简介：绍兴醒鸡是浙江绍兴传统之处名菜，有浓烈的酒喷鼻。中文名绍兴醒鸡首要食材来骨鸡腿三只调料当回二片，红枣六个，枸杞一大匙辅料葱二根，姜二片本料：来骨鸡腿三只，葱二根，姜二片。当回二片，红枣六个，枸杞一大匙。菜品特点烹调简略养分价值养分富厚作法A料：绍兴酒一大匙，喷鼻油半匙。B料：绍兴酒一瓶，艳蚝油一杯，糖一大匙。作法：一....

绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的地方名菜，有浓郁的酒香。

中文名

绍兴醉鸡

主要食材

去骨鸡腿3只

调料

当归2片，红枣6个，枸杞1大匙

辅料

葱2根，姜2片

原料：

去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。

当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。

菜品特色

烹饪简单

营养价值

营养丰富

做法

A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。

B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。

做法：

1. 葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。

2. 鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20～25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

3. 锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出、切片即可。

Tips：

这道菜以蒸煮为主，若鸡肉能先去皮再烹煮，油脂会更少。

特色：

浓郁的酒香。